Resep ayam bumbu rujak Jawa Timur merupakan sajian kuliner yang menggugah selera, memadukan cita rasa manis, asam, dan pedas khas bumbu rujak dengan kelembutan daging ayam. Hidangan ini sangat digemari oleh masyarakat Jawa Timur dan sering disajikan pada acara-acara khusus atau sebagai menu harian.
Ayam bumbu rujak Jawa Timur memiliki cita rasa yang unik dan kaya rempah-rempah. Bumbu rujak yang digunakan dalam resep ini terdiri dari gula merah, asam Jawa, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Kesemua bahan tersebut diulek atau diblender hingga halus, kemudian digunakan untuk melumuri daging ayam sebelum dipanggang atau digoreng.
Bahan-bahan Resep Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 100 gram gula merah, sisir
- 50 gram asam Jawa, larutkan dengan 100 ml air
- 15 buah cabai rawit, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Langkah-langkah Memasak Resep Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur
- Campurkan semua bahan bumbu rujak dalam wadah, aduk hingga rata.
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu rujak, diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Panggang atau goreng ayam hingga matang dan bumbu mengental.
Ayam bumbu rujak Jawa Timur siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti mentimun, tomat, dan selada.
Tips Memasak Resep Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur
1. Pilih ayam kampung yang segar
Ayam kampung memiliki daging yang lebih kenyal dan gurih dibandingkan dengan ayam negeri.
2. Marinasi ayam semalaman
Marinasi ayam dalam bumbu rujak semalaman akan membuat bumbu lebih meresap dan menghasilkan cita rasa yang lebih lezat.
3. Panggang atau goreng ayam dengan api sedang
Memasak ayam dengan api sedang akan mencegah ayam gosong dan bumbu rujak tidak cepat hangus.
4. Sajikan ayam dengan nasi hangat dan lalapan
Ayam bumbu rujak Jawa Timur paling nikmat disantap dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Berapa lama waktu marinasi ayam?
Marinasi ayam minimal selama 30 menit, namun lebih baik jika dimarinasi semalaman.
Apakah resep ini bisa menggunakan ayam negeri?
Bisa, namun hasil akhir akan lebih lezat jika menggunakan ayam kampung.
Bagaimana cara membuat bumbu rujak yang lebih pedas?
Tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
Apakah resep ini bisa disajikan dengan lauk pauk lain?
Ya, ayam bumbu rujak Jawa Timur bisa disajikan dengan lauk pauk lain seperti tahu tempe goreng, perkedel, atau tumis sayuran.
Menikmati kelezatan resep ayam bumbu rujak Jawa Timur tidaklah sulit. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda dapat menyajikan hidangan kuliner khas Jawa Timur ini di rumah. Sajian ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan cita rasa dan rempah-rempah yang menyehatkan.
Youtube Video:
