Resep Kue Dadar Gulung Isi Kelapa
Kue dadar gulung adalah jajanan pasar yang populer di Indonesia. Kue ini terbuat dari tepung beras yang diisi dengan parutan kelapa dan gula merah. Resep berikut akan memandu Anda membuat kue dadar gulung isi kelapa yang lezat dan lembut.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 250 ml santan kental
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- Pewarna makanan hijau secukupnya
Bahan isian:
- 200 gram kelapa parut
- 150 gram gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, santan, air, garam, dan vanili bubuk dalam wadah. Aduk hingga rata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan hijau pada salah satu bagian.
- Panaskan wajan anti lengket. Tuang adonan putih ke dalam wajan dan ratakan. Masak hingga matang.
- Angkat kulit dadar gulung dan letakkan di atas piring.
- Buat isian dengan mencampurkan kelapa parut, gula merah, garam, dan daun pandan. Masak hingga gula merah larut dan kelapa berwarna kecoklatan.
- Ambil selembar kulit dadar gulung, beri isian kelapa, dan gulung. Lakukan hal yang sama hingga semua kulit dadar gulung habis.
- Kue dadar gulung isi kelapa siap disajikan.
Selamat mencoba!
Resep Kue Dadar Gulung Isi Kelapa
Kue dadar gulung isi kelapa merupakan jajanan pasar populer di Indonesia. Resep kue ini memiliki beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan, antara lain:
- Bahan: Tepung beras, tepung terigu, santan, air, garam, vanili bubuk, pewarna makanan hijau, kelapa parut, gula merah, daun pandan
- Proses: Campur bahan adonan, bagi adonan, beri warna, masak adonan, buat isian, isi kulit dadar gulung, gulung
- Tekstur: Kulit dadar gulung lembut, isian kelapa manis dan legit
- Rasa: Manis, gurih, sedikit asin
- Aroma: Harum pandan
- Penyajian: Disajikan dalam keadaan hangat atau dingin
- Nilai gizi: Karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral
- Variasi: Dapat ditambahkan bahan lain seperti pisang, keju, atau coklat pada isian
Dengan memperhatikan aspek-aspek penting tersebut, Anda dapat membuat kue dadar gulung isi kelapa yang lezat dan sempurna. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Selamat mencoba!
Bahan
Bahan-bahan yang disebutkan merupakan komponen penting dalam resep kue dadar gulung isi kelapa. Setiap bahan memiliki peran spesifik dalam menciptakan tekstur, rasa, dan aroma kue yang khas.
- Tepung beras dan tepung terigu: Kedua jenis tepung ini menjadi bahan dasar adonan kulit dadar gulung. Tepung beras menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal, sementara tepung terigu memberikan kekuatan pada adonan.
- Santan: Santan kental menghasilkan tekstur kulit dadar gulung yang gurih dan lembut. Santan juga memberikan aroma dan rasa yang khas pada kue.
- Air: Air berfungsi untuk mengencerkan adonan dan membuatnya lebih mudah untuk dimasak. Takaran air harus tepat agar adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
- Garam: Garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa manis dari gula merah pada isian. Garam juga dapat membantu mengentalkan adonan.
- Vanili bubuk: Vanili bubuk memberikan aroma harum pada kue dadar gulung. Vanili juga dapat membantu memperkuat rasa manis dari gula merah.
- Pewarna makanan hijau: Pewarna makanan hijau digunakan untuk memberikan warna hijau pada kulit dadar gulung. Warna ini merupakan ciri khas dari kue dadar gulung.
- Kelapa parut: Kelapa parut merupakan bahan utama isian kue dadar gulung. Kelapa parut yang digunakan harus segar dan tidak terlalu tua agar menghasilkan rasa dan aroma yang maksimal.
- Gula merah: Gula merah berfungsi untuk memberikan rasa manis pada isian kue dadar gulung. Gula merah juga memberikan warna cokelat keemasan pada isian.
- Daun pandan: Daun pandan digunakan untuk memberikan aroma harum pada isian kue dadar gulung. Daun pandan juga dapat memberikan warna hijau alami pada isian.
Dengan mengombinasikan bahan-bahan tersebut dengan tepat, Anda dapat membuat kue dadar gulung isi kelapa yang lezat dan sempurna. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.
Proses
Proses pembuatan kue dadar gulung isi kelapa terdiri dari beberapa tahapan penting, yaitu:
-
Campur bahan adonan
Pada tahap ini, semua bahan adonan dicampur hingga rata. Tepung beras, tepung terigu, santan, air, garam, dan vanili bubuk diaduk hingga tidak ada yang menggumpal. -
Bagi adonan
Setelah adonan tercampur rata, adonan dibagi menjadi beberapa bagian. Salah satu bagian diberi pewarna makanan hijau untuk membuat kulit dadar gulung berwarna hijau. -
Beri warna
Pewarna makanan hijau ditambahkan pada salah satu bagian adonan untuk memberikan warna hijau pada kulit dadar gulung. Warna hijau merupakan ciri khas dari kue dadar gulung. -
Masak adonan
Masing-masing bagian adonan dimasak di atas wajan anti lengket hingga matang. Adonan yang dimasak akan membentuk kulit dadar gulung. -
Buat isian
Sementara kulit dadar gulung dimasak, isian dibuat dengan mencampurkan kelapa parut, gula merah, garam, dan daun pandan. Isian dimasak hingga gula merah larut dan kelapa berwarna kecoklatan. -
Isi kulit dadar gulung
Setelah kulit dadar gulung matang, kulit diisi dengan isian kelapa. Kulit dadar gulung kemudian digulung dan dipotong-potong. -
Gulung
Kue dadar gulung yang sudah diisi kemudian digulung dan dipotong-potong. Kue dadar gulung isi kelapa siap disajikan.
Semua tahapan proses ini sangat penting untuk menghasilkan kue dadar gulung isi kelapa yang lezat dan sempurna. Dengan mengikuti setiap tahapan dengan tepat, Anda dapat membuat kue dadar gulung isi kelapa yang sesuai dengan resep.
Tekstur
Tekstur merupakan salah satu aspek penting dalam resep kue dadar gulung isi kelapa. Tekstur dari kue dadar gulung yang lembut dan isian kelapa yang manis dan legit sangat berpengaruh pada cita rasa keseluruhan kue.
Kulit dadar gulung yang lembut dihasilkan dari penggunaan tepung beras dan santan dalam adonan. Tepung beras menghasilkan tekstur yang kenyal dan lembut, sementara santan memberikan kelembapan dan kekayaan rasa. Adonan yang diencerkan dengan air secukupnya juga membantu menghasilkan kulit dadar gulung yang tidak terlalu tebal dan tidak mudah sobek.
Isian kelapa yang manis dan legit dihasilkan dari perpaduan gula merah, kelapa parut, dan daun pandan. Gula merah memberikan rasa manis yang khas dan legit, sementara kelapa parut memberikan tekstur yang renyah dan gurih. Daun pandan memberikan aroma harum yang khas pada isian.
Kombinasi antara kulit dadar gulung yang lembut dan isian kelapa yang manis dan legit menghasilkan cita rasa yang sangat nikmat. Kue dadar gulung isi kelapa menjadi salah satu jajanan pasar yang digemari banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis dan legit.
Rasa
Kue dadar gulung isi kelapa memiliki rasa yang manis, gurih, dan sedikit asin. Perpaduan rasa ini dihasilkan dari kombinasi bahan-bahan yang digunakan dalam resep.
Rasa manis berasal dari gula merah yang digunakan dalam isian. Gula merah memberikan rasa manis yang khas dan legit, yang menjadi ciri khas dari kue dadar gulung isi kelapa. Rasa gurih berasal dari santan yang digunakan dalam adonan kulit. Santan memberikan kelembapan dan kekayaan rasa pada kulit dadar gulung, sehingga menghasilkan rasa gurih yang seimbang dengan rasa manis dari isian.
Sementara itu, rasa sedikit asin berasal dari garam yang ditambahkan dalam adonan kulit. Garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa manis dan gurih, sehingga menghasilkan rasa keseluruhan yang lebih kompleks dan nikmat. Tanpa sedikit rasa asin, kue dadar gulung isi kelapa akan terasa terlalu manis dan enek.
Kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit asin dalam kue dadar gulung isi kelapa sangat penting untuk menciptakan cita rasa yang seimbang dan nikmat. Perpaduan rasa ini membuat kue dadar gulung isi kelapa menjadi salah satu jajanan pasar yang digemari banyak orang.
Aroma
Aroma harum pandan merupakan salah satu ciri khas dari resep kue dadar gulung isi kelapa. Aroma ini berasal dari daun pandan yang digunakan dalam pembuatan isian kue. Daun pandan memiliki aroma yang khas dan harum, sehingga dapat memberikan aroma yang sedap pada kue dadar gulung isi kelapa.
Selain memberikan aroma yang harum, daun pandan juga memiliki manfaat lain untuk kue dadar gulung isi kelapa. Daun pandan dapat memberikan warna hijau alami pada isian kue, sehingga membuat tampilan kue menjadi lebih menarik. Daun pandan juga dapat membantu mengawetkan kue dadar gulung isi kelapa, sehingga kue dapat bertahan lebih lama.
Dalam resep kue dadar gulung isi kelapa, daun pandan biasanya digunakan dalam bentuk ekstrak atau air rebusan. Ekstrak daun pandan dapat diperoleh dengan cara menghaluskan daun pandan dan kemudian memerasnya. Sementara itu, air rebusan daun pandan dapat diperoleh dengan cara merebus daun pandan dalam air hingga mendidih.
Penggunaan daun pandan dalam resep kue dadar gulung isi kelapa sangat penting untuk menghasilkan kue yang memiliki aroma harum dan cita rasa yang nikmat. Tanpa daun pandan, kue dadar gulung isi kelapa akan terasa kurang sedap dan tidak memiliki aroma yang khas.
Penyajian
Penyajian kue dadar gulung isi kelapa dapat dilakukan dalam keadaan hangat atau dingin, tergantung selera masing-masing. Namun, secara umum, kue dadar gulung isi kelapa lebih nikmat disajikan dalam keadaan hangat.
-
Kue dadar gulung hangat
Kue dadar gulung isi kelapa yang disajikan dalam keadaan hangat memiliki tekstur yang lebih lembut dan kenyal. Isian kelapa yang hangat juga lebih lumer dan terasa lebih nikmat. Selain itu, aroma harum dari daun pandan akan lebih terasa saat kue disajikan dalam keadaan hangat. -
Kue dadar gulung dingin
Kue dadar gulung isi kelapa yang disajikan dalam keadaan dingin memiliki tekstur yang lebih padat dan sedikit kenyal. Isian kelapa yang dingin juga lebih padat dan tidak terlalu lumer. Meskipun demikian, kue dadar gulung isi kelapa yang disajikan dalam keadaan dingin tetap memiliki cita rasa yang nikmat, terutama saat disantap di siang hari yang terik.
Pada akhirnya, pilihan untuk menyajikan kue dadar gulung isi kelapa dalam keadaan hangat atau dingin kembali pada selera masing-masing. Namun, jika ingin menikmati kue dadar gulung isi kelapa dengan tekstur yang lebih lembut dan aroma yang lebih harum, disarankan untuk menyajikannya dalam keadaan hangat.
Nilai Gizi
Resep kue dadar gulung isi kelapa memiliki nilai gizi yang cukup lengkap, antara lain karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Kandungan gizi ini sangat penting untuk tubuh, terutama bagi anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan.
Karbohidrat dalam resep kue dadar gulung isi kelapa berasal dari tepung beras dan tepung terigu. Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Protein dalam resep kue dadar gulung isi kelapa berasal dari kelapa parut. Protein berfungsi untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Lemak dalam resep kue dadar gulung isi kelapa berasal dari kelapa parut dan santan. Lemak berfungsi untuk menyimpan energi dan melindungi organ-organ tubuh.
Selain karbohidrat, protein, dan lemak, resep kue dadar gulung isi kelapa juga mengandung vitamin dan mineral. Vitamin dan mineral sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Vitamin dalam resep kue dadar gulung isi kelapa berasal dari daun pandan. Daun pandan mengandung vitamin A, C, dan E. Vitamin A berfungsi untuk menjaga kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C berfungsi untuk menjaga kesehatan kulit, tulang, dan gigi. Vitamin E berfungsi untuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
Mineral dalam resep kue dadar gulung isi kelapa berasal dari kelapa parut dan santan. Kelapa parut mengandung mineral kalium, magnesium, dan fosfor. Kalium berfungsi untuk mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh. Magnesium berfungsi untuk menjaga kesehatan otot dan saraf. Fosfor berfungsi untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Dengan mengonsumsi resep kue dadar gulung isi kelapa, tubuh akan mendapatkan berbagai macam nutrisi yang penting untuk kesehatan. Kue dadar gulung isi kelapa dapat menjadi pilihan makanan ringan yang sehat dan nikmat.
Variasi
Variasi resep kue dadar gulung isi kelapa dapat dilakukan dengan menambahkan bahan lain pada isiannya, seperti pisang, keju, atau coklat. Penambahan bahan lain ini akan memberikan cita rasa dan tekstur yang berbeda pada kue dadar gulung.
-
Pisang
Penambahan pisang pada isian kue dadar gulung akan memberikan rasa manis yang alami dan tekstur yang lembut. Pisang yang digunakan sebaiknya pisang yang sudah matang agar menghasilkan rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih lembut.
-
Keju
Penambahan keju pada isian kue dadar gulung akan memberikan rasa gurih dan tekstur yang lebih creamy. Keju yang digunakan dapat berupa keju cheddar, mozzarella, atau parmesan. Keju yang diparut akan lebih mudah tercampur dengan bahan isian lainnya.
-
Coklat
Penambahan coklat pada isian kue dadar gulung akan memberikan rasa manis yang lebih intens dan tekstur yang lebih lembut. Coklat yang digunakan dapat berupa coklat bubuk, coklat batang, atau coklat meses. Coklat yang dilelehkan akan lebih mudah tercampur dengan bahan isian lainnya.
Selain ketiga bahan tersebut, masih banyak bahan lain yang dapat ditambahkan pada isian kue dadar gulung, seperti kacang tanah, wijen, atau bahkan daging ayam. Penambahan bahan lain pada isian kue dadar gulung dapat disesuaikan dengan selera dan kreativitas masing-masing.
Resep kue dadar gulung isi kelapa adalah sebuah resep tradisional Indonesia yang menghasilkan jajanan pasar yang lezat dan populer. Kue ini terdiri dari kulit dadar yang lembut dan tipis, yang diisi dengan parutan kelapa yang manis dan gurih.
Kue dadar gulung isi kelapa memiliki banyak manfaat dan keunikan. Kue ini menjadi sumber karbohidrat, protein, dan lemak yang baik. Selain itu, kue ini juga kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin A, C, E, kalium, magnesium, dan fosfor. Kue dadar gulung isi kelapa juga menjadi salah satu jajanan pasar yang digemari karena rasanya yang manis dan gurih, serta teksturnya yang lembut dan kenyal.
Resep kue dadar gulung isi kelapa sangat mudah dibuat dan tidak membutuhkan bahan-bahan yang mahal. Kue ini dapat dibuat dengan bahan-bahan seperti tepung beras, tepung terigu, santan, kelapa parut, gula merah, dan garam. Proses pembuatannya pun tidak sulit, sehingga cocok untuk dicoba oleh siapa saja, baik yang sudah berpengalaman memasak maupun yang masih pemula.
FAQ Resep Kue Dadar Gulung Isi Kelapa
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai resep kue dadar gulung isi kelapa beserta jawabannya:
Pertanyaan 1: Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue dadar gulung isi kelapa?
Jawaban: Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue dadar gulung isi kelapa antara lain tepung beras, tepung terigu, santan, kelapa parut, gula merah, garam, dan daun pandan.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara membuat kulit dadar gulung yang lembut dan tidak mudah sobek?
Jawaban: Untuk membuat kulit dadar gulung yang lembut dan tidak mudah sobek, pastikan adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Adonan yang terlalu kental akan menghasilkan kulit dadar gulung yang keras, sedangkan adonan yang terlalu encer akan menghasilkan kulit dadar gulung yang mudah sobek.
Pertanyaan 3: Apa rahasia agar isian kelapa menjadi manis dan gurih?
Jawaban: Rahasia agar isian kelapa menjadi manis dan gurih adalah dengan menggunakan gula merah asli dan menambahkan sedikit garam pada isian.
Pertanyaan 4: Bagaimana cara menggulung kue dadar gulung agar hasilnya rapi dan tidak mudah pecah?
Jawaban: Untuk menggulung kue dadar gulung agar hasilnya rapi dan tidak mudah pecah, gulunglah kue saat masih hangat dan gunakan sedikit minyak pada tangan agar tidak lengket.
Pertanyaan 5: Berapa lama kue dadar gulung isi kelapa dapat bertahan?
Jawaban: Kue dadar gulung isi kelapa dapat bertahan hingga 2 hari jika disimpan di lemari es.
Pertanyaan 6: Apa saja variasi isian kue dadar gulung isi kelapa?
Jawaban: Selain isian kelapa, kue dadar gulung juga dapat diisi dengan bahan lain seperti pisang, keju, atau coklat.
Demikian beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai resep kue dadar gulung isi kelapa. Semoga bermanfaat!
Silakan lanjut membaca artikel berikut untuk informasi lebih lanjut mengenai resep kue dadar gulung isi kelapa.
Kesimpulan Resep Kue Dadar Gulung Isi Kelapa
Resep kue dadar gulung isi kelapa merupakan warisan kuliner Indonesia yang patut dijaga dan dilestarikan. Kue ini memiliki cita rasa yang manis dan gurih, serta tekstur yang lembut dan kenyal. Kue dadar gulung isi kelapa dapat dinikmati sebagai camilan atau makanan penutup. Selain bahan-bahannya yang mudah didapat, cara membuat kue dadar gulung isi kelapa juga tidak sulit. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dijelaskan dalam artikel ini, Anda dapat membuat kue dadar gulung isi kelapa yang lezat dan sempurna.
Sebagai penutup, kue dadar gulung isi kelapa tidak hanya sekedar jajanan pasar biasa. Kue ini dapat menjadi sarana untuk mempererat hubungan keluarga dan memperkenalkan budaya Indonesia kepada generasi muda. Dengan terus melestarikan resep-resep tradisional seperti kue dadar gulung isi kelapa, kita dapat menjaga kekayaan kuliner Indonesia agar tetap lestari.
Youtube Video:
