Dewi Lestari Resep opor ayam kuning santan Kara merupakan hidangan khas Indonesia yang kaya rasa dan aroma. Kombinasi rempah-rempah pilihan dan santan Kara menghasilkan cita rasa gurih dan legit yang sulit diabaikan. Resep ini umumnya disajikan pada acara-acara spesial, namun kemudahan pembuatannya membuatnya cocok untuk hidangan sehari-hari. Tekstur ayam yang empuk berpadu sempurna dengan kuah opor yang kental dan berwarna kuning cerah. Kehadiran santan Kara memudahkan proses pembuatan, menghasilkan opor yang lebih kental dan beraroma khas.
Opor ayam kuning, khususnya yang menggunakan santan Kara, memiliki keunggulan dalam hal kemudahan dan kecepatan pembuatan. Santan instan dari Kara menghilangkan proses ribet memeras santan kelapa. Hal ini menghemat waktu dan tenaga, tanpa mengurangi cita rasa autentik opor ayam. Resep ini sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan selera, misalnya dengan penambahan bahan pelengkap seperti telur rebus, tahu, atau tempe. Keunggulan lainnya adalah daya simpan opor ayam yang relatif tahan lama jika disimpan dengan baik di dalam lemari pendingin. Dengan demikian, resep ini sangat praktis dan ekonomis untuk disiapkan.
Bahan-bahan Resep Opor Ayam Kuning Santan Kara
- 1 kg ayam potong
- 250 ml santan Kara
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis bumbu
Cara Membuat Resep Opor Ayam Kuning Santan Kara
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan bumbu halus (kunyit, ketumbar, jinten, merica).
- Masukkan lengkuas, serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna.
- Tuang air, masak hingga mendidih.
- Masukkan santan Kara, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental. (Waktu memasak sekitar 45-60 menit, tergantung besar potongan ayam).
- Angkat dan sajikan. Resep ini menghasilkan sekitar 6-8 porsi.
Proses memasak opor ayam kuning dengan santan Kara relatif sederhana dan tidak membutuhkan keahlian khusus. Perhatian utama adalah memastikan ayam matang sempurna dan kuah mengental dengan baik. Jangan terlalu lama memasak setelah santan dimasukkan agar santan tidak pecah. Penyajiannya dapat disesuaikan dengan selera, misalnya dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya.
Informasi Gizi Resep Opor Ayam Kuning Santan Kara
Opor ayam kuning kaya akan protein dari ayam, lemak sehat dari santan kelapa, dan berbagai vitamin dan mineral dari rempah-rempah. Kandungan kalori cukup tinggi, terutama karena penggunaan santan. Namun, nilai gizi keseluruhan tetap seimbang, memberikan energi dan nutrisi penting bagi tubuh. Kandungan lemak jenuh perlu diperhatikan bagi mereka yang memiliki kondisi kesehatan tertentu. Konsumsi opor ayam sebaiknya dalam jumlah yang proporsional sebagai bagian dari diet seimbang.
| Nutrisi | Jumlah per Porsi (Estimasi) |
|---|---|
| Kalori | 350-400 kkal |
| Protein | 25-30 gr |
| Lemak | 20-25 gr |
| Karbohidrat | 10-15 gr |
Tips Memasak Resep Opor Ayam Kuning Santan Kara
Beberapa kiat sederhana dapat membantu menghasilkan opor ayam kuning yang lezat dan sempurna.
-
Gunakan ayam berkualitas baik:
Pilih ayam segar dan berkualitas baik untuk hasil yang lebih empuk dan lezat.
-
Haluskan bumbu:
Membuat bumbu halus yang benar-benar halus akan menghasilkan rasa yang lebih meresap dan sedap.
-
Jangan terlalu lama menumis bumbu:
Menumis bumbu terlalu lama dapat membuat bumbu menjadi pahit.
-
Masukkan santan di akhir:
Menambahkan santan di akhir proses memasak membantu mencegah santan pecah.
-
Aduk secara perlahan:
Mengaduk opor secara perlahan membantu menjaga agar santan tidak pecah.
-
Tambahkan daun salam dan daun jeruk:
Daun salam dan daun jeruk memberikan aroma khas pada opor.
-
Sesuaikan rasa:
Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa garam dan gula sesuai selera.
-
Penyimpanan:
Simpan opor ayam yang telah dingin di dalam kulkas untuk menjaga kesegaran.
Resep opor ayam kuning santan Kara yang sederhana ini mampu menghadirkan cita rasa yang kaya dan kompleks. Proses memasaknya yang mudah membuatnya cocok untuk berbagai kalangan, baik pemula maupun yang sudah berpengalaman di dapur. Kreativitas dalam menambahkan bahan pelengkap juga dapat meningkatkan variasi rasa dan tampilan hidangan ini.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, siapapun dapat menciptakan hidangan opor ayam kuning yang lezat dan menggugah selera. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah-rempah atau bahan tambahan lainnya untuk menghasilkan variasi rasa sesuai preferensi Anda.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Resep Opor Ayam Kuning Santan Kara
Berikut beberapa pertanyaan umum yang sering diajukan mengenai pembuatan opor ayam kuning dengan santan Kara.
-
Apa yang harus dilakukan jika santan pecah?
Jika santan pecah, jangan panik. Anda dapat mencoba menambahkan sedikit air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan. Penyebab santan pecah biasanya karena api terlalu besar atau terlalu lama dimasak.
-
Berapa lama opor ayam bisa disimpan?
Opor ayam yang telah dingin dapat disimpan di dalam lemari pendingin selama 2-3 hari. Pastikan opor telah benar-benar dingin sebelum disimpan.
-
Bisakah menggunakan santan dari kelapa segar?
Tentu saja. Anda bisa menggunakan santan dari kelapa segar, namun prosesnya akan lebih lama dan memerlukan lebih banyak usaha untuk memeras santan.
-
Bagaimana cara membuat opor ayam lebih gurih?
Anda dapat menambahkan sedikit kaldu ayam atau bubuk kaldu ayam untuk meningkatkan rasa gurih opor.
-
Apakah bisa menambahkan bahan lain selain ayam?
Tentu saja, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti telur, tahu, atau tempe untuk menambah variasi hidangan.
Resep opor ayam kuning santan Kara memberikan fleksibilitas dalam hal variasi bahan dan rasa. Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat menghasilkan hidangan yang unik dan sesuai dengan selera Anda. Ini merupakan resep yang praktis dan ekonomis namun tetap menghasilkan cita rasa autentik.
Kesimpulannya, resep opor ayam kuning santan Kara merupakan pilihan yang tepat bagi siapa saja yang ingin menikmati kelezatan hidangan Indonesia yang kaya rasa dan aroma. Mudah dibuat dan fleksibel, resep ini cocok untuk berbagai kesempatan. Selamat mencoba!
Youtube Video Reference:
