Dewi Lestari Resep masakan cumi saus padang menawarkan cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Kombinasi cumi yang lembut dengan saus padang yang kaya rempah menciptakan hidangan istimewa. Resep ini relatif mudah diikuti, bahkan bagi pemula di dunia kuliner. Keunggulannya terletak pada penggunaan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang tidak terlalu rumit. Hasilnya? Sajian lezat yang cocok disantap bersama keluarga atau teman.
Resep masakan cumi saus padang merupakan warisan kuliner Indonesia yang kaya akan rempah-rempah. Keunikan rasa saus padang yang khas berasal dari perpaduan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan berbagai rempah lainnya. Proses pembuatan saus padang memerlukan teknik khusus agar menghasilkan rasa yang autentik dan sedap. Tekstur cumi yang kenyal berpadu sempurna dengan saus yang kaya rasa. Variasi resep dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Cumi yang digunakan dalam resep ini sebaiknya segar untuk menghasilkan tekstur yang optimal. Penyajian yang tepat juga akan meningkatkan kenikmatan menyantap hidangan ini. Resep masakan ini bisa menjadi alternatif pilihan menu yang lezat dan mengesankan.
Bahan-bahan Resep Cumi Saus Padang
- 500 gram cumi, bersihkan dan potong-potong
- 250 gram bawang merah, iris tipis
- 150 gram bawang putih, iris tipis
- 50 gram cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
- 25 gram cabai rawit merah, iris (sesuai selera)
- 5 cm jahe, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok makan kunyit bubuk
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 100 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
Cara Membuat Resep Cumi Saus Padang
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. (5 menit)
- Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Tumis hingga matang dan harum. (2 menit)
- Tambahkan cumi, aduk hingga berubah warna. (3 menit)
- Masukkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata. (2 menit)
- Masak hingga saus mengental dan cumi matang sempurna. (10 menit)
- Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 22 menit dan menghasilkan sekitar 4 porsi.
Informasi Gizi Resep Cumi Saus Padang
Resep cumi saus padang kaya akan protein dari cumi, serta vitamin dan mineral dari berbagai rempah. Kandungan lemak berasal dari santan dan minyak goreng, yang perlu diperhatikan bagi mereka yang membatasi asupan lemak. Tingginya kandungan cabai memberikan efek hangat dan dapat membantu metabolisme. Namun, perlu diingat bahwa tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan toleransi masing-masing individu. Konsumsi secara seimbang dengan makanan lain akan memberikan nutrisi yang lengkap.
| Nutrisi | Jumlah Per Porsi (Estimasi) |
|---|---|
| Protein | 25 gram |
| Lemak | 15 gram |
| Karbohidrat | 10 gram |
| Kalori | 250 kalori |
Tips Memasak Cumi Saus Padang
Menciptakan cumi saus padang yang lezat membutuhkan beberapa perhatian khusus. Penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi akan menghasilkan cita rasa yang optimal. Teknik memasak yang tepat akan menjaga tekstur cumi agar tetap lembut dan tidak alot. Kreativitas dalam penyajian dapat meningkatkan pengalaman kuliner. Dengan sedikit ketekunan, siapapun dapat membuat hidangan ini.
-
Pilih Cumi Segar:
Gunakan cumi yang masih segar untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan rasa yang maksimal.
-
Bersihkan Cumi dengan Benar:
Bersihkan cumi dengan teliti untuk menghilangkan tinta dan bagian-bagian yang tidak perlu.
-
Jangan Terlalu Lama Memasak:
Memasak cumi terlalu lama dapat membuatnya alot. Masak hingga matang sempurna tetapi jangan sampai terlalu kering.
-
Atur Tingkat Kepedasan:
Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera kepedasan Anda.
-
Gunakan Santan Kental:
Santan kental akan memberikan rasa gurih dan tekstur saus yang creamy.
-
Koreksi Rasa Sebelum Disajikan:
Pastikan rasa sudah pas sebelum disajikan. Tambahkan garam, gula, atau penyedap lainnya sesuai kebutuhan.
Keberhasilan dalam membuat cumi saus padang terletak pada keseimbangan rasa antara pedas, gurih, dan sedikit manis. Penggunaan rempah-rempah yang berkualitas tinggi akan menambah cita rasa autentik. Memasak dengan hati-hati dan memperhatikan detail akan menghasilkan hidangan yang sempurna.
Dengan mengikuti resep dan tips ini, Anda dapat membuat hidangan yang lezat dan mengesankan untuk keluarga dan teman-teman.
Pertanyaan Umum Seputar Cumi Saus Padang
Membuat cumi saus padang yang sempurna membutuhkan pemahaman yang baik tentang bahan-bahan dan teknik memasak yang tepat. Beberapa pertanyaan sering muncul seputar resep ini.
-
Bagaimana cara mengatasi cumi yang alot?
Pastikan cumi yang digunakan segar dan jangan terlalu lama memasaknya. Anda juga bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis saat menumis cumi.
-
Apa yang bisa dilakukan jika saus terlalu encer?
Tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air, lalu masak hingga mengental.
-
Bisakah resep ini dimodifikasi untuk mengurangi tingkat kepedasan?
Tentu, Anda bisa mengurangi jumlah cabai atau mengganti cabai rawit dengan cabai merah besar yang lebih ringan.
-
Bagaimana cara menyimpan sisa cumi saus padang?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari pendingin dan konsumsi dalam waktu 2-3 hari.
Resep masakan cumi saus padang yang lezat dan autentik membutuhkan praktik dan ketelitian. Pemahaman mendalam terhadap karakteristik setiap bahan dan teknik memasaknya sangat penting.
Dengan demikian, resep cumi saus padang ini dapat menjadi referensi yang baik untuk menciptakan hidangan istimewa di rumah.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Youtube Video Reference:
