Dewi Lestari Resep es pisang ijo merupakan hidangan penutup tradisional Indonesia yang populer. Es pisang ijo biasanya disajikan dengan kuah santan dan sirup gula merah, serta tambahan es serut atau es batu. Pisang yang digunakan dalam es pisang ijo biasanya adalah pisang kepok atau pisang tanduk yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Adonan tepung ini terbuat dari tepung beras, tepung tapioka, dan pewarna makanan alami seperti daun suji atau pandan.
Es pisang ijo memiliki cita rasa yang manis, gurih, dan segar. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai hidangan penutup setelah makan. Selain rasanya yang lezat, es pisang ijo juga memiliki nilai gizi yang cukup tinggi. Pisang merupakan sumber potasium, serat, dan vitamin C, sedangkan santan merupakan sumber lemak baik dan kalsium.
Bahan-bahan Resep Es Pisang Ijo
- 10 buah pisang kepok atau pisang tanduk, dikupas dan dibelah memanjang
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sendok makan pewarna makanan hijau alami (daun suji atau pandan)
- 200 ml air
- 1 liter santan
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- Es serut atau es batu secukupnya
Cara Membuat Resep Es Pisang Ijo
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, pewarna makanan, dan air dalam wadah. Aduk hingga rata dan tidak ada yang menggumpal.
- Celupkan pisang ke dalam adonan tepung. Pastikan pisang terbalut rata dengan adonan.
- Goreng pisang dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Masak santan, gula merah, dan garam dalam panci hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan dinginkan.
- Sajikan es pisang ijo dengan kuah santan, es serut atau es batu, dan sirup gula merah.
Tips Memasak atau Memanggang Resep Es Pisang Ijo:
Tips-tips Memasak atau Memanggang Resep Es Pisang Ijo
- Gunakan pisang yang sudah matang agar rasanya lebih manis.
- Pastikan adonan tepung tidak terlalu kental atau terlalu encer. Adonan yang terlalu kental akan membuat pisang sulit matang, sedangkan adonan yang terlalu encer akan membuat pisang mudah hancur saat digoreng.
- Goreng pisang dengan api sedang agar tidak cepat gosong.
- Gunakan gula merah asli agar rasanya lebih nikmat.
- Sajikan es pisang ijo segera setelah dibuat agar rasanya lebih segar.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Memasak atau Memanggang Resep Es Pisang Ijo
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat es pisang ijo?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat es pisang ijo sekitar 30-45 menit.
Apa saja variasi resep es pisang ijo?
Ada beberapa variasi resep es pisang ijo, seperti es pisang ijo dengan vla santan, es pisang ijo dengan es krim, dan es pisang ijo dengan topping buah-buahan.
Bagaimana cara menyimpan es pisang ijo?
Es pisang ijo dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Namun, disarankan untuk segera dikonsumsi setelah dibuat agar rasanya tetap segar.
Apa saja manfaat kesehatan dari es pisang ijo?
Es pisang ijo mengandung pisang yang merupakan sumber potasium, serat, dan vitamin C. Santan juga merupakan sumber lemak baik dan kalsium.
Es pisang ijo merupakan hidangan penutup tradisional Indonesia yang lezat, menyegarkan, dan memiliki nilai gizi yang cukup tinggi. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai hidangan penutup setelah makan. Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat es pisang ijo yang nikmat dan disukai oleh keluarga dan teman-teman Anda.
Youtube Video:
