Ote ote merupakan salah satu jajanan tradisional khas Jawa Timur yang banyak digemari. Kudapan ini berbahan dasar tepung tapioka yang dibentuk bulat dan diisi dengan sayuran, daging, atau udang. Teksturnya yang renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam membuat ote ote sangat nikmat disantap. Ote ote biasanya disajikan dengan saus kacang pedas yang semakin menambah kelezatannya.
Selain rasanya yang lezat, ote ote juga memiliki nilai gizi yang cukup baik. Tepung tapioka yang menjadi bahan utamanya merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk memberikan energi. Selain itu, isian sayuran, daging, atau udang yang digunakan sebagai isi ote ote juga kaya akan protein, vitamin, dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh.
Bahan Resep Ote Ote
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 300 ml air mendidih
- 100 gram wortel, potong korek api
- 100 gram kol, potong tipis
- 100 gram udang, kupas dan buang kepalanya
Cara Membuat Resep Ote Ote
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan merica dalam sebuah wadah.
- Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu hingga adonan kalis.
- Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat-bulat, lalu isi dengan wortel, kol, dan udang.
- Panaskan minyak goreng dan goreng ote ote hingga kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan ote ote.
Ote ote siap disajikan dengan saus kacang pedas. Untuk membuat saus kacang pedas, haluskan 100 gram kacang tanah goreng, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 buah cabai rawit, dan 1/2 sendok teh garam. Tambahkan sedikit air dan aduk hingga rata.
1. Tips Memasak Resep Ote Ote
- Untuk mendapatkan tekstur ote ote yang renyah, gunakan tepung tapioka dengan kualitas yang baik.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air saat menguleni adonan, karena akan membuat ote ote menjadi keras.
- Goreng ote ote dengan minyak yang banyak dan panas agar matang merata.
- Gunakan isian sesuai selera, seperti daging ayam, cumi, atau jamur.
- Ote ote dapat disajikan dengan saus sambal, kecap, atau mayones sesuai selera.
- Untuk variasi, ote ote dapat diisi dengan keju atau coklat.
- Ote ote dapat disimpan di dalam wadah tertutup dan dipanaskan kembali saat akan disajikan.
- Ote ote dapat dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di dalam freezer untuk persediaan.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ote ote?
Memasak ote ote membutuhkan waktu sekitar 30 menit, termasuk waktu untuk membuat adonan, membentuk ote ote, dan menggorengnya.
Apa saja tips untuk membuat ote ote yang renyah?
Untuk membuat ote ote yang renyah, gunakan tepung tapioka dengan kualitas yang baik, jangan terlalu banyak menambahkan air saat menguleni adonan, dan goreng ote ote dengan minyak yang banyak dan panas.
Apakah ote ote bisa dibuat tanpa daging?
Ya, ote ote bisa dibuat tanpa daging. Sebagai gantinya, isi ote ote bisa menggunakan sayuran seperti wortel, kol, atau jamur.
Bagaimana cara menyimpan ote ote agar tetap renyah?
Untuk menyimpan ote ote agar tetap renyah, simpan ote ote di dalam wadah tertutup dan letakkan di tempat yang sejuk dan kering. Ote ote juga dapat disimpan di dalam freezer dan dipanaskan kembali saat akan disajikan.
Kesimpulannya, ote ote merupakan kudapan tradisional khas Jawa Timur yang memiliki rasa lezat dan nilai gizi yang cukup baik. Dengan mengikuti resep dan tips yang dijelaskan di atas, Anda dapat membuat ote ote sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
Youtube Video:
