Dewi Lestari Resep rica rica ceker kemangi merupakan hidangan yang kaya rasa dan aroma, memadukan kelembutan ceker ayam dengan cita rasa pedas dan segar dari rica-rica serta aroma harum kemangi. Kombinasi ini menghasilkan sajian yang lezat dan cocok disajikan sebagai menu utama maupun lauk pendamping. Resep ini relatif mudah diikuti, bahkan bagi pemula di dunia kuliner. Dengan sedikit kesabaran dan ketelitian, siapa pun dapat menciptakan hidangan rica rica ceker kemangi yang menggugah selera. Sajian ini juga menawarkan nilai gizi yang baik berkat kandungan protein dari ceker ayam dan vitamin dari kemangi. Cita rasa yang unik dan proses pembuatan yang tidak terlalu rumit membuat resep ini semakin populer.
Resep rica rica ceker kemangi menawarkan pengalaman kuliner yang unik. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar menciptakan harmoni rasa yang sulit untuk dilupakan. Tekstur ceker yang empuk berpadu sempurna dengan aroma wangi kemangi. Proses pembuatannya yang sederhana membuat resep ini ideal untuk berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga pertemuan informal. Keunggulan lainnya adalah fleksibilitas dalam penyesuaian tingkat kepedasan sesuai selera. Hal ini memungkinkan setiap orang untuk menikmati sajian ini dengan nyaman.
Resep ini dapat dimodifikasi sesuai preferensi, misalnya dengan menambahkan bahan pelengkap seperti cabai rawit utuh untuk menambah tingkat kepedasan, atau jamur untuk menambah tekstur dan rasa umami.
Bahan-Bahan Resep Rica Rica Ceker Kemangi
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong-potong
- 10 buah cabe merah keriting, iris serong
- 5 buah cabe rawit merah, iris (sesuaikan selera)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan dan iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan dan iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam/air secukupnya
- Secukupnya minyak goreng
- Seikat kemangi,petik daunnya
Cara Membuat Resep Rica Rica Ceker Kemangi
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. (5 menit)
- Masukkan cabe merah keriting dan cabe rawit, tumis hingga layu. (3 menit)
- Tambahkan terasi bakar, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Tumis hingga harum. (2 menit)
- Masukkan ceker ayam, aduk rata. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Tuang kaldu ayam/air secukupnya, masak hingga ceker empuk dan kuah menyusut. (kurang lebih 30 menit)
- Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.
Resep rica rica ceker kemangi ini membutuhkan waktu sekitar 40-45 menit untuk proses memasak dan menghasilkan sekitar 4-5 porsi.
Informasi Gizi Resep Rica Rica Ceker Kemangi
Resep rica rica ceker kemangi kaya akan protein hewani dari ceker ayam, serta vitamin dan mineral dari berbagai rempah dan kemangi. Ceker ayam juga mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit. Cabe-cabean memberikan efek antioksidan. Namun, perlu diperhatikan kandungan sodium dari garam yang digunakan. Konsumsi yang seimbang dan proporsional disarankan untuk mendapatkan manfaat optimal.
| Nutrisi | Jumlah Per Porsi (estimasi) |
|---|---|
| Protein | 25-30 gram |
| Lemak | 10-15 gram |
| Karbohidrat | 5-10 gram |
| Sodium | Tinggi (variabel, tergantung jumlah garam) |
| Vitamin A | Sedang (dari cabe dan kemangi) |
Tips Memasak Resep Rica Rica Ceker Kemangi
Beberapa kiat dapat meningkatkan kualitas rasa dan tekstur hidangan ini.
-
Pilih Ceker yang Segar:
Menggunakan ceker ayam yang segar dan berkualitas akan menghasilkan rasa yang lebih baik dan tekstur yang lebih empuk.
-
Jangan Terlalu Lama Memasak:
Memasak ceker ayam terlalu lama dapat membuatnya menjadi alot. Pastikan ceker empuk tetapi tidak hancur.
-
Sesuaikan Tingkat Kepedasan:
Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
-
Tambahkan Bahan Pelengkap:
Tambahkan bahan pelengkap seperti daun jeruk purut atau serai untuk menambah aroma dan rasa.
-
Aduk Secara Berkala:
Aduk ceker ayam secara berkala agar matang merata dan tidak gosong.
-
Jangan Menambahkan Air Terlalu Banyak:
Menambahkan air terlalu banyak akan membuat kuah menjadi terlalu encer.
-
Masak dengan Api Sedang:
Memasak dengan api sedang akan membuat bumbu meresap lebih sempurna ke dalam ceker ayam.
Dengan mengikuti resep rica rica ceker kemangi dengan teliti dan memperhatikan tips-tips di atas, Anda dapat menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Pertanyaan yang Sering Diajukan Seputar Resep Rica Rica Ceker Kemangi
Beberapa pertanyaan umum sering muncul seputar pembuatan resep ini.
-
Bagaimana cara membersihkan ceker ayam agar benar-benar bersih?
Bersihkan ceker ayam dengan cara mencucinya bersih dibawah air mengalir, lalu potong kuku-kukunya. Anda juga bisa membakar ceker sebentar di atas api agar lebih bersih dan menghilangkan bau amis.
-
Apa yang terjadi jika ceker ayam dimasak terlalu lama?
Ceker ayam yang dimasak terlalu lama akan menjadi alot dan kurang enak dimakan. Pastikan ceker empuk namun tidak hancur.
-
Bisakah resep ini dimodifikasi untuk menjadi kurang pedas?
Tentu, Anda bisa mengurangi jumlah cabai atau bahkan menghilangkan cabai rawit untuk mengurangi tingkat kepedasan.
-
Apa yang bisa dilakukan jika kuahnya terlalu encer?
Jika kuahnya terlalu encer, Anda bisa melanjutkan memasak hingga kuah menyusut. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air untuk mengentalkan kuah.
-
Bisakah resep ini disimpan untuk konsumsi di lain waktu?
Ya, rica rica ceker kemangi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari pendingin selama 2-3 hari.
Resep rica rica ceker kemangi menawarkan kombinasi rasa yang unik dan lezat. Kemudahan pembuatannya juga menjadi nilai tambah yang signifikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang telah diuraikan, diharapkan setiap individu dapat dengan mudah membuat hidangan ini di rumah dan menikmati cita rasanya yang khas.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatan resep rica rica ceker kemangi!
Youtube Video Reference:
