Resep Oseng Mercon Daging Sapi
Oseng mercon daging sapi adalah masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih. Masakan ini dibuat dari daging sapi yang dipotong dadu dan dimasak dengan bumbu-bumbu rempah yang melimpah, seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kecap manis. Oseng mercon daging sapi biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.
Berikut adalah resep oseng mercon daging sapi yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan
500 gram daging sapi, potong dadu 10 buah cabai rawit merah, iris tipis 5 siung bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 1 cm lengkuas, memarkan 1 cm jahe, memarkan 1 batang sereh, memarkan 2 lembar daun salam 1 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram Garam dan merica secukupnya Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.3. Masukkan lengkuas, jahe, sereh, dan daun salam. Aduk hingga layu.4. Masukkan daging sapi. Aduk hingga berubah warna.5. Tambahkan cabai rawit, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata.6. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Aduk kembali.7. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.8. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan lalapan segar.
Aspek-aspek Penting Resep Oseng Mercon Daging Sapi
Resep oseng mercon daging sapi memiliki beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan, yaitu:
- Bahan-bahan: Daging sapi, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, sereh, daun salam, kecap manis, saus tiram, garam, merica.
- Bumbu: Pedas, gurih, manis.
- Cara memasak: Tumis, aduk, masak hingga matang.
- Tekstur: Daging empuk, bumbu meresap.
- Rasa: Pedas, gurih, manis, sedikit asam.
- Aroma: Harum rempah-rempah.
- Penyajian: Dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.
- Asal daerah: Jawa Timur.
Aspek-aspek tersebut saling terkait dan membentuk harmoni dalam resep oseng mercon daging sapi. Misalnya, penggunaan cabai rawit dan kecap manis menciptakan rasa pedas dan manis yang seimbang. Sementara itu, penggunaan lengkuas, jahe, dan sereh memberikan aroma harum yang khas. Proses memasak dengan cara ditumis membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging, menghasilkan tekstur yang empuk dan rasa yang gurih.
Bahan-bahan
Bahan-bahan tersebut merupakan komponen penting dalam resep oseng mercon daging sapi. Masing-masing bahan memiliki peran spesifik dalam menciptakan cita rasa dan tekstur khas masakan ini.
Daging sapi sebagai bahan utama memberikan tekstur empuk dan gurih. Cabai rawit memberikan sensasi pedas yang menggugah selera. Bawang merah dan bawang putih memberikan aroma harum dan rasa gurih. Lengkuas, jahe, dan sereh memberikan aroma rempah yang khas. Daun salam menambah aroma dan rasa gurih. Kecap manis memberikan rasa manis dan warna gelap. Saus tiram memberikan rasa gurih dan sedikit asin. Garam dan merica digunakan untuk menyeimbangkan rasa.
Kombinasi bahan-bahan tersebut menciptakan harmoni rasa yang khas pada oseng mercon daging sapi. Pedas, gurih, manis, sedikit asam, dan aroma rempah yang harum berpadu sempurna dalam setiap suapan.
Tanpa salah satu bahan tersebut, cita rasa dan tekstur oseng mercon daging sapi akan berkurang. Misalnya, jika cabai rawit dihilangkan, masakan akan kehilangan sensasi pedas yang menjadi ciri khasnya. Jika bawang merah dan bawang putih dihilangkan, masakan akan kehilangan aroma harum dan rasa gurih. Begitu pula dengan bahan-bahan lainnya.
Oleh karena itu, penting untuk menggunakan bahan-bahan yang lengkap dan berkualitas baik dalam membuat oseng mercon daging sapi. Dengan demikian, cita rasa dan tekstur yang khas dari masakan ini dapat tersaji dengan sempurna.
Bumbu
Perpaduan bumbu pedas, gurih, dan manis merupakan ciri khas resep oseng mercon daging sapi. Ketiga rasa ini saling melengkapi dan menciptakan harmoni yang menggugah selera.
-
Pedas
Sensasi pedas pada oseng mercon daging sapi berasal dari cabai rawit yang digunakan sebagai salah satu bumbu utama. Cabai rawit memberikan sensasi pedas yang menggugah selera dan membuat masakan terasa lebih hidup.
-
Gurih
Rasa gurih pada oseng mercon daging sapi berasal dari penggunaan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, sereh, dan saus tiram. Bumbu-bumbu ini memberikan rasa gurih yang kuat dan menambah kelezatan masakan.
-
Manis
Rasa manis pada oseng mercon daging sapi berasal dari kecap manis yang digunakan sebagai bumbu. Kecap manis memberikan rasa manis yang seimbang dan membuat masakan terasa lebih nikmat.
Kombinasi bumbu pedas, gurih, dan manis pada oseng mercon daging sapi menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Ketiga rasa ini saling melengkapi dan menghasilkan harmoni yang membuat masakan ini begitu digemari.
Cara memasak
Cara memasak “tumis, aduk, masak hingga matang” sangat relevan dengan resep oseng mercon daging sapi karena merupakan teknik memasak utama yang digunakan dalam membuat hidangan ini. Berikut adalah beberapa aspek penting terkait cara memasak ini dalam konteks resep oseng mercon daging sapi:
-
Menumis
Menumis adalah teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak dan suhu tinggi. Teknik ini digunakan untuk menumis bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan sereh hingga harum dan layu. Menumis bumbu-bumbu ini akan mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih kuat, sehingga dapat meresap sempurna ke dalam daging sapi.
-
Mengaduk
Mengaduk adalah teknik menggerakkan masakan secara terus-menerus selama proses memasak. Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa semua bahan tercampur rata dan matang secara merata. Pada resep oseng mercon daging sapi, mengaduk dilakukan setelah bumbu ditumis dan daging sapi ditambahkan. Mengaduk akan membantu daging sapi menyerap bumbu dan matang dengan baik.
-
Memasak hingga matang
Memasak hingga matang adalah tahap akhir dalam proses memasak oseng mercon daging sapi. Masakan dimasak hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap sempurna. Waktu memasak bervariasi tergantung pada jenis dan ukuran daging sapi yang digunakan. Pada umumnya, memasak hingga matang membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit.
Dengan memahami cara memasak “tumis, aduk, masak hingga matang”, Anda dapat membuat resep oseng mercon daging sapi dengan lebih baik. Teknik memasak ini akan membantu Anda menghasilkan hidangan yang lezat, gurih, dan menggugah selera.
Tekstur
Pada resep oseng mercon daging sapi, tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap sangat penting untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Tekstur ini dicapai melalui beberapa faktor, antara lain pemilihan daging yang tepat, proses memasak yang benar, dan penggunaan bumbu yang sesuai.
-
Pemilihan daging
Jenis daging sapi yang digunakan dalam resep oseng mercon daging sapi sangat memengaruhi tekstur akhir hidangan. Daging sapi yang cocok untuk oseng mercon adalah bagian yang agak berlemak, seperti sandung lamur atau sengkel. Bagian daging ini memiliki serat yang lebih sedikit sehingga lebih mudah empuk saat dimasak.
-
Proses memasak
Proses memasak yang tepat juga penting untuk menghasilkan daging yang empuk. Daging sapi harus dimasak dengan api kecil dan waktu yang cukup lama agar serat-seratnya dapat melunak. Jika daging dimasak dengan api terlalu besar atau terlalu cepat, daging akan menjadi alot dan keras.
-
Penggunaan bumbu
Bumbu yang digunakan dalam resep oseng mercon daging sapi tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga membantu mengempukkan daging. Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit mengandung enzim yang dapat memecah serat-serat daging sehingga menjadi lebih empuk.
Dengan memperhatikan faktor-faktor tersebut, Anda dapat menghasilkan resep oseng mercon daging sapi dengan tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna. Tekstur ini akan membuat hidangan oseng mercon daging sapi lebih nikmat dan menggugah selera.
Rasa
Dalam resep oseng mercon daging sapi, perpaduan rasa pedas, gurih, manis, dan sedikit asam merupakan aspek penting yang memberikan cita rasa khas dan menggugah selera. Rasa-rasa ini saling melengkapi dan menciptakan harmoni yang unik.
Rasa pedas berasal dari cabai rawit yang digunakan sebagai salah satu bumbu utama. Cabai rawit memberikan sensasi pedas yang menggugah selera dan membuat masakan terasa lebih hidup. Rasa gurih berasal dari penggunaan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, sereh, dan saus tiram. Bumbu-bumbu ini memberikan rasa gurih yang kuat dan menambah kelezatan masakan. Rasa manis berasal dari kecap manis yang digunakan sebagai bumbu. Kecap manis memberikan rasa manis yang seimbang dan membuat masakan terasa lebih nikmat. Sementara itu, rasa sedikit asam dapat berasal dari penggunaan tomat atau belimbing wuluh sebagai tambahan bumbu.
Kombinasi rasa pedas, gurih, manis, dan sedikit asam pada oseng mercon daging sapi menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Rasa-rasa ini saling melengkapi dan menghasilkan harmoni yang membuat masakan ini begitu digemari. Ketidakhadiran salah satu rasa akan mengurangi cita rasa dan membuat oseng mercon daging sapi terasa kurang nikmat.
Memahami perpaduan rasa dalam resep oseng mercon daging sapi penting untuk menghasilkan masakan yang lezat dan sesuai dengan cita rasa yang diharapkan. Dengan memperhatikan keseimbangan rasa pedas, gurih, manis, dan sedikit asam, Anda dapat menciptakan oseng mercon daging sapi yang menggugah selera dan disukai oleh banyak orang.
Aroma
Dalam resep oseng mercon daging sapi, aroma harum rempah-rempah merupakan aspek penting yang memberikan cita rasa dan pengalaman bersantap yang khas. Aroma ini berasal dari penggunaan berbagai bumbu dan rempah-rempah, seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, sereh, dan daun salam.
-
Peranan Rempah-rempah
Rempah-rempah dalam oseng mercon daging sapi berfungsi memberikan aroma khas dan meningkatkan cita rasa masakan. Rempah-rempah ini mengandung senyawa aromatik yang akan keluar saat dipanaskan, sehingga memberikan aroma yang menggugah selera.
-
Jenis Rempah-rempah
Jenis rempah-rempah yang digunakan dalam oseng mercon daging sapi sangat beragam, masing-masing memberikan kontribusi aroma yang unik. Bawang merah dan bawang putih memberikan aroma dasar yang kuat, sementara lengkuas, jahe, dan sereh memberikan aroma rempah yang khas. Daun salam menambah aroma herbal yang menyegarkan.
-
Proses Memasak
Proses memasak juga memengaruhi aroma oseng mercon daging sapi. Rempah-rempah harus ditumis dengan api kecil hingga harum dan layu. Hal ini akan melepaskan aroma dan rasa rempah-rempah secara maksimal.
-
Pengaruh pada Cita Rasa
Aroma harum rempah-rempah dalam oseng mercon daging sapi tidak hanya memberikan kenikmatan secara indra penciuman, tetapi juga memengaruhi cita rasa masakan secara keseluruhan. Aroma rempah-rempah akan berpadu dengan rasa pedas, gurih, dan manis dari bumbu lainnya, menciptakan harmoni rasa yang khas.
Dengan memahami peranan dan pengaruh aroma harum rempah-rempah dalam resep oseng mercon daging sapi, kita dapat lebih menghargai kekayaan cita rasa dan pengalaman bersantap yang ditawarkan oleh hidangan tradisional Indonesia ini.
Penyajian
Dalam resep oseng mercon daging sapi, penyajian dengan nasi putih hangat dan lalapan segar merupakan tradisi kuliner yang melengkapi cita rasa dan pengalaman bersantap. Kombinasi ini memiliki makna budaya dan kuliner yang saling terkait dengan hidangan utama.
-
Pelengkap Cita Rasa
Nasi putih hangat berperan sebagai penyeimbang rasa pedas dan gurih dari oseng mercon daging sapi. Nasi menyerap bumbu dan kuah dari oseng mercon, sehingga menciptakan harmoni rasa yang nikmat. Lalapan segar, seperti mentimun, kemangi, dan tomat, memberikan kesegaran dan sensasi renyah yang menyeimbangkan kekayaan rasa oseng mercon.
-
Tradisi Kuliner
Penyajian oseng mercon daging sapi dengan nasi putih hangat dan lalapan segar merupakan tradisi kuliner yang sudah mengakar di masyarakat Indonesia. Kombinasi ini dianggap sebagai perpaduan sempurna yang mewakili cita rasa khas masakan Indonesia.
-
Nilai Gizi
Nasi putih hangat dan lalapan segar tidak hanya melengkapi cita rasa, tetapi juga menambah nilai gizi pada hidangan oseng mercon daging sapi. Nasi putih menyediakan karbohidrat sebagai sumber energi, sedangkan lalapan segar kaya akan vitamin, mineral, dan serat yang bermanfaat bagi kesehatan.
-
Pengalaman Bersantap
Menikmati oseng mercon daging sapi dengan nasi putih hangat dan lalapan segar memberikan pengalaman bersantap yang lebih lengkap dan memuaskan. Kombinasi tekstur, rasa, dan aroma yang beragam membuat hidangan ini semakin menggugah selera dan berkesan.
Dengan memahami keterkaitan antara penyajian dengan nasi putih hangat dan lalapan segar dalam resep oseng mercon daging sapi, kita dapat lebih mengapresiasi kekayaan kuliner dan tradisi budaya yang terkandung dalam hidangan tradisional Indonesia ini.
Asal daerah
Berasal dari Jawa Timur, resep oseng mercon daging sapi tidak hanya sekadar hidangan kuliner, tetapi juga merefleksikan kekayaan budaya dan tradisi kuliner daerah tersebut.
-
Pengaruh Budaya
Jawa Timur, khususnya daerah Surabaya dan sekitarnya, dikenal dengan kulinernya yang cenderung pedas dan bercita rasa kuat. Oseng mercon daging sapi merupakan salah satu contohnya, di mana penggunaan cabai rawit yang melimpah memberikan sensasi pedas yang khas.
-
Bahan-bahan Lokal
Bahan-bahan yang digunakan dalam oseng mercon daging sapi, seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas, banyak ditemukan dan menjadi bagian dari keseharian masyarakat Jawa Timur. Penggunaan bahan-bahan lokal ini memberikan karakteristik rasa yang unik dan khas daerah.
-
Teknik Memasak
Teknik memasak oseng mercon daging sapi yang menggunakan cara “tumis, aduk, masak hingga matang” merupakan teknik memasak yang umum digunakan dalam kuliner Jawa Timur. Teknik ini menghasilkan tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap, sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih dan nikmat.
-
Penyajian
Oseng mercon daging sapi biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar. Penyajian ini merupakan tradisi kuliner yang sudah mengakar di masyarakat Jawa Timur, di mana nasi putih berfungsi sebagai penyeimbang rasa pedas dan gurih dari oseng mercon, sedangkan lalapan segar memberikan kesegaran dan sensasi renyah yang melengkapi hidangan.
Dengan memahami keterkaitan antara asal daerah Jawa Timur dengan resep oseng mercon daging sapi, kita dapat lebih mengapresiasi kekayaan kuliner dan tradisi budaya yang terkandung dalam hidangan tradisional Indonesia ini.
Resep oseng mercon daging sapi adalah resep masakan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Timur. Hidangan ini berupa daging sapi yang dimasak dengan bumbu pedas dan gurih, menggunakan bahan-bahan seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, sereh, daun salam, kecap manis, dan saus tiram.
Oseng mercon daging sapi memiliki cita rasa yang khas, yaitu pedas, gurih, dan sedikit manis. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar, seperti mentimun, kemangi, dan tomat. Selain rasanya yang lezat, oseng mercon daging sapi juga kaya akan nutrisi, seperti protein dari daging sapi, vitamin dan mineral dari rempah-rempah, serta serat dari lalapan.
Berikut ini adalah beberapa topik utama yang akan dibahas dalam artikel ini:
- Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam resep oseng mercon daging sapi
- Langkah-langkah memasak oseng mercon daging sapi
- Tips dan trik untuk membuat oseng mercon daging sapi yang lezat
FAQ Resep Oseng Mercon Daging Sapi
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai resep oseng mercon daging sapi:
Pertanyaan 1: Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat oseng mercon daging sapi?
Jawaban: Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain daging sapi, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, sereh, daun salam, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara memasak oseng mercon daging sapi?
Jawaban: Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, dan sereh hingga harum. Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Pertanyaan 3: Apa tips membuat oseng mercon daging sapi yang lezat?
Jawaban: Gunakan daging sapi yang berkualitas baik dan potong melawan serat agar lebih empuk. Gunakan cabai rawit sesuai selera untuk mengatur tingkat kepedasan. Masak dengan api sedang agar bumbu meresap sempurna.
Pertanyaan 4: Apa saja manfaat mengonsumsi oseng mercon daging sapi?
Jawaban: Oseng mercon daging sapi kaya akan protein dari daging sapi, vitamin dan mineral dari rempah-rempah, serta serat dari lalapan yang disajikan sebagai pendamping.
Pertanyaan 5: Apa saja variasi resep oseng mercon daging sapi yang bisa dicoba?
Jawaban: Beberapa variasi resep oseng mercon daging sapi yang bisa dicoba antara lain menambahkan sayuran seperti buncis atau wortel, menggunakan jenis daging lain seperti ayam atau kambing, atau menambahkan santan untuk menciptakan rasa yang lebih gurih.
Pertanyaan 6: Apa saja tips menyimpan oseng mercon daging sapi agar tetap nikmat?
Jawaban: Simpan oseng mercon daging sapi dalam wadah tertutup di lemari es. Dapat bertahan hingga 2-3 hari. Saat akan dihidangkan, panaskan kembali di atas api kecil atau microwave hingga hangat.
Dengan memahami FAQ ini, Anda dapat membuat oseng mercon daging sapi yang lezat dan sesuai dengan selera Anda. Selamat memasak!
Baca juga:
- Resep Oseng Mercon Daging Sapi Sederhana dan Praktis
- Tips Memasak Oseng Mercon Daging Sapi Empuk dan Berbumbu Meresap
- Variasi Resep Oseng Mercon Daging Sapi yang Wajib Dicoba
Kesimpulan
Resep oseng mercon daging sapi merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa dan nilai budaya. Hidangan ini memiliki perpaduan rasa pedas, gurih, manis, dan sedikit asam yang unik, serta aroma harum rempah-rempah yang menggugah selera. Dengan menggunakan bahan-bahan segar dan teknik memasak yang tepat, Anda dapat membuat oseng mercon daging sapi yang lezat dan menggugah selera di rumah.
Menikmati oseng mercon daging sapi tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang berkesan. Sajian yang lengkap dengan nasi putih hangat dan lalapan segar semakin menambah kelezatan hidangan ini. Sebagai bagian dari kekayaan kuliner Indonesia, resep oseng mercon daging sapi terus diwariskan dan dikreasikan, menjadikannya salah satu hidangan yang dicintai oleh masyarakat dari berbagai daerah.
Youtube Video:
