Sambal bajak adalah sambal khas Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Timur. Sambal ini memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis. Sambal bajak biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk berbagai macam masakan, seperti nasi putih, pecel, atau sate. Selain itu, sambal bajak juga bisa digunakan sebagai bumbu untuk memasak berbagai macam hidangan.
Sambal bajak dibuat dari bahan-bahan yang sederhana, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, dan gula jawa. Bahan-bahan tersebut kemudian dihaluskan dan dimasak hingga matang. Proses pembuatan sambal bajak cukup mudah dan tidak memakan waktu lama.
Bahan-bahan Sambal Bajak
- 100 gram cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 sendok makan terasi
- 1 sendok makan gula jawa
- Garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Bajak
- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Tumis bumbu halus bersama terasi hingga harum.
- Tambahkan gula jawa dan garam secukupnya.
- Masak hingga sambal matang dan mengeluarkan minyak.
- Angkat dan sajikan.
Sambal bajak memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Sambal bajak mengandung capsaicin, yaitu senyawa yang memberikan rasa pedas pada cabai. Capsaicin memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang baik untuk kesehatan jantung dan pencernaan.
Tips Memasak Sambal Bajak
1. Gunakan cabai merah yang segar
Cabai merah yang segar akan menghasilkan sambal bajak yang lebih pedas dan beraroma.
2. Haluskan bumbu dengan baik
Bumbu yang halus akan membuat sambal bajak lebih nikmat dan tidak alot.
3. Masak sambal hingga matang
Sambal bajak yang matang akan lebih awet dan tidak mudah basi.
4. Sajikan sambal bajak dengan segera
Sambal bajak yang baru dibuat akan lebih nikmat disajikan.
5. Simpan sambal bajak di dalam lemari es
Sambal bajak dapat disimpan di dalam lemari es hingga 2 minggu.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
1. Apa saja bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal bajak?
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal bajak adalah cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, gula jawa, dan garam.
2. Bagaimana cara membuat sambal bajak?
Cara membuat sambal bajak adalah dengan menghaluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Kemudian tumis bumbu halus bersama terasi hingga harum. Tambahkan gula jawa dan garam secukupnya. Masak hingga sambal matang dan mengeluarkan minyak.
3. Apa saja manfaat kesehatan dari sambal bajak?
Sambal bajak mengandung capsaicin, yaitu senyawa yang memberikan rasa pedas pada cabai. Capsaicin memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang baik untuk kesehatan jantung dan pencernaan.
4. Bagaimana cara menyimpan sambal bajak?
Sambal bajak dapat disimpan di dalam lemari es hingga 2 minggu.
Sambal bajak adalah sambal yang mudah dibuat dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Sambal bajak dapat dijadikan pelengkap untuk berbagai macam masakan dan menambah cita rasa masakan menjadi lebih nikmat.
Youtube Video:
