Chili oil, atau minyak cabai, adalah bumbu pedas yang terbuat dari cabai yang direndam dalam minyak panas. Berasal dari Tiongkok, chili oil telah menjadi bahan pokok dalam masakan Asia, dan popularitasnya terus meningkat di seluruh dunia. Chili oil menambah rasa pedas dan gurih pada berbagai hidangan, mulai dari mie hingga pangsit, tumisan hingga sup.
Selain kelezatannya, chili oil juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Cabai mengandung capsaicin, senyawa yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Capsaicin juga dapat membantu meningkatkan metabolisme dan mengurangi rasa sakit.
Bahan Resep Chili Oil
- 100 gram cabai merah kering
- 250 ml minyak sayur
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Chili Oil
- Buang biji cabai dan potong-potong kasar.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang.
- Masukkan cabai ke dalam minyak panas dan goreng hingga kering dan berwarna cokelat tua, sekitar 5-7 menit.
- Angkat cabai dari minyak dan tiriskan di atas kertas tisu.
- Tambahkan garam ke dalam minyak dan aduk rata.
- Biarkan chili oil dingin dan simpan dalam wadah kedap udara.
Chili oil dapat disimpan di lemari es hingga 2 minggu. Sajikan sebagai bumbu pedas untuk berbagai hidangan atau gunakan sebagai bahan dalam resep lain.
Tips Memasak atau Membuat Chili Oil
1. Pilih cabai yang tepat
Jenis cabai yang digunakan akan mempengaruhi rasa dan tingkat kepedasan chili oil. Untuk cabai yang lebih pedas, gunakan cabai rawit atau cabai merah kering. Untuk cabai yang lebih ringan, gunakan cabai hijau atau cabai paprika.
2. Gunakan minyak berkualitas baik
Jenis minyak yang digunakan juga akan mempengaruhi rasa chili oil. Untuk rasa yang lebih gurih, gunakan minyak zaitun atau minyak wijen. Untuk rasa yang lebih ringan, gunakan minyak sayur atau minyak kanola.
3. Goreng cabai hingga kering
Menggoreng cabai hingga kering akan membantu mengeluarkan rasa dan aromanya. Jangan terlalu cepat mengangkat cabai dari minyak karena akan membuatnya lembek dan kehilangan rasanya.
4. Biarkan chili oil dingin sebelum disimpan
Biarkan chili oil dingin sebelum disimpan untuk mencegahnya menjadi tengik. Simpan chili oil dalam wadah kedap udara di lemari es untuk menjaga kesegarannya.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Resep Chili Oil
Apakah saya bisa menggunakan jenis cabai lainnya?
Ya, Anda bisa menggunakan jenis cabai lainnya, seperti cabai hijau, cabai paprika, atau cabai rawit.
Berapa lama chili oil bisa disimpan?
Chili oil dapat disimpan di lemari es hingga 2 minggu.
Apa saja hidangan yang cocok disajikan dengan chili oil?
Chili oil dapat disajikan sebagai bumbu pedas untuk berbagai hidangan, seperti mie, pangsit, tumisan, sup, dan salad.
Dengan rasa pedas dan manfaat kesehatannya, chili oil menjadi bumbu yang serbaguna dan bermanfaat untuk dimiliki di dapur Anda. Coba resep ini dan nikmati kelezatannya!
Youtube Video:
