Resep Abon Daging Sapi: Nikmati Gurihnya Abon Buatan Sendiri

Resep Abon Daging Sapi

Abon daging sapi merupakan makanan kering bertekstur serat yang terbuat dari daging sapi. Abon daging sapi memiliki cita rasa gurih dan manis, serta aroma yang khas. Abon daging sapi dapat dijadikan lauk pauk, campuran nasi goreng, atau sebagai isian berbagai makanan ringan seperti pastel dan risoles. Berikut ini adalah resep membuat abon daging sapi yang mudah dan praktis:

Bahan – bahan:

• 1 kg daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu
• 1 liter air
• 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, lalu rebus dalam air bersama daun jeruk purut, daun salam, serai, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan lada hitam bubuk. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
2. Angkat daging sapi dan tiriskan. Suwir-suwir daging sapi hingga halus.
3. Panaskan wajan, masukkan daging sapi suwir. Masak sambil diaduk hingga kering dan berwarna kecoklatan.
4. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masak hingga semua bumbu meresap dan abon daging sapi benar-benar kering.
6. Angkat abon daging sapi dan dinginkan.
7. Simpan abon daging sapi dalam wadah kedap udara.

Abon daging sapi siap disajikan sebagai lauk pauk atau campuran makanan lainnya.

Aspek-aspek Penting Resep Abon Daging Sapi

Resep abon daging sapi memiliki beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan, antara lain:

• Bahan-bahan: Daging sapi bagian sandung lamur, air, daun jeruk purut, daun salam, serai, ketumbar bubuk, jinten bubuk, lada hitam bubuk, kecap manis, gula merah, garam.
• Langkah-langkah pembuatan: Rebus daging sapi, suwir daging sapi, masak daging sapi suwir hingga kering, tambahkan bumbu, masak hingga bumbu meresap.
• Tekstur: Abon daging sapi memiliki tekstur serat yang halus.
• Rasa: Abon daging sapi memiliki cita rasa gurih dan manis.
• Aroma: Abon daging sapi memiliki aroma yang khas.
• Penyimpanan: Abon daging sapi dapat disimpan dalam wadah kedap udara.

Keenam aspek tersebut saling terkait dan sangat penting untuk menghasilkan abon daging sapi yang berkualitas. Misalnya, penggunaan daging sapi bagian sandung lamur akan menghasilkan abon yang lebih empuk, sedangkan penggunaan bumbu-bumbu yang tepat akan menghasilkan abon yang gurih dan manis. Proses pemasakan yang tepat juga sangat penting untuk menghasilkan abon yang kering dan tidak mudah basi. Dengan memperhatikan semua aspek penting tersebut, Anda dapat membuat abon daging sapi yang lezat dan bergizi.

Bahan-bahan

Bahan-bahan yang disebutkan merupakan komponen penting dalam resep abon daging sapi. Daging sapi bagian sandung lamur dipilih karena memiliki tekstur yang lebih empuk dibandingkan bagian daging sapi lainnya. Air digunakan untuk merebus daging sapi hingga empuk. Daun jeruk purut, daun salam, dan serai memberikan aroma yang khas pada abon daging sapi. Ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan lada hitam bubuk memberikan cita rasa gurih dan pedas. Kecap manis dan gula merah memberikan cita rasa manis. Garam digunakan untuk menyeimbangkan rasa. Semua bahan tersebut harus digunakan dalam takaran yang tepat agar menghasilkan abon daging sapi yang lezat dan berkualitas.

Sebagai contoh, jika daging sapi bagian sandung lamur diganti dengan bagian daging sapi yang lebih keras, maka abon yang dihasilkan akan menjadi lebih alot. Jika daun jeruk purut, daun salam, dan serai tidak digunakan, maka abon daging sapi akan kehilangan aromanya yang khas. Jika kecap manis dan gula merah tidak digunakan, maka abon daging sapi akan menjadi kurang manis. Oleh karena itu, penggunaan bahan-bahan yang tepat dan dalam takaran yang tepat sangat penting untuk menghasilkan abon daging sapi yang berkualitas.

Memahami hubungan antara bahan-bahan dan resep abon daging sapi sangat penting bagi siapa saja yang ingin membuat abon daging sapi sendiri. Dengan memahami hubungan ini, Anda dapat membuat abon daging sapi yang lezat dan berkualitas sesuai dengan selera Anda.

Langkah-langkah Pembuatan Abon Daging Sapi

Langkah-langkah pembuatan abon daging sapi meliputi merebus daging sapi, menyuwir daging sapi, memasak daging sapi suwir hingga kering, menambahkan bumbu, dan memasak hingga bumbu meresap. Langkah-langkah ini sangat penting untuk menghasilkan abon daging sapi yang berkualitas.

• Merebus daging sapi

  Merebus daging sapi merupakan langkah awal dalam membuat abon daging sapi. Daging sapi direbus hingga empuk agar mudah disuwir dan diolah menjadi abon. Proses perebusan juga berfungsi untuk menghilangkan lemak dan kotoran pada daging sapi.

• Menyuwir daging sapi

  Setelah daging sapi empuk, daging tersebut disuwir-suwir menjadi bagian-bagian kecil. Ukuran suwiran daging sapi dapat disesuaikan dengan selera, namun umumnya disuwir tipis-tipis agar mudah diolah dan bumbu dapat meresap dengan baik.

• Memasak daging sapi suwir hingga kering

  Daging sapi suwir kemudian dimasak hingga kering. Proses ini bertujuan untuk mengeluarkan sisa air pada daging sapi sehingga abon menjadi awet dan tahan lama. Daging sapi suwir dimasak dengan api kecil sambil diaduk terus-menerus agar tidak gosong.

• Menambahkan bumbu

  Setelah daging sapi suwir kering, ditambahkan bumbu-bumbu seperti kecap manis, gula merah, garam, dan rempah-rempah. Bumbu-bumbu ini berfungsi untuk memberikan cita rasa pada abon daging sapi.

• Memasak hingga bumbu meresap

  Setelah bumbu ditambahkan, abon daging sapi dimasak hingga bumbu meresap. Proses ini dilakukan dengan api kecil sambil diaduk terus-menerus agar bumbu meresap dengan baik dan abon tidak gosong.

Dengan mengikuti langkah-langkah pembuatan abon daging sapi dengan benar, Anda dapat menghasilkan abon daging sapi yang berkualitas, lezat, dan tahan lama.

Tekstur

Tekstur abon daging sapi yang halus merupakan salah satu aspek penting yang menentukan kualitas abon daging sapi. Tekstur yang halus ini diperoleh melalui proses pembuatan yang tepat, mulai dari pemilihan daging sapi hingga proses pemasakan.

• Pemilihan daging sapi

  Daging sapi yang digunakan untuk membuat abon sebaiknya adalah bagian sandung lamur. Bagian ini memiliki tekstur yang lebih empuk dan tidak alot, sehingga menghasilkan abon yang halus.

• Proses perebusan

  Daging sapi direbus hingga empuk sebelum disuwir. Proses perebusan yang cukup lama akan membuat daging menjadi lunak dan mudah disuwir, sehingga menghasilkan abon yang halus.

• Proses pemasakan

  Setelah disuwir, daging sapi dimasak kembali hingga kering. Proses pemasakan ini dilakukan dengan api kecil dan sambil diaduk terus-menerus. Pengadukan yang terus-menerus akan mencegah daging gosong dan menghasilkan abon yang halus.

Dengan memperhatikan aspek-aspek tersebut, Anda dapat menghasilkan abon daging sapi yang memiliki tekstur serat yang halus dan berkualitas.

Rasa

Cita rasa gurih dan manis merupakan ciri khas dari abon daging sapi. Cita rasa tersebut diperoleh melalui penggunaan bumbu dan rempah-rempah yang tepat, serta proses pemasakan yang sesuai.

• Bumbu dan rempah-rempah

  Bumbu dan rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatan abon daging sapi antara lain kecap manis, gula merah, garam, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan lada hitam bubuk. Kecap manis dan gula merah memberikan cita rasa manis, sedangkan garam, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan lada hitam bubuk memberikan cita rasa gurih.

• Proses pemasakan

  Proses pemasakan abon daging sapi dilakukan dengan api kecil dan sambil diaduk terus-menerus. Proses pemasakan yang tepat akan membuat bumbu dan rempah-rempah meresap dengan baik ke dalam daging sapi, sehingga menghasilkan abon yang gurih dan manis.

Dengan memperhatikan aspek-aspek tersebut, Anda dapat menghasilkan abon daging sapi yang memiliki cita rasa gurih dan manis sesuai dengan selera Anda.

Aroma

Aroma yang khas pada abon daging sapi merupakan salah satu faktor penting yang menentukan kualitas abon daging sapi. Aroma tersebut diperoleh melalui penggunaan bumbu dan rempah-rempah yang tepat, serta proses pemasakan yang sesuai.

• Bumbu dan rempah-rempah

  Bumbu dan rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatan abon daging sapi antara lain daun jeruk purut, daun salam, serai, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan lada hitam bubuk. Daun jeruk purut, daun salam, dan serai memberikan aroma yang khas dan segar, sedangkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan lada hitam bubuk memberikan aroma yang gurih dan hangat.

• Proses pemasakan

  Proses pemasakan abon daging sapi dilakukan dengan api kecil dan sambil diaduk terus-menerus. Proses pemasakan yang tepat akan membuat bumbu dan rempah-rempah meresap dengan baik ke dalam daging sapi, sehingga menghasilkan abon yang memiliki aroma yang khas dan menggugah selera.

Dengan memperhatikan aspek-aspek tersebut, Anda dapat menghasilkan abon daging sapi yang memiliki aroma yang khas dan berkualitas.

Penyimpanan

Penyimpanan abon daging sapi merupakan aspek penting untuk menjaga kualitas dan keawetannya. Abon daging sapi yang disimpan dengan benar dapat bertahan hingga beberapa bulan tanpa kehilangan cita rasa dan aromanya. Berikut adalah penjelasan tentang hubungan antara penyimpanan abon daging sapi dalam wadah kedap udara dan resep abon daging sapi:

• Mencegah Kontaminasi

  Wadah kedap udara mencegah udara dan kelembapan masuk ke dalam abon daging sapi. Hal ini penting untuk mencegah kontaminasi bakteri dan jamur yang dapat menyebabkan abon daging sapi menjadi basi dan berjamur.

• Menjaga Kualitas

  Penyimpanan dalam wadah kedap udara membantu menjaga kualitas abon daging sapi. Udara dan kelembapan yang masuk dapat menyebabkan abon daging sapi menjadi alot dan kehilangan cita rasanya.

• Menjaga Aroma

  Wadah kedap udara juga membantu menjaga aroma khas abon daging sapi. Udara dan kelembapan yang masuk dapat membuat aroma abon daging sapi menjadi tidak sedap.

• Memperpanjang Umur Simpan

  Penyimpanan dalam wadah kedap udara dapat memperpanjang umur simpan abon daging sapi. Abon daging sapi yang disimpan dengan benar dapat bertahan hingga beberapa bulan tanpa kehilangan kualitasnya.

Dengan demikian, penyimpanan abon daging sapi dalam wadah kedap udara merupakan aspek penting dalam resep abon daging sapi. Hal ini dapat membantu menjaga kualitas, cita rasa, aroma, dan umur simpan abon daging sapi.

Resep Abon Daging Sapi

Abon daging sapi merupakan makanan kering khas Indonesia yang terbuat dari daging sapi yang dibumbui dan dimasak hingga kering dan bertekstur berserat. Abon daging sapi memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas, serta aroma yang khas. Abon daging sapi dapat dijadikan lauk pelengkap nasi, bubur, atau makanan lainnya.

Resep abon daging sapi telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Indonesia sejak lama. Abon daging sapi sering disajikan pada acara-acara khusus seperti Lebaran dan pernikahan. Selain itu, abon daging sapi juga merupakan oleh-oleh khas dari berbagai daerah di Indonesia.

Membuat abon daging sapi membutuhkan waktu dan kesabaran, namun hasilnya sangat memuaskan. Abon daging sapi yang dibuat dengan bahan-bahan berkualitas dan diolah dengan benar akan memiliki cita rasa yang lezat dan tahan lama. Berikut adalah beberapa topik penting yang akan dibahas dalam artikel ini:

• Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam resep abon daging sapi
• Langkah-langkah pembuatan abon daging sapi
• Tips dan trik membuat abon daging sapi yang lezat dan berkualitas
• Manfaat dan nilai gizi abon daging sapi
• Variasi resep abon daging sapi dari berbagai daerah di Indonesia

FAQ Resep Abon Daging Sapi

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang resep abon daging sapi:

Pertanyaan 1: Apa saja bahan-bahan utama yang digunakan dalam resep abon daging sapi?

Jawaban: Bahan-bahan utama yang digunakan dalam resep abon daging sapi antara lain daging sapi, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, lada hitam, dan garam.

Pertanyaan 2: Bagaimana cara memilih daging sapi yang baik untuk membuat abon?

Jawaban: Untuk membuat abon, sebaiknya pilih daging sapi bagian sandung lamur atau sengkel karena bagian ini memiliki tekstur yang lebih empuk dan berlemak, sehingga menghasilkan abon yang lebih gurih.

Pertanyaan 3: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak abon daging sapi?

Jawaban: Waktu memasak abon daging sapi bervariasi tergantung dari jumlah daging yang dimasak dan tingkat kekeringan yang diinginkan. Umumnya, dibutuhkan waktu sekitar 4-6 jam untuk memasak abon hingga kering sempurna.

Pertanyaan 4: Bagaimana cara menyimpan abon daging sapi agar tahan lama?

Jawaban: Abon daging sapi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 minggu atau di freezer hingga 3 bulan.

Pertanyaan 5: Apa saja manfaat mengonsumsi abon daging sapi?

Jawaban: Abon daging sapi merupakan sumber protein hewani yang baik, serta mengandung vitamin B12, zat besi, dan seng yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Pertanyaan 6: Apakah ada variasi resep abon daging sapi dari berbagai daerah di Indonesia?

Jawaban: Ya, ada beberapa variasi resep abon daging sapi dari berbagai daerah di Indonesia, seperti abon sapi khas Jawa, abon sapi khas Padang, dan abon sapi khas Aceh.

Kesimpulan Resep Abon Daging Sapi

Abon daging sapi merupakan makanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas, serta aroma yang khas. Resep abon daging sapi telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Indonesia sejak lama dan sering disajikan pada acara-acara khusus. Abon daging sapi juga merupakan oleh-oleh khas dari berbagai daerah di Indonesia.

Membuat abon daging sapi membutuhkan waktu dan kesabaran, namun hasilnya sangat memuaskan. Abon daging sapi yang dibuat dengan bahan-bahan berkualitas dan diolah dengan benar akan memiliki cita rasa yang lezat dan tahan lama. Selain itu, abon daging sapi merupakan sumber protein hewani yang baik, serta mengandung vitamin B12, zat besi, dan seng yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Youtube Video: