Dewi Lestari Resep nasi goreng merah Surabaya merupakan hidangan khas Jawa Timur yang kaya rasa dan warna. Cita rasa gurih dan sedikit manisnya berasal dari perpaduan bumbu-bumbu rempah pilihan dan penggunaan saus tomat yang melimpah. Tekstur nasi yang gurih berpadu dengan potongan daging ayam atau udang, serta sayuran segar, menjadikan hidangan ini sangat populer. Proses pembuatannya relatif mudah, sehingga cocok bagi pemula di dapur. Resep ini menawarkan variasi yang lezat dan menarik bagi pecinta kuliner Indonesia.
Nasi goreng merah Surabaya memiliki karakteristik tersendiri yang membedakannya dari nasi goreng lainnya. Warna merahnya yang mencolok berasal dari saus tomat yang digunakan secara signifikan, memberikan tampilan yang menarik dan menggugah selera. Selain itu, penggunaan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai memberikan cita rasa yang kompleks dan kaya. Kombinasi rempah-rempah ini memberikan aroma yang harum dan khas. Variasi protein dan sayuran yang digunakan juga dapat disesuaikan dengan selera, menawarkan fleksibilitas dalam penyajian.
Keunikan resep nasi goreng merah Surabaya terletak pada keseimbangan rasa gurih, manis, dan sedikit pedasnya. Kombinasi ini menghasilkan cita rasa yang kompleks dan memikat lidah. Warna merah yang cerah juga menambah daya tarik visual hidangan. Resep ini mudah diadaptasi dan dapat dimodifikasi sesuai selera, sehingga cocok untuk berbagai kalangan.
Bahan-bahan Resep Nasi Goreng Merah Surabaya
- 200 gram nasi putih dingin
- 100 gram ayam fillet, potong dadu (atau udang)
- 1 buah bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah besar, iris serong (sesuai selera)
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh kecap manis
- sendok teh kecap asin
- sendok teh merica bubuk
- Sedikit garam
- 1 batang daun bawang, iris
- Minyak goreng secukupnya
- Sayuran pelengkap (wortel, buncis, dll), potong dadu
Cara Membuat Resep Nasi Goreng Merah Surabaya
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam (atau udang) dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan cabai merah dan sayuran, tumis sebentar.
- Masukkan nasi putih, aduk rata.
- Tambahkan saus tomat, kecap manis, kecap asin, merica, dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
- Masak hingga nasi matang dan sedikit kering. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Taburi dengan daun bawang sebelum diangkat.
Resep nasi goreng merah Surabaya ini membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk membuatnya dan menghasilkan porsi untuk 2 orang. Pastikan api sedang saat menumis agar bumbu matang sempurna dan nasi tidak gosong.
Informasi Gizi Resep Nasi Goreng Merah Surabaya
Resep nasi goreng merah Surabaya menyediakan sumber karbohidrat dari nasi, protein dari ayam atau udang, serta vitamin dan mineral dari sayuran. Kandungan lemaknya bergantung pada jenis minyak goreng yang digunakan dan jumlahnya. Saus tomat memberikan tambahan antioksidan. Secara keseluruhan, hidangan ini memberikan nutrisi seimbang, tetapi penting untuk mengontrol porsi agar tetap sehat.
| Nutrisi | Perkiraan per Porsi (nilai dapat bervariasi) |
|---|---|
| Kalori | 350-400 kkal |
| Protein | 20-25 gram |
| Karbohidrat | 50-60 gram |
| Lemak | 10-15 gram |
Tips Memasak Resep Nasi Goreng Merah Surabaya
Dengan beberapa tips sederhana, Anda dapat menghasilkan nasi goreng merah Surabaya yang lebih lezat dan sempurna. Perhatikan detail-detail kecil untuk mencapai hasil terbaik. Penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi juga akan memberikan perbedaan yang signifikan pada rasa.
-
Gunakan Nasi Dingin:
Nasi dingin lebih mudah dihancurkan dan menghasilkan nasi goreng yang tidak lengket.
-
Tumis Bumbu Hingga Harum:
Proses menumis bumbu hingga harum merupakan kunci cita rasa nasi goreng yang lezat.
-
Atur Api:
Gunakan api sedang agar nasi matang merata dan tidak gosong.
-
Aduk Terus:
Aduk nasi goreng secara konsisten agar matang merata dan tidak menggumpal.
-
Jangan Terlalu Kering:
Pastikan nasi goreng masih sedikit lembab, jangan terlalu kering.
-
Sesuaikan Rasa:
Tambahkan garam atau bumbu lain sesuai selera.
-
Gunakan Sayuran Segar:
Sayuran segar akan menambah kesegaran dan rasa pada nasi goreng.
Memasak resep nasi goreng merah Surabaya membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Namun, hasil akhirnya akan memuaskan.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Resep Nasi Goreng Merah Surabaya
Berikut ini beberapa pertanyaan umum yang sering diajukan mengenai resep nasi goreng merah Surabaya dan jawabannya.
-
Bisakah saya menggunakan daging sapi sebagai pengganti ayam?
Ya, Anda dapat mengganti ayam dengan daging sapi, pastikan daging sapi dipotong kecil-kecil agar mudah matang.
-
Apa yang terjadi jika saya menggunakan nasi hangat?
Nasi hangat cenderung lengket saat digoreng, hasilnya mungkin tidak sebagus menggunakan nasi dingin.
-
Bagaimana cara membuat nasi goreng merah Surabaya yang tidak terlalu pedas?
Kurangi atau hilangkan cabai merah, atau gunakan cabai rawit yang lebih sedikit.
-
Berapa lama nasi goreng merah Surabaya dapat disimpan?
Sebaiknya nasi goreng merah Surabaya dikonsumsi segera setelah dimasak untuk mendapatkan rasa terbaik. Jika ingin disimpan, sebaiknya masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari pendingin, namun kualitas rasa akan berkurang.
-
Apakah saya bisa menambahkan telur?
Tentu, Anda dapat menambahkan telur sebagai tambahan protein. Kocok telur terlebih dahulu lalu masukkan ke dalam wajan saat menumis bumbu.
Resep nasi goreng merah Surabaya memiliki fleksibilitas dalam hal bahan-bahan pelengkap. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai jenis sayuran dan protein sesuai selera.
Dengan mengikuti resep dan tips yang diberikan, Anda dapat dengan mudah membuat nasi goreng merah Surabaya yang lezat dan menggugah selera di rumah. Semoga resep ini bermanfaat!
Kesimpulannya, resep nasi goreng merah Surabaya merupakan pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin menikmati sajian khas Surabaya dengan cita rasa autentik dan mudah dibuat.
Youtube Video Reference:
