Dewi Lestari Bumbu rica-rica ayam kemangi merupakan hidangan ayam bercita rasa pedas dan harum yang kaya rempah. Cita rasa pedasnya berasal dari cabai, sementara aroma wangi didapatkan dari daun kemangi segar. Resep ini menawarkan keseimbangan rasa yang lezat dan cocok disajikan dengan nasi hangat. Proses pembuatannya relatif mudah, sehingga cocok bagi pemula sekalipun. Kombinasi ayam, rempah, dan kemangi menciptakan hidangan yang autentik dan menggugah selera. Kelezatan bumbu rica-rica ayam kemangi membuatnya menjadi pilihan populer dalam kuliner Indonesia.
Resep bumbu rica-rica ayam kemangi menekankan pada penggunaan bahan-bahan segar dan berkualitas. Penggunaan rempah-rempah yang tepat akan menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Proses memasak yang tepat juga penting untuk memastikan ayam matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik. Kehadiran daun kemangi sebagai pelengkap memberikan sentuhan kesegaran dan aroma yang khas pada hidangan. Hasil akhir dari resep ini adalah hidangan ayam yang lezat, beraroma, dan menggugah selera.
Variasi resep bumbu rica-rica ayam kemangi dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, masing-masing dengan ciri khas dan tingkat kepedasan yang berbeda. Namun, inti dari resep ini tetap berpusat pada penggunaan ayam, cabai, dan daun kemangi sebagai bahan utamanya. Kreativitas dalam menambahkan bahan pelengkap seperti serai, lengkuas, atau jahe dapat menghasilkan variasi rasa yang menarik. Penting untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera. Penggunaan daun kemangi segar sangat direkomendasikan untuk mendapatkan aroma dan rasa terbaik.
Bahan-bahan Resep Bumbu Rica-rica Ayam Kemangi
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 10 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 cm jahe, memarkan dan iris
- 2 cm lengkuas, memarkan dan iris
- 3 batang serai, memarkan dan iris
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk purut
- 50 ml air
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- Secukupnya minyak goreng
- Segenggam daun kemangi, cincang kasar
Cara Membuat Bumbu Rica-rica Ayam Kemangi
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu.
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk, tumis sebentar.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air, kecap manis, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut. (Waktu memasak sekitar 20-25 menit)
- Angkat dan taburi dengan daun kemangi.
Resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi dan membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk proses memasak.
Informasi Gizi Bumbu Rica-rica Ayam Kemangi
Bumbu rica-rica ayam kemangi kaya akan protein dari ayam, vitamin dan antioksidan dari cabai dan kemangi. Jahe dan lengkuas memberikan manfaat kesehatan pencernaan. Meskipun mengandung cabai, hidangan ini juga menyediakan sejumlah kecil karbohidrat dan serat. Kandungan lemak bergantung pada jumlah minyak yang digunakan dalam proses memasak. Perlu diperhatikan bahwa nilai gizi ini bersifat perkiraan dan dapat bervariasi tergantung pada jumlah dan jenis bahan yang digunakan.
| Nutrisi | Jumlah (per porsi) |
|---|---|
| Kalori | 350 kkal (perkiraan) |
| Protein | 25 gram (perkiraan) |
| Lemak | 15 gram (perkiraan) |
| Karbohidrat | 10 gram (perkiraan) |
Tips Memasak Bumbu Rica-rica Ayam Kemangi
Berikut beberapa tips untuk menghasilkan bumbu rica-rica ayam kemangi yang lezat dan sempurna.
-
Gunakan bahan-bahan segar:
Kualitas bahan baku sangat berpengaruh pada cita rasa masakan. Pilih ayam segar dan rempah-rempah yang berkualitas baik.
-
Jangan terlalu lama menumis cabai:
Menumis cabai terlalu lama dapat membuatnya gosong dan pahit. Tumis hingga layu saja.
-
Sesuaikan tingkat kepedasan:
Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan selera kepedasan masing-masing.
-
Tambahkan daun kemangi di akhir:
Menambahkan daun kemangi di akhir proses memasak akan menjaga aroma dan kesegarannya.
-
Aduk secara berkala:
Aduk secara berkala agar ayam matang merata dan bumbu meresap sempurna.
-
Jangan terlalu banyak air:
Jika terlalu banyak air, kuah rica-rica akan terlalu encer.
-
Cicipi dan sesuaikan rasa:
Sebelum diangkat, cicipi dan sesuaikan rasa garam, gula, dan merica sesuai selera.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menciptakan hidangan bumbu rica-rica ayam kemangi yang lezat dan menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan untuk keluarga maupun tamu.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Bumbu Rica-rica Ayam Kemangi
Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai resep bumbu rica-rica ayam kemangi.
-
Bisakah saya menggunakan ayam beku?
Sebaiknya gunakan ayam segar untuk hasil terbaik. Jika terpaksa menggunakan ayam beku, pastikan ayam telah dicairkan sepenuhnya sebelum dimasak.
-
Apa yang terjadi jika saya menambahkan terlalu banyak cabai?
Jika terlalu pedas, Anda dapat menambahkan sedikit gula atau kecap manis untuk menyeimbangkan rasa.
-
Bisakah saya menyimpan sisa rica-rica?
Ya, sisa rica-rica dapat disimpan di lemari es hingga 2-3 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.
-
Apa alternatif pengganti daun kemangi?
Anda dapat menggunakan daun basil sebagai alternatif, tetapi aroma dan rasanya akan sedikit berbeda.
-
Bagaimana cara membuat rica-rica yang lebih kental?
Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air ke dalam kuah rica-rica.
Resep bumbu rica-rica ayam kemangi menawarkan kombinasi rasa pedas, gurih, dan harum yang khas. Penggunaan rempah-rempah segar menjadi kunci untuk menciptakan cita rasa yang autentik.
Dengan sedikit kreativitas dan perhatian pada detail, Anda dapat menciptakan hidangan yang tak hanya lezat tetapi juga mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia. Selamat mencoba!
Kesimpulannya, memahami proses pembuatan dan memperhatikan detail-detail kecil dalam resep bumbu rica-rica ayam kemangi akan menghasilkan sajian yang mengesankan dan memuaskan.
Youtube Video Reference:
