Dewi Lestari Resep ikan asin balado merupakan hidangan Indonesia yang populer, menggabungkan cita rasa gurih ikan asin dengan bumbu balado yang pedas dan kaya rempah. Resep ini mudah diadaptasi sesuai selera, menawarkan fleksibilitas dalam pemilihan jenis ikan asin dan tingkat kepedasan. Kepopuleran resep ikan asin balado terletak pada cita rasa yang lezat dan proses pembuatannya yang relatif sederhana. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, maupun sebagai bagian dari hidangan utama. Resep ikan asin balado juga merupakan warisan kuliner yang perlu dilestarikan karena mewakili kekayaan rasa masakan Indonesia.
Ikan asin yang digunakan dalam resep ini memberikan rasa gurih dan umami yang khas. Proses pembuatannya melibatkan penambahan berbagai rempah-rempah yang menambah aroma dan rasa yang kompleks. Penggunaan cabai dalam jumlah yang bervariasi memungkinkan penyesuaian tingkat kepedasan sesuai preferensi. Resep ini dapat dimodifikasi dengan penambahan bahan-bahan lain seperti tomat, bawang merah, dan daun jeruk purut untuk memperkaya rasa dan aroma. Hasil akhirnya adalah hidangan yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat, menjadikannya pilihan yang tepat untuk berbagai kesempatan.
Resep ikan asin balado yang sederhana dan praktis membuat hidangan ini mudah dibuat di rumah, baik oleh pemula maupun koki berpengalaman. Dengan kombinasi bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang mudah dipahami, setiap orang dapat menikmati kelezatan ikan asin balado.
Bahan-bahan Resep Ikan Asin Balado
- 250 gram ikan asin, cuci bersih dan tiriskan
- 10 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya dan iris halus
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar lalu haluskan
- Minyak goreng secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat Resep Ikan Asin Balado
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. (kurang lebih 2 menit)
- Masukkan cabai merah keriting dan terasi, tumis hingga layu. (kurang lebih 3 menit)
- Tambahkan tomat, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Tumis hingga tomat layu. (kurang lebih 5 menit)
- Masukkan ikan asin, aduk rata. Masak hingga ikan asin matang dan bumbu meresap. (kurang lebih 5 menit)
- Angkat dan sajikan.
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk persiapan dan memasak. Resep ini menghasilkan porsi untuk 4 orang.
Informasi Gizi Resep Ikan Asin Balado
Resep ikan asin balado kaya akan protein dari ikan asin, serta vitamin dan mineral dari cabai, bawang, dan tomat. Ikan asin juga merupakan sumber kalsium dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan. Namun, perlu diperhatikan bahwa kandungan natrium pada ikan asin relatif tinggi, sehingga perlu dikonsumsi secukupnya. Kandungan gizi bervariasi tergantung jenis ikan asin yang digunakan.
| Nutrisi | Jumlah Per Porsi (Estimasi) |
|---|---|
| Protein | 20 gram |
| Lemak | 15 gram |
| Karbohidrat | 10 gram |
| Natrium | Tinggi (perlu diperhatikan) |
Tips Memasak Resep Ikan Asin Balado
Beberapa tips sederhana dapat meningkatkan cita rasa dan kualitas hidangan ikan asin balado. Dengan memperhatikan detail-detail kecil, Anda dapat menciptakan hidangan yang lebih lezat dan menggugah selera.
-
Pilih Ikan Asin Berkualitas:
Gunakan ikan asin yang masih segar dan berkualitas baik untuk hasil yang optimal. Hindari ikan asin yang sudah berbau tidak sedap atau lembek.
-
Atur Tingkat Kepedasan:
Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera kepedasan. Anda bisa menambahkan cabai rawit untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi.
-
Jangan Terlalu Lama Menumis:
Hindari menumis bumbu terlalu lama agar tidak gosong dan tetap mempertahankan aroma dan rasa yang segar.
-
Aduk Secara Merata:
Aduk bumbu dan ikan asin secara merata agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan asin.
-
Jangan Memasak Terlalu Kering:
Pastikan ikan asin masih sedikit berkuah agar tidak terlalu kering dan tetap terasa lembut.
-
Menambahkan Bahan Tambahan:
Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti lengkuas, jahe, atau serai untuk menambah aroma dan rasa.
Proses memasak ikan asin balado yang tepat akan menghasilkan hidangan yang lezat dan gurih. Perhatikan pemilihan bahan baku berkualitas dan teknik memasak yang benar. Dengan begitu, cita rasa khas ikan asin balado akan tercipta secara maksimal.
Keberhasilan dalam membuat ikan asin balado terletak pada keseimbangan antara rasa gurih ikan asin, pedasnya cabai, dan aroma rempah-rempah. Dengan sedikit ketelitian, resep ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang menggugah selera.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Resep Ikan Asin Balado
Beberapa pertanyaan umum sering muncul seputar pembuatan ikan asin balado. Berikut beberapa jawaban yang dapat membantu.
-
Bagaimana cara menghilangkan bau amis pada ikan asin?
Cuci bersih ikan asin beberapa kali hingga bau amis berkurang. Anda juga dapat merendamnya sebentar dalam air cuka.
-
Apa yang terjadi jika ikan asin dimasak terlalu lama?
Ikan asin akan menjadi kering dan keras. Perhatikan waktu memasak agar ikan asin tetap lembut dan tidak gosong.
-
Bisakah saya menggunakan jenis cabai lain?
Tentu, Anda dapat menggunakan jenis cabai lain sesuai selera, misalnya cabai rawit atau cabai merah besar.
-
Bagaimana cara menyimpan sisa ikan asin balado?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari pendingin. Ikan asin balado dapat bertahan hingga 2-3 hari.
-
Apakah saya bisa menambahkan santan?
Menambahkan sedikit santan dapat membuat rasa lebih gurih dan creamy. Sesuaikan dengan selera Anda.
Resep ikan asin balado yang sederhana dan lezat ini cocok untuk berbagai acara, baik untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat membuat hidangan yang mengesankan.
Dengan sedikit kreativitas, resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera. Cobalah bereksperimen dengan berbagai jenis ikan asin dan rempah-rempah untuk menciptakan variasi rasa yang unik. Selamat mencoba!
Semoga resep ikan asin balado ini bermanfaat dan dapat dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
Youtube Video Reference:
