Dewi Lestari Resep sambal ijo ayam penyet merupakan hidangan khas Indonesia yang menggabungkan kelembutan ayam penyet dengan cita rasa pedas dan segar sambal ijo. Kombinasi rasa gurih, pedas, dan sedikit manis membuat resep ini sangat populer. Proses pembuatannya tergolong mudah, meskipun memerlukan beberapa tahapan untuk menghasilkan cita rasa yang autentik. Kehadiran resep ini memperkaya khazanah kuliner Nusantara dan menjadi pilihan tepat untuk berbagai acara. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, resep sambal ijo ayam penyet cocok untuk dipraktikkan di rumah.
Resep sambal ijo ayam penyet menekankan pada keseimbangan rasa dan tekstur. Sambal ijo yang dibuat dengan racikan rempah-rempah pilihan memberikan aroma dan rasa yang khas. Ayam penyet yang digoreng hingga kering di luar namun tetap empuk di dalam melengkapi sensasi menikmati hidangan ini. Teknik penyetan ayam juga penting untuk menghasilkan tekstur yang renyah dan mudah dikunyah. Keberhasilan dalam membuat resep sambal ijo ayam penyet terletak pada pemilihan bahan baku yang berkualitas dan ketepatan dalam mengikuti setiap tahapan proses pembuatannya.
Variasi resep sambal ijo ayam penyet juga cukup beragam, mulai dari tingkat kepedasan hingga tambahan bahan pelengkap seperti lalapan dan kerupuk. Namun, inti dari resep ini tetap terletak pada perpaduan antara ayam penyet dan sambal ijo yang kaya rasa. Membuat sambal ijo ayam penyet sendiri di rumah memungkinkan Anda untuk mengontrol tingkat kepedasan dan kualitas bahan-bahan yang digunakan. Hal ini memungkinkan Anda untuk menciptakan hidangan yang sesuai dengan selera dan kebutuhan Anda.
Bahan-bahan Resep Ayam Penyet Sambal Ijo
- 500 gram dada ayam, potong dadu
- 10 buah cabe rawit hijau
- 5 buah cabe hijau besar
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jari kencur
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdm terasi bakar
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Resep Ayam Penyet Sambal Ijo
- Goreng ayam hingga matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan semua bahan sambal kecuali minyak goreng.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan sedikit air, masak hingga mendidih dan sambal mengental. Koreksi rasa.
- Penyet ayam goreng hingga agak hancur. Siram dengan sambal ijo.
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk penyelesaian dan menghasilkan porsi untuk 2-3 orang. Proses penyetan ayam dapat disesuaikan dengan selera tingkat kehancuran yang diinginkan.
Informasi Gizi Resep Ayam Penyet Sambal Ijo
Resep sambal ijo ayam penyet kaya akan protein dari ayam, serta vitamin dan mineral dari cabe hijau dan rempah-rempah lainnya. Kandungan serat juga cukup tinggi berkat penggunaan cabe dan rempah. Namun, perlu diperhatikan bahwa resep ini juga mengandung kadar lemak yang cukup tinggi dari minyak goreng, sehingga perlu dikonsumsi secara seimbang.
| Nutrisi | Jumlah per porsi (estimasi) |
|---|---|
| Kalori | 350-400 kkal |
| Protein | 25-30 gram |
| Lemak | 15-20 gram |
| Karbohidrat | 10-15 gram |
Tips Memasak Resep Ayam Penyet Sambal Ijo
Sukses dalam membuat resep ini bergantung pada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan.
-
Pilih Ayam Berkualitas:
Gunakan ayam segar dan berkualitas baik untuk hasil yang lebih lezat dan empuk.
-
Penggorengan:
Goreng ayam hingga benar-benar kering agar teksturnya renyah saat dipenyet.
-
Haluskan Bumbu:
Pastikan bumbu sambal benar-benar halus untuk rasa yang lebih merata dan maksimal.
-
Atur Kepedasan:
Sesuaikan jumlah cabe sesuai selera kepedasan yang diinginkan.
-
Penyetan:
Penyet ayam dengan cukup kuat untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan renyah.
-
Suhu Minyak:
Pastikan minyak panas saat menggoreng agar ayam matang merata dan tidak menyerap banyak minyak.
Dengan mengikuti tips-tips ini, Anda dapat menghasilkan resep sambal ijo ayam penyet yang lezat dan menggugah selera. Perhatikan setiap detail dalam proses pembuatan untuk mendapatkan hasil terbaik.
FAQ Resep Ayam Penyet Sambal Ijo
Beberapa pertanyaan sering muncul seputar resep ini.
-
Bagaimana cara menyimpan sisa sambal ijo?
Simpan sambal ijo dalam wadah kedap udara di lemari es. Sambal dapat bertahan hingga 3-4 hari.
-
Bisakah menggunakan ayam bagian lain selain dada?
Ya, Anda bisa menggunakan bagian ayam lain seperti paha atau sayap, tetapi waktu penggorengan mungkin perlu disesuaikan.
-
Apa yang bisa dilakukan jika sambal terlalu pedas?
Tambahkan sedikit gula pasir atau sedikit air untuk mengurangi rasa pedas.
-
Bagaimana cara membuat sambal ijo lebih harum?
Anda bisa menambahkan daun jeruk purut atau serai saat menumis bumbu.
Resep sambal ijo ayam penyet menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan mengesankan. Rasa pedas dan gurih dari sambal ijo berpadu sempurna dengan tekstur ayam yang empuk dan renyah. Kehadiran resep ini memperkaya kekayaan kuliner Indonesia.
Kepopuleran resep sambal ijo ayam penyet tidak hanya di Indonesia, tetapi juga telah menyebar ke mancanegara. Resep ini merupakan bukti akan kekayaan rempah-rempah Indonesia yang mampu menciptakan hidangan yang lezat dan diminati banyak orang. Dengan sedikit usaha dan mengikuti resep dengan benar, siapapun dapat menciptakan hidangan lezat ini di rumah.
Kesimpulannya, resep sambal ijo ayam penyet merupakan resep yang relatif mudah dibuat namun menghasilkan cita rasa yang luar biasa. Dengan memperhatikan detail dan tips yang diberikan, Anda dapat membuat hidangan ini dengan sempurna dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman.
Youtube Video Reference:
