Resep ikan asam manis adalah hidangan kuliner Indonesia yang populer. Hidangan ini terdiri dari ikan yang digoreng dan disiram dengan saus asam manis. Resepnya bervariasi tergantung daerah, namun umumnya menggunakan ikan gurame, kakap, atau kerapu. Sausnya dibuat dari gula merah, cuka, bawang putih, bawang merah, tomat, dan cabai. Ikan asam manis biasanya disajikan dengan nasi putih dan acar mentimun.
Ikan asam manis dipercaya berasal dari Tiongkok. Hidangan ini diperkenalkan ke Indonesia oleh pedagang Tionghoa pada abad ke-17. Seiring waktu, resep ikan asam manis disesuaikan dengan selera lokal dan menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia.
Bahan Resep Ikan Asam Manis
- Ikan gurame, kakap, atau kerapu (1 kg)
- Tepung terigu (100 gram)
- Gula merah (150 gram)
- Cuka (100 ml)
- Bawang putih (5 siung)
- Bawang merah (5 siung)
- Tomat (2 buah)
- Cabai rawit (5 buah)
- Garam (secukupnya)
- Merica (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat Resep Ikan Asam Manis
- Bersihkan ikan dan potong-potong sesuai selera.
- Lumuri ikan dengan tepung terigu.
- Goreng ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Haluskan gula merah, cuka, bawang putih, bawang merah, tomat, dan cabai.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan sedikit air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan goreng ke dalam saus asam manis.
- Masak hingga saus mengental dan meresap ke dalam ikan.
- Angkat dan sajikan resep ikan asam manis dengan nasi putih dan acar mentimun.
Tips Memasak Resep Ikan Asam Manis:
- Gunakan ikan segar agar hasil masakan lebih nikmat.
- Goreng ikan hingga garing agar saus tidak mudah meresap.
- Sesuaikan tingkat kemanisan dan keasaman saus sesuai selera.
- Tambahkan sayuran lain seperti wortel atau buncis ke dalam saus agar lebih sehat.
- Sajikan resep ikan asam manis segera setelah matang agar rasanya tetap nikmat.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Resep Ikan Asam Manis
Apa jenis ikan yang paling cocok untuk resep ikan asam manis?
Ikan gurame, kakap, atau kerapu adalah pilihan terbaik karena dagingnya tebal dan tidak mudah hancur.
Bagaimana cara membuat saus asam manis yang kental?
Masak saus hingga mendidih dan mengental. Jika saus masih terlalu encer, tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
Mengapa ikan asam manis saya menjadi pahit?
Kemungkinan besar sausnya gosong. Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga harum dan tidak gosong.
Berapa lama resep ikan asam manis bisa disimpan?
Resep ikan asam manis sebaiknya disantap segera setelah matang agar rasanya tetap nikmat. Jika disimpan dalam lemari es, hidangan ini dapat bertahan hingga 2 hari.
Kesimpulannya, resep ikan asam manis adalah hidangan kuliner Indonesia yang populer dan mudah dibuat. Dengan mengikuti tips dan trik di atas, Anda dapat membuat resep ikan asam manis yang lezat dan menggugah selera.
Youtube Video:
