Resep lapis legit adalah kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut berlapis-lapis. Kue ini menjadi salah satu hidangan favorit untuk berbagai acara spesial, seperti Lebaran, Natal, atau Tahun Baru. Resep lapis legit yang asli membutuhkan waktu dan kesabaran dalam membuatnya, tetapi hasil akhirnya akan sangat sepadan dengan usaha yang dikeluarkan.
Kue lapis legit memiliki sejarah yang panjang di Indonesia. Resepnya diperkirakan berasal dari abad ke-18, ketika pedagang Belanda memperkenalkan kue lapis Eropa ke Indonesia. Seiring waktu, resep tersebut diadaptasi dengan bahan-bahan lokal dan menjadi hidangan khas Indonesia yang kita kenal sekarang. Resep lapis legit sering diturunkan dari generasi ke generasi, dan setiap keluarga mungkin memiliki variasi resepnya sendiri.
Bahan Resep Lapis Legit
- Tepung terigu protein sedang
- Gula pasir
- Telur
- Mentega tawar
- Susu cair
- Kayu manis bubuk
- Cengkeh bubuk
- Pala bubuk
- Garam
Cara Membuat Resep Lapis Legit
- Kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
- Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
- Masukkan campuran tepung terigu, kayu manis bubuk, cengkeh bubuk, pala bubuk, dan garam secara bergantian dengan susu cair.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, tergantung jumlah lapisan yang diinginkan.
- Olesi loyang dengan mentega dan tepung terigu.
- Tuang satu lapisan adonan ke dalam loyang dan panggang hingga matang.
- Ulangi langkah 6 untuk semua lapisan.
- Setelah semua lapisan matang, keluarkan kue dari loyang dan biarkan dingin.
Resep lapis legit membutuhkan kesabaran dan ketelitian dalam membuatnya. Jika adonan terlalu cair, kue akan sulit terbentuk lapisan. Sebaliknya, jika adonan terlalu kental, kue akan menjadi padat dan keras. Oleh karena itu, penting untuk mengikuti instruksi dengan tepat dan menyesuaikan bahan-bahan sesuai kebutuhan.
Tips Memasak atau Memanggang Resep Lapis Legit
1. Gunakan bahan-bahan berkualitas baik
Bahan-bahan berkualitas baik akan menghasilkan kue lapis legit yang lebih lezat dan bertekstur lebih baik. Gunakan tepung terigu protein sedang, mentega tawar dengan kadar lemak minimal 82%, dan telur segar.
2. Kocok mentega dan gula hingga mengembang
Mengocok mentega dan gula hingga mengembang adalah kunci untuk mendapatkan kue lapis legit yang lembut dan berlapis-lapis. Kocok hingga campuran menjadi pucat dan mengembang.
3. Masukkan telur satu per satu
Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok. Hal ini akan membantu mencegah adonan menjadi pecah.
4. Olesi loyang dengan mentega dan tepung terigu
Olesi loyang dengan mentega dan tepung terigu untuk mencegah kue menempel. Taburkan tepung terigu secara merata ke seluruh permukaan loyang.
5. Panggang kue hingga matang
Panggang kue hingga matang, tetapi jangan terlalu lama. Tusuk kue dengan tusuk gigi untuk memastikan sudah matang. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang.
6. Dinginkan kue sebelum dipotong
Dinginkan kue sepenuhnya sebelum dipotong. Hal ini akan membantu kue set dan mencegahnya hancur saat dipotong.
Tanya Jawab tentang Resep Lapis Legit
Berapa lapisan kue lapis legit yang ideal?
Jumlah lapisan kue lapis legit bervariasi, tetapi biasanya antara 10 hingga 20 lapisan. Semakin banyak lapisan, semakin cantik dan mewah tampilan kue.
Mengapa kue lapis legit saya keras?
Kue lapis legit bisa menjadi keras jika adonan terlalu kental atau jika dipanggang terlalu lama. Pastikan untuk mengikuti instruksi resep dengan tepat dan memanggang kue hingga matang, tetapi jangan terlalu lama.
Bagaimana cara menyimpan kue lapis legit?
Kue lapis legit dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan hingga 3 hari. Anda juga dapat menyimpannya di lemari es hingga 1 minggu.
Resep lapis legit adalah resep yang sangat istimewa dan berharga. Kue ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki makna budaya yang mendalam. Dengan mengikuti tips dan trik yang diuraikan dalam artikel ini, Anda dapat membuat kue lapis legit yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!
Youtube Video:
