Resep rica-rica ayam kemangi merupakan salah satu kuliner khas Manado yang sangat digemari. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera, serta aroma khas dari daun kemangi yang menambah kelezatannya. Rica-rica ayam kemangi biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti sambal dan lalapan.
Selain rasanya yang nikmat, rica-rica ayam kemangi juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Ayam mengandung protein yang baik untuk kesehatan tubuh, sementara cabai mengandung vitamin C yang berperan sebagai antioksidan. Selain itu, daun kemangi juga memiliki kandungan antioksidan dan antiinflamasi yang baik untuk kesehatan.
Bahan-bahan Resep Rica-rica Ayam Kemangi
- 1 ekor ayam potong, potong-potong
- 10 buah cabai rawit merah, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak goreng
- Secukupnya garam
- 1 genggam daun kemangi
Cara Membuat Resep Rica-rica Ayam Kemangi
- Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan cabai rawit, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga ayam empuk.
- Tambahkan daun kemangi, aduk rata dan masak sebentar saja.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera.
- Rica-rica ayam kemangi siap disajikan.
Tips Memasak Resep Rica-rica Ayam Kemangi:
1. Gunakan ayam kampung agar lebih gurih
Ayam kampung memiliki rasa yang lebih gurih dibandingkan ayam negeri. Jika menggunakan ayam negeri, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam untuk menambah cita rasa.
2. Tumis bumbu hingga harum
Menumis bumbu hingga harum akan mengeluarkan aroma dan cita rasa bumbu yang lebih kuat. Sehingga, rica-rica ayam kemangi akan terasa lebih nikmat.
3. Masak ayam hingga empuk
Masak ayam hingga empuk agar dagingnya tidak alot dan mudah dikunyah. Anda bisa menggunakan panci presto atau slow cooker untuk mempercepat proses memasak.
4. Tambahkan daun kemangi terakhir
Daun kemangi mudah layu, , .
5. Sajikan dengan nasi putih hangat
Rica-rica ayam kemangi paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan pelengkap seperti sambal dan lalapan.
6. Sesuaikan tingkat kepedasan
Tingkat kepedasan rica-rica ayam kemangi bisa disesuaikan dengan selera Anda. Jika ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit.
7. Tambahkan sayuran lain
Selain daun kemangi, Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti buncis, wortel, atau paprika. Hal ini akan membuat rica-rica ayam kemangi lebih bervariasi dan bergizi.
8. Simpan di lemari es
Rica-rica ayam kemangi bisa disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Saat akan dimakan, panaskan kembali dengan api sedang hingga mendidih.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Resep Rica-rica Ayam Kemangi
1. Apa yang membuat rica-rica ayam kemangi berbeda dari hidangan ayam lainnya?
Rica-rica ayam kemangi memiliki cita rasa pedas dan gurih yang khas, serta aroma khas dari daun kemangi. Bumbunya yang melimpah dan penggunaan cabai rawit dalam jumlah banyak membedakannya dari hidangan ayam lainnya.
2. Apakah rica-rica ayam kemangi bisa dibuat tanpa daun kemangi?
Tidak disarankan, karena daun kemangi merupakan salah satu bahan utama yang memberikan cita rasa dan aroma khas pada rica-rica ayam kemangi. Jika tidak menggunakan daun kemangi, hidangan ini akan kehilangan rasanya yang khas.
3. Bagaimana cara membuat rica-rica ayam kemangi yang empuk?
Masak ayam hingga empuk dengan menggunakan panci presto atau slow cooker. Anda juga bisa menambahkan sedikit air atau kaldu ayam saat memasak untuk membantu melunakkan daging ayam.
4. Berapa lama rica-rica ayam kemangi bisa disimpan?
Rica-rica ayam kemangi bisa disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Saat akan dimakan, panaskan kembali dengan api sedang hingga mendidih.
5. Apa saja pelengkap yang cocok untuk rica-rica ayam kemangi?
Rica-rica ayam kemangi biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan pelengkap seperti sambal, lalapan, atau perkedel.
6. Apakah rica-rica ayam kemangi cocok untuk semua orang?
Rica-rica ayam kemangi tidak cocok untuk orang yang memiliki masalah pencernaan, seperti maag atau asam lambung. Hidangan ini juga tidak disarankan untuk anak-anak karena tingkat kepedasannya yang tinggi.
Demikian resep rica-rica ayam kemangi beserta cara membuat dan tips memasaknya. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
Youtube Video:
