Roti sobek adalah salah satu jenis roti yang populer di Indonesia. Roti ini memiliki tekstur yang lembut dan empuk, dengan aroma yang khas. Roti sobek biasanya disajikan sebagai teman minum teh atau kopi, atau sebagai pengganti nasi. Membuat roti sobek sendiri di rumah tidaklah sulit, asalkan mengikuti resep dan instruksi dengan benar.
Roti sobek dibuat dari bahan-bahan dasar seperti tepung terigu, ragi, gula, garam, susu, dan mentega. Bahan-bahan tersebut kemudian dicampur dan diuleni hingga membentuk adonan yang kalis. Adonan kemudian dibagi-bagi dan dibentuk menjadi roti sobek. Roti sobek kemudian dipanggang dalam oven hingga berwarna kecoklatan dan matang.
Bahan Resep Roti Sobek
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 11 gram ragi instan
- 50 gram gula pasir
- 10 gram garam
- 250 ml susu hangat
- 50 gram mentega tawar
Cara Membuat Roti Sobek
- Campur tepung terigu, ragi, gula, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan susu hangat dan mentega tawar, lalu aduk hingga rata.
- Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bagi adonan menjadi 12 bagian sama besar.
- Bentuk adonan menjadi roti sobek.
- Tata roti sobek dalam loyang yang telah diolesi mentega.
- Diamkan roti sobek selama 45 menit atau hingga mengembang.
- Panggang roti sobek dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang.
Roti sobek yang baru matang dapat langsung dinikmati. Roti sobek juga dapat disimpan dalam wadah tertutup di suhu ruang selama 2-3 hari.
Tips Memasak atau Memanggang Resep Roti Sobek
1. Gunakan tepung terigu protein tinggi
Tepung terigu protein tinggi akan menghasilkan roti sobek yang lebih kenyal dan empuk.
2. Uleni adonan hingga kalis
Menguleni adonan hingga kalis akan membuat roti sobek lebih lembut dan tidak mudah hancur.
3. Diamkan adonan hingga mengembang
Memdiamkan adonan hingga mengembang akan membuat roti sobek menjadi lebih mengembang dan bertekstur.
4. Panggang roti sobek hingga matang
Memanggang roti sobek hingga matang akan membuat roti sobek tidak mudah basi dan lebih tahan lama.
5. Simpan roti sobek dalam wadah tertutup
Menyimpan roti sobek dalam wadah tertutup akan membuat roti sobek tetap segar dan tidak mudah kering.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Berapa lama roti sobek dapat disimpan?
Roti sobek dapat disimpan dalam wadah tertutup di suhu ruang selama 2-3 hari.
Mengapa roti sobek saya keras?
Roti sobek bisa keras karena adonan tidak diuleni hingga kalis, adonan terlalu banyak diberi tepung, atau roti sobek dipanggang terlalu lama.
Mengapa roti sobek saya tidak mengembang?
Roti sobek bisa tidak mengembang karena ragi yang digunakan sudah tidak aktif, adonan tidak diberi waktu mengembang, atau oven tidak dipanaskan hingga suhu yang tepat.
Bagaimana cara membuat roti sobek agar lebih lembut?
Untuk membuat roti sobek lebih lembut, gunakan tepung terigu protein tinggi, uleni adonan hingga kalis, diamkan adonan hingga mengembang, dan panggang roti sobek hingga matang.
Demikianlah resep dan cara membuat roti sobek. Dengan mengikuti resep dan instruksi dengan benar, Anda dapat membuat roti sobek sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
Youtube Video:
