Resep Opor Ayam Santan Kuning: Mudah & Sempurna

Resep opor ayam santan kuning merupakan hidangan klasik Indonesia yang kaya rasa dan aroma. Kombinasi ayam yang empuk dengan kuah santan kuning yang kental dan gurih menjadikan sajian ini istimewa. Proses pembuatannya relatif mudah, meskipun membutuhkan sedikit kesabaran dan ketelitian dalam mengolah bumbu. Hasil akhir berupa opor ayam yang lezat dan menggugah selera, cocok disajikan untuk berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga perayaan hari besar. Resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera, misalnya dengan menambahkan sayuran atau rempah-rempah lain.

Opor ayam santan kuning dikenal karena cita rasa gurih dan sedikit manis yang menyeimbangi. Tekstur ayam yang empuk dan kuah santan yang creamy menjadi daya tarik utama hidangan ini. Penggunaan rempah-rempah khas Indonesia seperti kunyit, lengkuas, dan serai memberikan aroma yang harum dan khas. Keunikan resep ini terletak pada teknik pengolahan santan agar tidak pecah dan tetap kental. Dengan resep yang tepat, opor ayam santan kuning dapat menjadi hidangan andalan yang lezat dan mengesankan.

Keunggulan opor ayam santan kuning terletak pada keseimbangan rasa dan aromanya. Kombinasi bumbu rempah yang pas menghasilkan cita rasa yang kompleks dan kaya. Tekstur ayam yang empuk dan kuah santan yang kental memberikan sensasi kelembutan di setiap suapan. Sajian ini juga mudah dipadukan dengan berbagai makanan pendamping, seperti nasi putih, ketupat, atau lontong.

Bahan-bahan Resep Opor Ayam Santan Kuning

• 1 kg ayam potong
• 1 liter santan kental
• 1 liter santan encer
• 50 gr bawang merah, iris
• 30 gr bawang putih, iris
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 4 batang serai, memarkan
• 5 cm kunyit, bakar dan haluskan
• 2 cm jahe, memarkan
• 10 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 4 butir kemiri, sangrai dan haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat Resep Opor Ayam Santan Kuning

1. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, jahe, kunyit, dan kemiri hingga harum. (10 menit)
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. (5 menit)
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata. (2 menit)
4. Tuang santan encer, aduk rata. Masukkan air secukupnya. (2 menit)
5. Didihkan, lalu kecilkan api. Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut. (45-60 menit)
6. Masukkan santan kental, aduk rata. Masak hingga kuah mengental. (10 menit)
7. Angkat dan sajikan.

Resep ini membutuhkan waktu memasak sekitar 1 jam 15 menit dan menghasilkan sekitar 6-8 porsi.

Informasi Nutrisi Resep Opor Ayam Santan Kuning

Opor ayam santan kuning kaya akan protein dari ayam, lemak sehat dari santan, dan berbagai vitamin dan mineral dari rempah-rempah. Kandungan kalori cukup tinggi karena penggunaan santan, tetapi seimbang dengan nutrisi yang diberikan. Hidangan ini cocok dikonsumsi sebagai sumber energi dan nutrisi bagi tubuh, tetapi perlu diperhatikan porsinya agar tetap sehat.

Tips Memasak Resep Opor Ayam Santan Kuning

Beberapa tips penting untuk memastikan opor ayam santan kuning Anda sempurna.

1. Gunakan santan berkualitas:

   Santan yang berkualitas akan menghasilkan opor dengan tekstur yang lebih kental dan rasa yang lebih gurih.

2. Jangan terlalu lama menumis bumbu:

   Menumis bumbu terlalu lama dapat membuat bumbu gosong dan mempengaruhi rasa opor.

3. Aduk santan secara perlahan:

   Mengaduk santan terlalu cepat dapat menyebabkan santan pecah.

4. Masak dengan api kecil:

   Memasak dengan api kecil akan membuat ayam lebih empuk dan kuah lebih kental.

5. Tambahkan sedikit air:

   Menambahkan sedikit air akan membantu mencegah santan gosong dan membuat kuah lebih encer.

6. Koreksi rasa sebelum disajikan:
   Resep Lainnya:Resep Kue Sagu Keju Lembut Lumer di Mulut Enak Wangi

   Pastikan rasa opor sudah pas sebelum disajikan.

Opor ayam santan kuning yang berhasil akan terasa begitu istimewa. Aroma rempah yang harum dan rasa yang gurih akan membuat siapa pun ketagihan. Tekstur ayam yang lembut berpadu sempurna dengan kuah santan yang kental, menciptakan cita rasa yang autentik dan menggugah selera.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menghasilkan opor ayam santan kuning yang lezat dan berkualitas. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera Anda.

Pertanyaan yang Sering Diajukan Seputar Resep Opor Ayam Santan Kuning

Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang pembuatan opor ayam santan kuning.

1. Bagaimana cara mencegah santan pecah?

   Aduk santan secara perlahan dan masak dengan api kecil. Jangan terlalu sering mengaduk santan.

2. Apa yang harus dilakukan jika santan sudah pecah?

   Jika santan sudah pecah, tambahkan sedikit air dingin dan aduk perlahan.

3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak opor ayam?

   Waktu memasak opor ayam sekitar 1-1,5 jam, tergantung ukuran potongan ayam dan besar kecilnya api.

4. Bisakah opor ayam disimpan dalam lemari es?

   Ya, opor ayam dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari.

5. Bagaimana cara menghangatkan opor ayam yang sudah dingin?

   Hangatkan opor ayam dengan cara dikukus atau dipanaskan di atas api kecil. Hindari pemanasan dengan api besar agar santan tidak pecah.

Resep opor ayam santan kuning memang memerlukan sedikit kesabaran dan ketelitian, tetapi hasil akhirnya akan sangat memuaskan. Keharuman rempah dan kelembutan ayam akan memanjakan lidah Anda.

Dengan resep dan tips yang telah diberikan, diharapkan Anda dapat dengan mudah membuat opor ayam santan kuning yang lezat dan menjadi kebanggaan keluarga. Selamat mencoba!

Youtube Video Reference: