Pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Pempek memiliki tekstur yang kenyal dan gurih, serta disajikan dengan cuko yang terbuat dari gula merah, cuka, dan cabai. Pempek sangat populer di Indonesia dan menjadi salah satu makanan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Palembang.
Pempek memiliki banyak jenis, di antaranya pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek adaan, dan pempek kulit. Pempek kapal selam berisi telur, pempek lenjer berbentuk lonjong, pempek adaan berbentuk bulat, dan pempek kulit terbuat dari kulit ikan. Pempek biasanya disajikan dengan mentimun, mie kuning, dan kerupuk.
Bahan-bahan Pempek Palembang
- 500 gram ikan tenggiri, giling
- 250 gram sagu tani
- 1 butir telur
- 1 sdm bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Air secukupnya
Cara Membuat Pempek Palembang
- Masukkan ikan tenggiri, sagu tani, telur, bawang putih, garam, dan gula pasir ke dalam wadah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bentuk adonan sesuai selera, misalnya kapal selam, lenjer, atau adaan.
- Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung.
- Angkat pempek dan tiriskan.
Pempek Palembang siap disajikan dengan cuko dan pelengkap lainnya.
Tips Memasak Pempek Palembang
1. Gunakan ikan tenggiri segar
Ikan tenggiri segar akan menghasilkan pempek yang lebih gurih dan kenyal.
2. Giling ikan dengan halus
Ikan yang digiling halus akan membuat tekstur pempek lebih lembut.
3. Uleni adonan hingga kalis
Adonan yang kalis akan menghasilkan pempek yang kenyal dan tidak mudah hancur.
4. Rebus pempek dalam air mendidih
Rebus pempek dalam air mendidih agar pempek matang merata.
5. Angkat pempek saat sudah mengapung
Pempek yang sudah matang akan mengapung di permukaan air.
6. Sajikan pempek dengan cuko dan pelengkap lainnya
Cuko dan pelengkap lainnya akan menambah cita rasa pempek.
Pertanyaan Umum tentang Pempek Palembang
1. Apa itu pempek?
Pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu.
2. Apa saja jenis-jenis pempek?
Jenis-jenis pempek di antaranya pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek adaan, dan pempek kulit.
3. Bagaimana cara membuat pempek?
Cara membuat pempek adalah dengan mencampurkan ikan tenggiri, sagu tani, telur, bawang putih, garam, dan gula pasir, kemudian diuleni hingga kalis, dibentuk sesuai selera, dan direbus dalam air mendidih.
4. Apa itu cuko?
Cuko adalah saus yang terbuat dari gula merah, cuka, dan cabai, yang disajikan bersama pempek.
5. Apa saja pelengkap pempek?
Pelengkap pempek di antaranya mentimun, mie kuning, dan kerupuk.
Demikianlah informasi tentang pempek Palembang. Semoga bermanfaat.
Youtube Video:
