Dewi Lestari Resep cumi rica-rica merupakan hidangan laut populer yang menawarkan cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Kombinasi cumi-cumi yang lembut dengan bumbu rica-rica yang kaya rempah menciptakan sajian lezat dan cocok disajikan sebagai menu utama maupun pelengkap. Resep ini mudah diadaptasi sesuai selera, sehingga dapat menghasilkan variasi rasa yang beragam. Proses pembuatannya relatif sederhana, cocok bagi pemula maupun koki berpengalaman. Kepopulerannya menunjukkan daya tarik kuliner Indonesia yang kaya akan rempah dan cita rasa unik.
Cumi rica-rica dikenal karena penggunaan rempah-rempah yang melimpah, menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan selera, mulai dari sedikit pedas hingga sangat pedas. Tekstur cumi-cumi yang empuk menjadi kunci kelezatan hidangan ini. Penggunaan bahan-bahan segar sangat direkomendasikan untuk mendapatkan hasil terbaik. Hidangan ini juga kaya akan nutrisi penting dari cumi-cumi dan rempah-rempah.
Keunggulan resep cumi rica-rica terletak pada keseimbangan rasa antara pedas, gurih, dan sedikit manis. Kombinasi sempurna antara cumi yang empuk dan saus rica-rica yang kaya rasa membuat hidangan ini selalu dinantikan. Proses memasak yang sederhana dan waktu persiapan yang relatif singkat menjadikan resep ini pilihan tepat untuk menu sehari-hari. Variasi resep juga memungkinkan penambahan bahan lain seperti sayuran atau jamur untuk menambah nutrisi dan cita rasa.
Bahan-bahan Resep Cumi Rica-Rica
- 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong-potong
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan dan iris
- 1 ruas lengkuas, memarkan dan iris
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan dan potong-potong
- 1 sdt terasi, bakar dan haluskan
- 200 ml santan kental
- Gula pasir, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Cumi Rica-Rica
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. (5 menit)
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu. (3 menit)
- Tambahkan terasi, tumis hingga wangi. (1 menit)
- Masukkan cumi-cumi, aduk hingga berubah warna. (3 menit)
- Tambahkan santan kental, gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata. (2 menit)
- Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. (10 menit)
- Angkat dan sajikan.
Resep ini membutuhkan waktu memasak sekitar 24 menit dan menghasilkan 4-6 porsi.
Informasi Gizi Resep Cumi Rica-Rica
Resep cumi rica-rica kaya akan protein dari cumi-cumi, vitamin dan mineral dari berbagai rempah, serta lemak sehat dari santan. Kandungan proteinnya tinggi, sangat baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel tubuh. Rempah-rempah memberikan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan. Namun, perlu diperhatikan kadar lemak dan cabai yang dapat memengaruhi tingkat kepedasan dan kalori. Konsumsilah secukupnya sesuai kebutuhan tubuh.
| Nutrisi | Jumlah (per porsi) |
|---|---|
| Protein | 20g (estimasi) |
| Lemak | 15g (estimasi) |
| Karbohidrat | 10g (estimasi) |
| Kalori | 300 kkal (estimasi) |
*Catatan: Nilai gizi bersifat estimasi dan dapat bervariasi tergantung bahan dan takaran yang digunakan.
Tips Memasak Resep Cumi Rica-Rica
Agar mendapatkan hasil terbaik, perhatikan beberapa tips berikut agar Resep Cumi Rica-Rica anda lebih nikmat dan sempurna.
-
Pilih Cumi Segar:
Gunakan cumi-cumi yang masih segar untuk tekstur yang lebih empuk dan rasa yang lebih lezat.
-
Bersihkan Cumi dengan Benar:
Pastikan cumi dibersihkan dengan sempurna untuk menghilangkan tinta dan kotoran.
-
Jangan Terlalu Lama Memasak Cumi:
Memasak cumi terlalu lama akan membuatnya alot. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
-
Sesuaikan Tingkat Kepedasan:
Atur jumlah cabai sesuai selera kepedasan yang diinginkan.
-
Gunakan Santan Kental:
Santan kental akan menghasilkan rasa yang lebih gurih dan creamy.
-
Jangan Takut Bereksperimen:
Tambahkan bahan-bahan lain seperti tomat, kemangi, atau daun bawang untuk menambah cita rasa.
Dengan mengikuti resep cumi rica-rica dan tips-tips di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ) tentang Resep Cumi Rica-Rica
Berikut ini beberapa pertanyaan umum yang sering diajukan seputar resep cumi rica-rica.
-
Bagaimana cara menyimpan sisa cumi rica-rica?
Simpan sisa cumi rica-rica dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam waktu 2 hari.
-
Apa yang bisa dilakukan jika cumi terlalu alot?
Anda dapat menambahkan sedikit air saat memasak untuk membuat cumi lebih empuk. Pastikan juga tidak memasaknya terlalu lama.
-
Bisakah resep ini dimodifikasi untuk vegetarian?
Resep ini tidak dapat dimodifikasi untuk vegetarian karena bahan utamanya adalah cumi-cumi. Namun, Anda dapat membuat resep rica-rica dengan bahan dasar lain seperti jamur atau tahu.
-
Apakah cumi rica-rica cocok untuk anak-anak?
Tergantung pada tingkat kepedasan yang Anda buat. Jika Anda mengurangi jumlah cabai, cumi rica-rica bisa cocok untuk anak-anak.
Resep cumi rica-rica menawarkan pengalaman kuliner yang kaya akan cita rasa dan aroma. Kemudahan pembuatannya menjadikan hidangan ini pilihan yang tepat untuk berbagai kesempatan.
Keberhasilan dalam menciptakan cumi rica-rica yang lezat terletak pada pemilihan bahan baku segar dan teknik memasak yang tepat. Dengan mengikuti petunjuk dengan seksama dan memperhatikan tips yang diberikan, siapa pun dapat menciptakan hidangan ini dengan mudah.
Kesimpulannya, resep cumi rica-rica merupakan resep yang mudah dipraktekkan dan memberikan hasil yang memuaskan. Selamat mencoba!
Youtube Video Reference:
