Resep kue lumpur kentang Ny. Liem merupakan resep turun temurun yang terkenal dengan kelembutan dan cita rasanya yang unik. Kue ini memiliki tekstur yang lembut di dalam dan sedikit renyah di luar, menjadikannya camilan yang sempurna untuk berbagai kesempatan. Proses pembuatannya terbilang sederhana, namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Ketersediaan bahan baku yang mudah didapat juga menjadikannya resep yang praktis untuk dicoba di rumah. Dengan mengikuti petunjuk dengan teliti, siapa pun dapat menciptakan kue lumpur kentang yang lezat.
Kue lumpur kentang, khususnya dengan resep Ny. Liem, memiliki keunikan tersendiri dalam perpaduan rasa dan tekstur. Keunggulannya terletak pada penggunaan kentang sebagai bahan utama, memberikan tekstur yang lebih lembut dibandingkan kue lumpur pada umumnya. Hal ini menciptakan sensasi yang berbeda di lidah, menawarkan pengalaman kuliner yang memuaskan. Resep ini seringkali diturunkan secara turun-temurun, membuatnya memiliki nilai sentimental dan historis yang tinggi. Proses pembuatannya yang relatif mudah juga menjadi daya tarik tersendiri bagi para pembuat kue rumahan.
Variasi resep kue lumpur kentang Ny. Liem juga dapat ditemukan, dengan penambahan bahan-bahan lain sesuai selera. Namun, inti dari resep ini tetap berfokus pada keseimbangan rasa dan tekstur yang halus. Inilah yang membuat resep ini begitu dicari dan dihargai oleh banyak orang. Dengan sedikit kreativitas, resep ini dapat dimodifikasi sesuai keinginan tanpa menghilangkan ciri khasnya.
Bahan-bahan Resep Kue Lumpur Kentang Ny. Liem
- 250 gram kentang, kukus dan haluskan
- 100 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 5 butir telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml santan kental
- 50 gram margarin, lelehkan
- Secukupnya kismis atau keju parut (opsional)
Cara Membuat Kue Lumpur Kentang Ny. Liem
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
- Masukkan kentang halus, aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang telah diayak, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan santan kental dan margarin leleh, aduk rata.
- Tambahkan garam, aduk rata.
- Jika suka, tambahkan kismis atau keju parut.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang telah diolesi margarin dan sedikit tepung terigu.
- Kukus selama kurang lebih 20-25 menit hingga matang.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep ini diperkirakan membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk persiapan dan memasak, dan menghasilkan sekitar 12-15 buah kue lumpur.
Informasi Gizi Resep Kue Lumpur Kentang Ny. Liem
Kue lumpur kentang kaya akan karbohidrat dari kentang dan tepung terigu, serta protein dari telur. Santan memberikan tambahan lemak sehat dan rasa gurih. Kandungan gula memberikan energi, sementara penambahan kismis atau keju memberikan nutrisi tambahan seperti serat dan kalsium. Perlu diingat bahwa nilai gizi dapat bervariasi tergantung pada bahan-bahan yang digunakan.
| Nutrien | Jumlah per porsi (estimasi) |
|---|---|
| Kalori | 250-300 kkal |
| Karbohidrat | 30-35 gram |
| Protein | 5-7 gram |
| Lemak | 10-12 gram |
| Catatan | Nilai gizi merupakan estimasi dan dapat bervariasi. |
Tips Memasak Kue Lumpur Kentang Ny. Liem
Sukses dalam membuat kue lumpur kentang memerlukan perhatian pada detail. Beberapa trik dapat membantu menghasilkan kue yang sempurna.
-
Haluskan Kentang Sempurna:
Pastikan kentang benar-benar halus agar tekstur kue lembut dan rata.
-
Kocok Telur Hingga Mengembang:
Kocokan telur yang mengembang akan menghasilkan kue yang lebih ringan dan lembut.
-
Ayakan Tepung:
Menayak tepung terigu dan baking powder mencegah terbentuknya gumpalan dan menghasilkan tekstur kue yang halus.
-
Jangan Overmix Adonan:
Mengaduk adonan secara berlebihan dapat membuat kue menjadi keras.
-
Olesi Cetakan:
Mengolesi cetakan dengan margarin dan tepung terigu mencegah kue lengket dan memudahkan pengeluaran dari cetakan.
-
Pantau Proses Pengukusan:
Perhatikan waktu pengukusan agar kue matang sempurna dan tidak gosong.
-
Sajikan Hangat:
Kue lumpur kentang paling enak disajikan selagi hangat.
Kue lumpur kentang Ny. Liem adalah resep yang kaya akan sejarah dan rasa. Kualitas bahan baku sangat berpengaruh pada hasil akhir. Menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi akan menghasilkan kue yang lebih lezat dan bertekstur lembut.
Kreativitas dalam menambahkan bahan pelengkap seperti kismis, keju, atau cokelat chip juga dapat meningkatkan cita rasa dan penampilan kue. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi rasa sesuai selera.
Pertanyaan Umum Seputar Kue Lumpur Kentang Ny. Liem
Berikut ini beberapa pertanyaan umum yang sering diajukan terkait pembuatan kue lumpur kentang Ny. Liem.
-
Apa yang terjadi jika adonan terlalu encer?
Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung terigu hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung, karena dapat membuat kue menjadi keras.
-
Apa yang terjadi jika kue tidak mengembang?
Kue yang tidak mengembang mungkin disebabkan oleh kurangnya baking powder, telur yang kurang terkocok, atau adonan yang terlalu banyak diaduk. Pastikan Anda mengikuti langkah-langkah dalam resep dengan teliti.
-
Berapa lama kue lumpur bisa disimpan?
Kue lumpur kentang sebaiknya dikonsumsi segera setelah matang untuk menikmati teksturnya yang lembut. Jika ingin disimpan, sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat di suhu ruang dan dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.
-
Bisakah menggunakan jenis kentang lain?
Anda dapat mencoba menggunakan jenis kentang lain, namun hasil tekstur mungkin sedikit berbeda. Disarankan tetap menggunakan kentang yang bertekstur lembut.
-
Apakah bisa dipanggang?
Resep ini dirancang untuk dikukus. Memanggangnya mungkin akan menghasilkan tekstur yang berbeda dan mungkin hasilnya tidak sesuai harapan.
Resep kue lumpur kentang Ny. Liem merupakan warisan kuliner yang patut dijaga dan dilestarikan. Kelembutan tekstur dan cita rasanya yang khas menjadikannya pilihan camilan yang sempurna.
Dengan mengikuti panduan dan tips yang diberikan, Anda dapat dengan mudah menciptakan kue lumpur kentang yang lezat di rumah dan membagikannya kepada keluarga dan teman-teman.
Semoga resep ini bermanfaat!
Youtube Video Reference:
