Dewi Lestari Resep sambal lamongan pinggir jalan merupakan sajian kuliner khas Lamongan yang populer. Cita rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis membuatnya digemari banyak orang. Resep ini telah diturunkan secara turun temurun dan mengalami berbagai adaptasi sesuai selera. Keunikan sambal ini terletak pada penggunaan bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Pengetahuan akan resep ini memungkinkan siapa pun untuk menciptakan sambal lezat di rumah. Proses pembuatannya relatif mudah, sehingga cocok bagi pemula sekalipun.
Sambal Lamongan pinggir jalan biasanya dibuat dengan cabai rawit merah sebagai bahan utama. Tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan selera, mulai dari yang sedang hingga sangat pedas. Selain cabai, bahan lain yang umumnya digunakan meliputi bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah, garam, dan sedikit air untuk mengatur kekentalan. Kombinasi bahan-bahan inilah yang menciptakan cita rasa khas yang sulit dilupakan. Keberadaan sambal ini telah memberikan dampak positif pada perekonomian lokal, khususnya bagi para penjual yang menjajakannya di pinggir jalan.
Variasi resep sambal Lamongan pinggir jalan juga cukup beragam, tergantung kreasi masing-masing juru masak. Beberapa orang menambahkan bahan lain seperti tomat, jeruk limau, atau bahkan sedikit penyedap rasa untuk meningkatkan cita rasa. Namun, inti dari resep ini tetap pada perpaduan antara rasa pedas, gurih, dan manis yang seimbang. Hal ini yang membuat sambal Lamongan pinggir jalan tetap menjadi favorit banyak kalangan.
Bahan-bahan Resep Sambal Lamongan Pinggir Jalan
- 100 gram cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- Secukupnya air
Cara Membuat Resep Sambal Lamongan Pinggir Jalan
- Cuci bersih cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.
- Haluskan semua bahan (cabai, bawang merah, bawang putih, terasi) menggunakan cobek atau blender.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan gula merah dan garam, aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, aduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.
Resep sambal ini membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk membuatnya dan menghasilkan porsi untuk 2-3 orang. Proses pembuatannya yang mudah dan cepat menjadikannya pilihan yang tepat untuk menemani berbagai hidangan.
Informasi Nutrisi Resep Sambal Lamongan Pinggir Jalan
Sambal Lamongan pinggir jalan kaya akan vitamin C dari cabai rawit merah. Bawang merah dan bawang putih memberikan kandungan antioksidan. Terasi memberikan rasa gurih dan juga sejumlah mineral. Gula merah menambahkan sedikit energi. Namun, karena tingginya kandungan cabai, konsumsi perlu disesuaikan dengan toleransi masing-masing individu terhadap rasa pedas.
| Nutrisi | Perkiraan per porsi (2-3 orang) |
|---|---|
| Vitamin C (mg) | Data perlu dihitung dengan software nutrisi berbasis database komposisi makanan |
| Kalori (kkal) | Data perlu dihitung dengan software nutrisi berbasis database komposisi makanan |
| Karbohidrat (g) | Data perlu dihitung dengan software nutrisi berbasis database komposisi makanan |
Tips Memasak Resep Sambal Lamongan Pinggir Jalan
Berikut beberapa tips untuk menghasilkan sambal Lamongan pinggir jalan yang lezat:
-
Pilih cabai yang segar:
Cabai segar akan menghasilkan rasa yang lebih optimal.
-
Atur tingkat kepedasan:
Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera kepedasan yang diinginkan.
-
Terasi bakar:
Membakar terasi sebelum dihaluskan akan menghasilkan aroma yang lebih harum.
-
Gula merah yang pas:
Gula merah memberikan keseimbangan rasa, jangan berlebihan.
-
Jangan terlalu banyak air:
Air hanya untuk mengatur kekentalan, hindari penambahan air berlebihan.
-
Koreksi rasa:
Selalu cicipi dan koreksi rasa sebelum disajikan agar sesuai selera.
Dengan mengikuti resep sambal lamongan pinggir jalan ini, diharapkan dapat menghasilkan sajian yang lezat dan sesuai selera. Keberhasilan dalam pembuatan sambal ini terletak pada pemilihan bahan baku yang berkualitas dan ketepatan dalam mengikuti langkah-langkah pembuatannya.
Pertanyaan Umum Seputar Resep Sambal Lamongan Pinggir Jalan
Berikut ini beberapa pertanyaan umum yang sering diajukan terkait pembuatan sambal Lamongan pinggir jalan.
-
Apa yang harus dilakukan jika sambal terlalu pedas?
Jika sambal terlalu pedas, Anda bisa menambahkan sedikit gula merah atau sedikit air untuk mengurangi tingkat kepedasan.
-
Bisakah menggunakan blender untuk menghaluskan bumbu?
Ya, Anda bisa menggunakan blender untuk menghaluskan bumbu, tetapi disarankan untuk tidak terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa.
-
Bagaimana cara menyimpan sambal Lamongan pinggir jalan?
Simpan sambal dalam wadah kedap udara di lemari pendingin agar tetap segar dan tahan lama.
-
Berapa lama sambal bisa disimpan?
Sambal Lamongan pinggir jalan yang disimpan di lemari pendingin dapat bertahan selama 3-5 hari.
-
Apakah bisa menambahkan bahan lain ke dalam resep ini?
Tentu, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tomat, jeruk nipis, atau daun kemangi sesuai selera Anda.
Resep sambal Lamongan pinggir jalan menawarkan pengalaman kuliner yang autentik. Kemudahan dalam pembuatannya membuat siapa pun dapat menikmati kelezatan sambal ini.
Dengan sedikit kreativitas dan perhatian pada detail, resep ini dapat dimodifikasi untuk menghasilkan variasi sambal yang sesuai dengan preferensi pribadi. Semoga informasi ini bermanfaat dan menginspirasi Anda untuk mencoba membuat sambal Lamongan pinggir jalan di rumah.
Kesimpulannya, resep sambal ini merupakan warisan kuliner yang perlu dilestarikan dan dinikmati.
Youtube Video Reference:
