Resep Opor Daging Sapi: Mudah & Lezat!

Resep opor daging sapi merupakan hidangan istimewa yang kaya rasa dan nutrisi. Sajian ini cocok untuk berbagai acara, mulai dari hari raya hingga acara keluarga. Proses pembuatannya terbilang mudah, meskipun membutuhkan waktu dan kesabaran. Aroma rempah-rempah yang khas dan kelembutan daging sapi menjadi daya tarik utama hidangan ini. Dengan mengikuti resep dengan tepat, Anda dapat menghasilkan opor daging sapi yang lezat dan menggugah selera.

Opor daging sapi merupakan warisan kuliner Indonesia yang kaya akan rempah-rempah. Kombinasi daging sapi yang empuk dan kuah santan yang kental menciptakan cita rasa yang unik dan tak terlupakan. Resep ini telah diturunkan secara turun-temurun dan mengalami berbagai adaptasi sesuai dengan selera masing-masing daerah. Namun, inti dari resep ini tetaplah pada penggunaan rempah-rempah pilihan dan teknik memasak yang tepat. Hal ini menjadikan opor daging sapi sebagai hidangan yang selalu dinantikan.

Keunggulan opor daging sapi terletak pada keseimbangan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang harmonis. Tekstur daging yang empuk berpadu sempurna dengan kuah santan yang creamy. Resep ini juga fleksibel, dapat dimodifikasi sesuai selera dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti sayuran atau telur.

Bahan-bahan Resep Opor Daging Sapi

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 1 liter santan kental
• 500 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 5 butir bawang merah, iris
• 3 butir bawang putih, iris
• 10 buah cabai merah keriting, iris (sesuai selera)
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Opor Daging Sapi

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis sebentar.
3. Tambahkan ketumbar, kunyit, jinten, dan merica bubuk. Tumis hingga matang dan harum.
4. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
5. Tuang santan kental, aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
6. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut (kurang lebih 1-1.5 jam).
7. Tuang santan encer, masak hingga mendidih dan kuah mengental.
8. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Resep opor daging sapi ini membutuhkan waktu memasak sekitar 1,5 – 2 jam dan menghasilkan sekitar 6-8 porsi.

Informasi Nutrisi Resep Opor Daging Sapi

Opor daging sapi kaya akan protein dari daging sapi, lemak sehat dari santan, dan berbagai vitamin dan mineral dari rempah-rempah. Kandungan protein tinggi sangat baik untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Santan juga memberikan energi dan rasa creamy pada hidangan. Rempah-rempah yang digunakan memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti antioksidan dan anti-inflamasi. Namun, perlu diperhatikan juga kandungan lemak dan kalori pada hidangan ini, sehingga sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah yang seimbang.

Perhitungan akurat nutrisi membutuhkan alat khusus dan analisis komposisi bahan baku yang detail. Namun, gambaran umum kandungan nutrisi dapat diperkirakan sebagai berikut:

Tips Memasak Resep Opor Daging Sapi

Berikut beberapa tips untuk menghasilkan opor daging sapi yang sempurna:

1. Pilih Daging Sapi Berkualitas:

   Gunakan daging sapi bagian has dalam atau sengkel untuk hasil yang lebih empuk.

2. Jangan Terlalu Lama Menumis Bumbu:

   Menumis bumbu terlalu lama dapat membuat bumbu gosong dan pahit.

3. Masukkan Santan Secara Bertahap:

   Menambahkan santan secara bertahap mencegah santan pecah.

4. Aduk Sesekali:

   Mengaduk sesekali mencegah daging lengket di dasar panci dan santan pecah.

5. Koreksi Rasa Sebelum Menyajikan:
   Resep Lainnya:Resep Kue Sagu Keju Lembut Lumer di Mulut Enak Wangi

   Pastikan rasa opor sudah pas sebelum disajikan.

6. Gunakan Api Sedang:

   Menggunakan api sedang mencegah santan pecah dan daging gosong.

7. Sajikan Selagi Hangat:

   Opor daging sapi paling enak dinikmati selagi hangat.

Resep opor daging sapi yang baik akan menghasilkan cita rasa yang autentik dan mampu memanjakan lidah. Keberhasilan dalam membuat opor tergantung pada pemilihan bahan-bahan berkualitas dan pemahaman terhadap teknik memasak yang tepat. Dengan demikian, hidangan ini akan menjadi sajian yang berkesan bagi semua yang mencicipinya.

Mengolah resep opor daging sapi membutuhkan kesabaran dan ketelitian, namun hasilnya akan sangat memuaskan. Cita rasa yang kaya rempah dan tekstur daging yang lembut akan membuat hidangan ini menjadi favorit keluarga.

Pertanyaan yang Sering Diajukan Seputar Resep Opor Daging Sapi

Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan terkait pembuatan opor daging sapi:

1. Apa yang harus dilakukan jika santan pecah?

   Jika santan sudah pecah, sebaiknya jangan terlalu banyak diaduk. Anda dapat menambahkan sedikit air dan aduk perlahan.

2. Bagaimana cara membuat daging sapi lebih empuk?

   Anda dapat menunggui daging sapi terlebih dahulu sebelum dimasak atau menambahkan sedikit soda kue saat menumis.

3. Berapa lama opor daging sapi dapat disimpan?

   Opor daging sapi dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari.

4. Bisakah resep ini dimodifikasi?

   Tentu saja, Anda dapat menambahkan berbagai sayuran seperti kentang, wortel, atau buncis sesuai selera.

5. Apa yang harus dilakukan jika rasa opor terlalu asin?

   Tambahkan sedikit gula pasir atau air untuk menyeimbangkan rasa.

Resep opor daging sapi yang baik tidak hanya menghasilkan cita rasa yang lezat, tetapi juga mencerminkan keahlian dan dedikasi dalam memasak. Dengan memperhatikan setiap detail dan langkah dalam proses pembuatannya, Anda dapat menciptakan hidangan yang istimewa dan berkesan.

Kesimpulannya, resep opor daging sapi adalah warisan kuliner Indonesia yang patut dijaga dan dilestarikan. Dengan mengikuti panduan dan tips yang diberikan, Anda dapat dengan mudah membuat opor daging sapi yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!

Youtube Video Reference: