Sensasi Pedas Menggugah Selera: Resep Daging Sapi Mercon Paling Lezat

Resep Daging Sapi Mercon

Resep daging sapi mercon adalah hidangan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu pedas dan kaya rempah-rempah. Daging sapi mercon biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran rebus.

Untuk membuat daging sapi mercon, diperlukan beberapa bahan, di antaranya:

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 10 buah cabai rawit, haluskan
• 5 buah bawang merah, haluskan
• 3 buah bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
• 1/2 sdt jinten, sangrai dan haluskan
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt jahe bubuk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah membuat daging sapi mercon:

1. Tumis bumbu halus (cabe rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, jahe) hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula pasir, dan garam. Aduk kembali.
4. Tuang air secukupnya, hingga daging sapi terendam.
5. Masak dengan api sedang hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap.
6. Sajikan daging sapi mercon dengan nasi putih dan sayuran rebus.

Demikian resep daging sapi mercon yang dapat Anda coba di rumah. Selamat memasak!

Aspek Penting Resep Daging Sapi Mercon

Resep daging sapi mercon memiliki beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan, antara lain:

• Bahan-bahan: Daging sapi, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, jahe, serai, daun jeruk purut, kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam, minyak goreng.
• Langkah-langkah pembuatan: Menumis bumbu, memasukkan daging sapi, menambahkan kecap dan bumbu lainnya, memasak hingga daging empuk.
• Cita rasa: Pedas, gurih, manis, sedikit asam.
• Tekstur: Daging empuk, bumbu meresap.
• Penampilan: Warna merah kecokelatan, berminyak.
• Penyajian: Disajikan dengan nasi putih dan sayuran rebus.
• Asal-usul: Jawa Timur, Indonesia.

Ketujuh aspek tersebut saling terkait dan membentuk karakteristik khas dari resep daging sapi mercon. Misalnya, penggunaan cabai rawit dan rempah-rempah dalam jumlah banyak memberikan cita rasa pedas yang khas. Sementara itu, proses memasak yang lama membuat daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna. Resep daging sapi mercon juga memiliki nilai budaya tersendiri, karena merupakan hidangan tradisional yang berasal dari Jawa Timur.

Bahan-bahan

Dalam resep daging sapi mercon, bahan-bahan yang digunakan memegang peranan penting dalam menciptakan cita rasa dan karakteristik hidangan yang khas. Berikut adalah beberapa aspek penting terkait bahan-bahan tersebut:

Happycall Viva Festa Cooking Tools Ladle - Alat Masak Spatula

Dapatkan diskon spesial!

Beli Sekarang Lihat Produk

• Bahan utama: Daging sapi merupakan bahan utama dalam resep daging sapi mercon. Daging yang digunakan biasanya bagian has atau sandung lamur, yang memiliki tekstur empuk dan rasa gurih.
• Bumbu halus: Bumbu halus terdiri dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, dan jahe. Bumbu-bumbu ini dihaluskan hingga menjadi pasta, yang memberikan cita rasa pedas, gurih, dan aromatik pada daging sapi mercon.
• Rempah-rempah: Selain bumbu halus, resep daging sapi mercon juga menggunakan rempah-rempah seperti serai dan daun jeruk purut. Rempah-rempah ini memberikan aroma dan cita rasa yang khas pada hidangan.
• Kecap dan gula: Kecap manis dan kecap asin digunakan untuk memberikan cita rasa gurih dan manis pada daging sapi mercon. Sementara itu, gula pasir berfungsi untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih.
• Minyak goreng: Minyak goreng digunakan untuk menumis bumbu dan memasak daging sapi. Minyak goreng yang digunakan sebaiknya minyak goreng berkualitas baik, agar tidak merusak cita rasa hidangan.

Kombinasi bahan-bahan di atas menciptakan cita rasa daging sapi mercon yang khas, yaitu pedas, gurih, manis, dan sedikit asam. Hidangan ini juga memiliki tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.

Langkah-langkah Pembuatan

Langkah-langkah pembuatan merupakan bagian krusial dalam resep daging sapi mercon. Setiap langkah memiliki peran penting dalam menciptakan cita rasa dan karakteristik hidangan yang khas.

Langkah pertama, menumis bumbu, bertujuan untuk mengeluarkan aroma dan rasa dari bumbu-bumbu yang digunakan. Bumbu halus yang ditumis akan mengeluarkan minyaknya dan menjadi lebih harum. Proses ini juga membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam daging sapi.

Setelah bumbu ditumis, daging sapi dimasukkan dan dimasak bersama bumbu. Proses ini bertujuan untuk mencokelatkan daging sapi dan membuat bumbu menempel pada daging. Mencokelatkan daging sapi juga memberikan cita rasa gurih pada hidangan.

Selanjutnya, kecap dan bumbu lainnya ditambahkan. Kecap manis dan kecap asin memberikan cita rasa gurih dan manis pada daging sapi mercon. Sementara itu, bumbu lainnya seperti serai dan daun jeruk purut memberikan aroma dan cita rasa yang khas.

Langkah terakhir, memasak hingga daging empuk, merupakan tahap yang membutuhkan waktu dan kesabaran. Daging sapi harus dimasak dengan api kecil dan diaduk sesekali agar tidak gosong. Proses memasak yang lama membuat daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.

Dengan mengikuti langkah-langkah pembuatan dengan benar, Anda dapat menghasilkan daging sapi mercon yang memiliki cita rasa pedas, gurih, manis, dan sedikit asam, serta tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.

Cita rasa

Cita rasa merupakan salah satu aspek penting dalam resep daging sapi mercon. Kombinasi rasa pedas, gurih, manis, dan sedikit asam menciptakan karakteristik khas hidangan ini yang menggugah selera.

• Pedas

  Rasa pedas pada daging sapi mercon berasal dari penggunaan cabai rawit dalam jumlah banyak. Cabai rawit memberikan sensasi pedas yang khas, namun tidak berlebihan sehingga masih dapat dinikmati oleh berbagai kalangan.

• Gurih

  Rasa gurih pada daging sapi mercon berasal dari penggunaan kecap manis dan kecap asin. Kecap manis memberikan cita rasa manis dan gurih, sementara kecap asin memberikan rasa gurih yang lebih kuat.

• Manis
  SelanjutnyaResep Lontong Sayur Tahu Praktis dan Lezat untuk Buka Puasa

  Rasa manis pada daging sapi mercon berasal dari penggunaan gula pasir. Gula pasir digunakan untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih, sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih harmonis.

• Sedikit asam

  Rasa sedikit asam pada daging sapi mercon berasal dari penggunaan daun jeruk purut. Daun jeruk purut memberikan aroma dan cita rasa yang segar, sehingga menambah kompleksitas rasa pada hidangan ini.

Kombinasi keempat cita rasa ini menciptakan harmoni yang sempurna dalam resep daging sapi mercon. Cita rasa pedas, gurih, manis, dan sedikit asam saling melengkapi, menghasilkan hidangan yang menggugah selera dan membuat ketagihan.

Tekstur

Tekstur daging empuk dan bumbu yang meresap merupakan salah satu aspek penting dalam resep daging sapi mercon. Tekstur ini memberikan pengalaman bersantap yang menyenangkan dan menambah kenikmatan hidangan.

• Daging empuk

  Daging sapi yang digunakan dalam resep daging sapi mercon harus memiliki tekstur yang empuk agar mudah dikunyah dan dinikmati. Proses memasak yang lama dengan api kecil membantu daging menjadi empuk dan tidak alot.

• Bumbu meresap

  Bumbu yang meresap pada daging sapi mercon memberikan cita rasa yang lebih kaya dan kompleks. Proses memasak yang lama memungkinkan bumbu meresap secara sempurna ke dalam daging, sehingga setiap gigitan terasa gurih dan beraroma.

Kombinasi daging empuk dan bumbu meresap menciptakan tekstur yang khas pada resep daging sapi mercon. Tekstur ini membuat hidangan ini semakin nikmat dan menggugah selera.

Penampilan

Penampilan merupakan aspek penting dalam resep daging sapi mercon, karena dapat memengaruhi selera makan dan persepsi hidangan. Resep daging sapi mercon memiliki penampilan yang khas, yaitu warna merah kecokelatan dan berminyak.

Warna merah kecokelatan pada daging sapi mercon berasal dari proses memasak yang lama dengan api kecil. Proses ini membuat daging menjadi empuk dan berwarna kecokelatan. Selain itu, penggunaan kecap manis dan kecap asin juga memberikan warna merah kecokelatan pada daging.

Tekstur berminyak pada daging sapi mercon berasal dari minyak yang dikeluarkan oleh daging sapi selama proses memasak. Minyak ini juga berasal dari bumbu halus yang ditumis sebelum daging sapi dimasukkan. Tekstur berminyak menambah cita rasa gurih dan mengkilap pada daging sapi mercon.

Secara keseluruhan, penampilan warna merah kecokelatan dan berminyak pada resep daging sapi mercon menambah daya tarik hidangan ini. Penampilan ini menunjukkan bahwa daging sapi mercon dimasak dengan baik dan memiliki cita rasa yang gurih dan lezat.

Penyajian

Dalam penyajian resep daging sapi mercon, terdapat aspek penting yang perlu diperhatikan, yaitu penyajian dengan nasi putih dan sayuran rebus. Kombinasi ini memiliki beberapa alasan dan memberikan dampak positif pada hidangan secara keseluruhan.

Freemir Set 7 Pcs Wajan Panci Anti Lengket 26/20/20/16cm Lapisan Granit Alat Masak

Dapatkan diskon spesial!

Beli Sekarang Lihat Produk

• Pelengkap Cita Rasa

  Nasi putih berfungsi sebagai pelengkap cita rasa daging sapi mercon yang pedas dan gurih. Nasi putih yang tawar membantu menetralisir rasa pedas dan gurih, sehingga membuat hidangan lebih seimbang dan tidak berlebihan.

• Sumber Karbohidrat

  Nasi putih merupakan sumber karbohidrat yang memberikan energi bagi tubuh. Karbohidrat sangat penting untuk aktivitas sehari-hari, sehingga penyajian daging sapi mercon dengan nasi putih dapat memenuhi kebutuhan energi.

• Penambah Serat

  Sayuran rebus yang disajikan bersama daging sapi mercon menambah asupan serat. Serat sangat penting untuk kesehatan pencernaan dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.

• Penyeimbang Gizi

  Kombinasi daging sapi mercon, nasi putih, dan sayuran rebus memberikan keseimbangan gizi yang baik. Daging sapi mercon menyediakan protein, nasi putih menyediakan karbohidrat, dan sayuran rebus menyediakan serat, vitamin, dan mineral.

Dengan demikian, penyajian resep daging sapi mercon dengan nasi putih dan sayuran rebus memiliki peranan penting dalam melengkapi cita rasa, memberikan sumber energi, menambah asupan serat, dan menyeimbangkan gizi. Kombinasi ini membuat hidangan daging sapi mercon semakin nikmat dan sehat.

Asal-usul

Resep daging sapi mercon merupakan hidangan tradisional yang berasal dari Jawa Timur, Indonesia. Asal-usul ini memiliki beberapa implikasi penting terkait dengan resep dan hidangan secara keseluruhan.

• Pengaruh Budaya

  Sebagai hidangan tradisional Jawa Timur, resep daging sapi mercon dipengaruhi oleh budaya dan tradisi masyarakat setempat. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara khusus, seperti hajatan atau perayaan hari raya.

• Bahan-bahan Lokal

  Asal-usul resep daging sapi mercon di Jawa Timur juga memengaruhi penggunaan bahan-bahan lokal. Hidangan ini menggunakan bumbu-bumbu dan rempah-rempah yang banyak ditemukan di Jawa Timur, seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, dan daun jeruk purut.

• Cita Rasa Khas

  Asal-usul resep daging sapi mercon di Jawa Timur memberikan cita rasa yang khas pada hidangan ini. Perpaduan bumbu dan rempah-rempah yang digunakan menciptakan cita rasa pedas, gurih, manis, dan sedikit asam, yang menjadi ciri khas masakan Jawa Timur.

• Nilai Budaya

  Selain aspek kuliner, asal-usul resep daging sapi mercon di Jawa Timur juga memiliki nilai budaya. Hidangan ini mencerminkan kekayaan kuliner dan tradisi masyarakat Jawa Timur, serta menjadi bagian dari identitas budaya daerah tersebut.

Dengan demikian, asal-usul resep daging sapi mercon di Jawa Timur, Indonesia, memiliki implikasi yang signifikan terhadap bahan-bahan yang digunakan, cita rasa khas, dan nilai budaya yang terkandung dalam hidangan ini.

Resep daging sapi mercon adalah hidangan daging sapi yang dimasak dengan bumbu pedas khas Indonesia. Hidangan ini berasal dari Jawa Timur dan terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan menggugah selera.

Daging sapi mercon biasanya dibuat dengan daging sapi yang dipotong dadu, kemudian dimasak dengan bumbu halus yang terdiri dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, dan jahe. Bumbu-bumbu tersebut ditumis hingga harum, lalu dimasukkan daging sapi dan dimasak hingga empuk. Setelah daging empuk, ditambahkan kecap manis, kecap asin, gula pasir, dan garam secukupnya.

Daging sapi mercon memiliki cita rasa yang pedas, gurih, manis, dan sedikit asam. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih dan sayuran rebus. Daging sapi mercon juga dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari, sehingga dapat dipanaskan kembali saat ingin disantap.

FAQ Resep Daging Sapi Mercon

Berikut adalah beberapa pertanyaan umum dan jawabannya mengenai resep daging sapi mercon:

Pertanyaan 1: Apa saja bahan utama dalam resep daging sapi mercon?

Jawaban: Bahan utama dalam resep daging sapi mercon adalah daging sapi, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, jahe, serai, daun jeruk purut, kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam, dan minyak goreng.

Pertanyaan 2: Bagaimana cara membuat daging sapi mercon?

Jawaban: Untuk membuat daging sapi mercon, langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:

1. Tumis bumbu halus (cabai rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, jahe) hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula pasir, dan garam. Aduk kembali.
4. Tuang air secukupnya, hingga daging sapi terendam.
5. Masak dengan api sedang hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap.
6. Sajikan daging sapi mercon dengan nasi putih dan sayuran rebus.

Pertanyaan 3: Apa saja tips untuk membuat daging sapi mercon yang empuk?

Jawaban: Untuk membuat daging sapi mercon yang empuk, tipsnya adalah sebagai berikut:

• Pilih daging sapi yang berkualitas baik dan potong melawan serat.
• Marinasi daging sapi dengan bumbu halus selama beberapa jam atau semalaman.
• Masak daging sapi dengan api kecil dan waktu yang cukup.
• Jangan terlalu sering mengaduk daging sapi saat dimasak.

Pertanyaan 4: Apa saja variasi resep daging sapi mercon?

Jawaban: Resep daging sapi mercon memiliki beberapa variasi, antara lain:

• Daging sapi mercon dengan tambahan sayuran, seperti wortel dan buncis.
• Daging sapi mercon dengan tambahan santan.
• Daging sapi mercon dengan tambahan tauco.

Pertanyaan 5: Apa saja manfaat mengonsumsi daging sapi mercon?

Jawaban: Daging sapi mercon mengandung berbagai nutrisi, antara lain protein, zat besi, vitamin B12, dan seng. Konsumsi daging sapi mercon dalam jumlah sedang dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan, seperti:

• Membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
• Mencegah anemia.
• Meningkatkan fungsi kognitif.
• Meningkatkan daya tahan tubuh.

Pertanyaan 6: Apa saja pantangan mengonsumsi daging sapi mercon?

Jawaban: Daging sapi mercon tidak dianjurkan untuk dikonsumsi oleh orang-orang dengan kondisi berikut:

• Penyakit jantung.
• Kolesterol tinggi.
• Asam urat.
• Penyakit pencernaan.

Kesimpulan: Resep daging sapi mercon adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan manfaat. Dengan memperhatikan tips dan variasi yang ada, Anda dapat membuat daging sapi mercon yang lezat dan sesuai dengan selera Anda. Namun, perlu diingat untuk mengonsumsi daging sapi mercon dalam jumlah sedang dan memperhatikan pantangan yang ada.

Artikel Selanjutnya: Resep Ayam Goreng Kremes

Kesimpulan

Resep daging sapi mercon merupakan kekayaan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dan kaya manfaat. Dengan memperhatikan tips dan variasi yang ada, Anda dapat membuat daging sapi mercon yang lezat dan sesuai dengan selera Anda.

Namun, perlu diingat untuk mengonsumsi daging sapi mercon dalam jumlah sedang dan memperhatikan pantangan yang ada. Dengan demikian, Anda dapat menikmati kelezatan daging sapi mercon tanpa mengkhawatirkan kesehatan Anda.

Youtube Video: