Dewi Lestari Resep sambal goreng manisah merupakan hidangan lezat yang kaya akan rempah dan cita rasa manis pedas yang seimbang. Proses pembuatannya relatif sederhana, menghasilkan sajian yang cocok sebagai pelengkap berbagai makanan, mulai dari nasi putih hingga berbagai lauk pauk. Variasi resep sambal goreng manisah pun beragam, memungkinkan penyesuaian tingkat kepedasan dan komposisi bahan sesuai selera. Kepopulerannya sebagai hidangan rumahan di Indonesia menunjukkan daya tarik kuliner yang abadi. Aroma rempahnya yang khas dan rasa yang menggugah selera menjadikan sambal goreng manisah pilihan tepat untuk menambah kelezatan santapan keluarga.
Sambal goreng manisah, dengan karakteristik rasa manis dan pedas yang seimbang, merupakan warisan kuliner Indonesia yang kaya akan rempah. Proses pembuatannya melibatkan tahapan perpaduan bumbu yang tepat untuk mencapai rasa yang autentik. Tekstur sambal yang dihasilkan pun bervariasi, tergantung pada pilihan bahan dan teknik pengolahan. Keunggulan sambal goreng manisah terletak pada fleksibilitasnya dalam hal penggunaan bahan pelengkap, seperti daging, tahu, tempe, atau bahkan seafood. Hal ini menjadikan sambal goreng manisah sebagai hidangan yang serbaguna dan mudah diadaptasi.
Sambal goreng manisah juga menawarkan nilai gizi yang cukup baik, bergantung pada bahan-bahan yang digunakan. Kandungan vitamin dan mineral dari berbagai sayuran dan rempah yang menjadi bagian dari resep dapat memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh. Sebagai contoh, cabe yang digunakan mengandung vitamin C, sementara bawang merah dan putih memiliki kandungan antioksidan.
Bahan-bahan Resep Sambal Goreng Manisah
- 250 gr daging ayam/ sapi/ kambing (potong dadu)
- 10 buah cabe merah keriting (iris)
- 5 siung bawang merah (iris)
- 3 siung bawang putih (iris)
- 50 gr gula merah (sisir)
- 2 buah tomat merah (potong dadu)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Resep Sambal Goreng Manisah
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. (5 menit)
- Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga aroma harum tercium. (2 menit)
- Masukkan cabe merah keriting, tumis hingga sedikit layu. (3 menit)
- Tambahkan daging, tumis hingga berubah warna. (5 menit)
- Masukkan gula merah, garam, dan gula pasir. Aduk rata. (2 menit)
- Tuang air secukupnya, masak hingga daging empuk. (15-20 menit)
- Masukkan tomat, masak hingga layu. (3 menit)
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Resep sambal goreng manisah ini membutuhkan waktu memasak sekitar 35-40 menit dan menghasilkan porsi untuk 4-6 orang. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung jenis daging yang digunakan dan tingkat kematangan yang diinginkan.
Informasi Gizi Resep Sambal Goreng Manisah
Resep sambal goreng manisah memberikan asupan protein dari daging, karbohidrat dari gula merah, dan serat dari tomat dan cabe. Kandungan vitamin dan mineral bervariasi tergantung pada jenis dan jumlah bahan yang digunakan. Kandungan vitamin A dan C yang cukup tinggi berasal dari cabe dan tomat. Rempah-rempah juga memberikan manfaat antioksidan yang baik untuk kesehatan. Perhitungan gizi yang akurat membutuhkan analisis lebih detail dengan mempertimbangkan jumlah spesifik setiap bahan yang digunakan.
| Nutrisi | Jumlah (per porsi) |
|---|---|
| Kalori (Estimasi) | 250-300 kkal |
| Protein (Estimasi) | 20-25 gr |
| Lemak (Estimasi) | 10-15 gr |
| Karbohidrat (Estimasi) | 20-25 gr |
Tips Memasak Resep Sambal Goreng Manisah
Kesuksesan dalam membuat sambal goreng manisah terletak pada pemilihan bahan berkualitas dan teknik pengolahan yang tepat. Memilih bahan-bahan segar akan menghasilkan rasa yang lebih optimal. Pengaturan tingkat kepedasan dan kemanisan juga perlu disesuaikan dengan selera masing-masing. Perhatikan waktu memasak agar daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Penyajian yang menarik juga akan meningkatkan pengalaman kuliner.
-
Gunakan daging berkualitas:
Pilih daging yang segar dan berkualitas baik untuk rasa yang lebih lezat dan tekstur yang optimal.
-
Rajin mengaduk:
Aduk sambal secara berkala agar bumbu tercampur rata dan tidak gosong.
-
Atur tingkat kemanisan:
Sesuaikan jumlah gula merah dan gula pasir sesuai dengan selera, bisa ditambahkan sedikit demi sedikit hingga mencapai tingkat kemanisan yang diinginkan.
-
Atur tingkat kepedasan:
Jumlah cabe merah dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Bisa ditambahkan cabe rawit jika ingin rasa yang lebih pedas.
-
Jangan terlalu banyak air:
Tambahkan air sedikit demi sedikit agar sambal tidak terlalu encer.
-
Koreksi rasa sebelum disajikan:
Setelah sambal matang, pastikan untuk mengecek rasa dan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.
Dengan mengikuti resep sambal goreng manisah dan tips-tips di atas, Anda dapat menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Variasi resep ini memungkinkan eksplorasi rasa dan kreativitas dalam memasak.
Pertanyaan yang Sering Diajukan Seputar Resep Sambal Goreng Manisah
Beberapa pertanyaan umum muncul seputar pembuatan sambal goreng manisah, terutama terkait teknik memasak dan penyesuaian rasa.
-
Bagaimana cara mengatasi sambal yang terlalu pedas?
Jika sambal terlalu pedas, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir atau tomat untuk menyeimbangkan rasa.
-
Apa yang terjadi jika daging kurang empuk?
Jika daging kurang empuk, Anda bisa menambahkan sedikit air dan melanjutkan memasak hingga daging empuk. Memilih potongan daging yang tepat juga penting.
-
Bisakah resep ini dimodifikasi untuk vegetarian?
Ya, Anda bisa mengganti daging dengan tahu, tempe, atau jamur.
-
Bagaimana cara menyimpan sisa sambal goreng manisah?
Simpan sisa sambal goreng manisah di dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Sambal dapat bertahan hingga 2-3 hari.
-
Apakah bisa menggunakan jenis cabe lain selain cabe merah keriting?
Tentu saja, Anda bisa menggunakan jenis cabe lainnya seperti cabe rawit, cabe merah besar, atau bahkan campuran beberapa jenis cabe untuk variasi rasa.
Sambal goreng manisah merupakan hidangan yang sederhana namun kaya rasa dan mudah divariasikan. Proses pembuatannya yang relatif mudah membuatnya cocok untuk pemula maupun koki berpengalaman.
Kreativitas dalam memasak sambal goreng manisah tidak terbatas. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai bahan pelengkap dan rempah-rempah untuk menciptakan rasa yang unik dan sesuai dengan selera Anda. Dengan demikian, sambal goreng manisah bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga sebuah pengalaman kuliner yang dapat dinikmati oleh semua orang.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Youtube Video Reference:
