Dewi Lestari Resep kue pancong lumer merupakan resep kue tradisional Indonesia yang populer karena teksturnya yang lembut di luar dan lumer di dalam. Kue ini memiliki rasa manis yang pas dan aroma khas dari santan. Kepopulerannya membuat banyak variasi resep bermunculan, menawarkan pengalaman kuliner yang unik bagi setiap penikmatnya. Proses pembuatannya relatif mudah, membuatnya cocok bagi pemula sekalipun. Cita rasa yang lezat dan proses pembuatan yang sederhana menjadikan resep kue pancong lumer sebagai pilihan yang tepat untuk berbagai kesempatan.
Resep kue pancong lumer menawarkan kelezatan yang berasal dari perpaduan bahan-bahan sederhana namun berkualitas. Santan kelapa memberikan tekstur lembut dan aroma khas, sementara gula merah menciptakan rasa manis yang alami. Tepung beras dan tepung tapioka memberikan struktur yang pas pada kue. Penggunaan cetakan pancong yang unik menghasilkan tampilan kue yang menarik. Hal ini menjadikan kue pancong lumer sebagai hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga estetis.
Kue pancong lumer, dengan tekstur yang unik dan rasa yang menggugah selera, merupakan warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Resepnya yang mudah diadaptasi memungkinkan munculnya berbagai inovasi dan variasi, menunjukkan fleksibilitas dan daya tariknya yang abadi. Dari generasi ke generasi, kue ini tetap menjadi favorit banyak orang, membuktikan daya tahannya dalam menghadapi perubahan zaman.
Bahan-bahan Resep Kue Pancong Lumer
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 500 ml santan kelapa
- 1 butir telur
- 1/2 sdt vanili
- Meses coklat secukupnya (untuk isian)
- Minyak untuk olesan cetakan
Cara Membuat Resep Kue Pancong Lumer
- Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Larutkan ragi instan dalam sedikit air hangat (kurang lebih 50 ml). Diamkan selama 10 menit hingga berbusa.
- Masukkan santan, telur, dan vanili ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Tambahkan larutan ragi dan aduk hingga tercampur rata.
- Diamkan adonan selama 30-45 menit hingga mengembang.
- Panaskan cetakan pancong dan olesi dengan sedikit minyak.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, beri isian meses coklat di atasnya.
- Panggang hingga matang dan bagian bawahnya kecokelatan (kurang lebih 3-5 menit).
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep ini menghasilkan sekitar 12-15 buah kue pancong lumer dan waktu memasak kurang lebih 30-45 menit termasuk waktu persiapan dan pemanggangan.
Informasi Gizi Resep Kue Pancong Lumer
Resep kue pancong lumer kaya akan karbohidrat dari tepung beras dan tapioka, serta lemak sehat dari santan kelapa. Telur memberikan protein, sementara gula pasir menyumbang energi. Kandungan gizi dapat bervariasi tergantung pada kualitas bahan yang digunakan. Perlu diingat bahwa nilai gizi ini merupakan perkiraan dan dapat berbeda sedikit tergantung pada ukuran porsi dan jenis bahan yang digunakan.
| Nutrisi | Jumlah per porsi (perkiraan) |
|---|---|
| Kalori | 200-250 kkal |
| Karbohidrat | 30-40 gram |
| Lemak | 8-12 gram |
| Protein | 3-5 gram |
Tips Memasak Resep Kue Pancong Lumer
Beberapa tips dapat membantu dalam mencapai hasil terbaik saat membuat kue pancong lumer. Perhatikan kualitas bahan baku, teknik pengadukan, dan pengaturan suhu saat memanggang. Dengan memperhatikan detail-detail tersebut, kue pancong lumer yang dihasilkan akan memiliki tekstur dan rasa yang optimal.
-
Gunakan Santan Berkualitas:
Santan yang berkualitas akan menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut dan aroma yang lebih harum.
-
Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan:
Mengaduk adonan terlalu lama dapat membuat kue menjadi keras.
-
Panaskan Cetakan dengan Baik:
Cetakan yang panas akan membuat kue matang merata dan bagian bawahnya kecokelatan.
-
Atur Suhu Api:
Suhu api yang terlalu besar dapat membuat kue gosong, sementara suhu api yang terlalu kecil dapat membuat kue tidak matang.
-
Berikan Isian Sesuai Selera:
Selain meses, Anda dapat menambahkan isian lain seperti keju, pisang, atau cokelat chip.
-
Sajikan Selagi Hangat:
Kue pancong lumer paling enak disajikan selagi hangat.
Dengan mengikuti resep kue pancong lumer dengan teliti dan memperhatikan tips-tips yang diberikan, Anda dapat menghasilkan kue yang lezat dan menggugah selera. Kue ini cocok untuk dinikmati sebagai camilan sore hari atau hidangan penutup.
Penting untuk diingat bahwa keberhasilan dalam membuat kue pancong lumer bergantung pada ketelitian dan kesabaran dalam mengikuti langkah-langkah pembuatannya. Setiap detail, dari pemilihan bahan hingga pengaturan suhu, akan berpengaruh pada hasil akhir.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ) tentang Resep Kue Pancong Lumer
Pembuatan kue pancong lumer seringkali menimbulkan pertanyaan dari para pembuatnya. Pemahaman yang baik akan tahapan pembuatan dapat meminimalisir kesalahan dan menghasilkan kue yang sempurna.
-
Apa yang terjadi jika adonan tidak mengembang?
Adonan yang tidak mengembang mungkin disebabkan oleh ragi yang sudah tidak aktif atau kurangnya waktu untuk fermentasi. Pastikan ragi masih aktif dan berikan waktu fermentasi yang cukup.
-
Bagaimana cara mengatasi kue yang gosong?
Kurangi suhu api dan perpendek waktu pemanggangan. Pastikan juga cetakan sudah diolesi minyak secukupnya.
-
Bisakah resep ini dibuat tanpa oven?
Resep ini dibuat menggunakan cetakan pancong di atas kompor, jadi tidak memerlukan oven.
-
Berapa lama kue pancong lumer bisa disimpan?
Kue pancong lumer sebaiknya disajikan selagi hangat. Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
-
Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti santan?
Penggunaan susu cair dapat menjadi alternatif, tetapi hasilnya mungkin sedikit berbeda.
Membuat kue pancong lumer membutuhkan sedikit kesabaran dan ketelitian, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha yang dikeluarkan. Kue ini merupakan hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Dengan mengikuti resep dan tips yang telah diuraikan, diharapkan pembaca dapat membuat kue pancong lumer yang lezat dan memuaskan. Selamat mencoba!
Semoga informasi mengenai resep kue pancong lumer ini bermanfaat dan dapat membantu Anda dalam menciptakan hidangan yang lezat dan mengesankan.
Youtube Video Reference:
