Resep Sambal Oncom Basah Terenak: Mudah & Lezat!

Resep sambal oncom basah merupakan hidangan pendamping yang populer di Indonesia, menawarkan cita rasa gurih dan sedikit pedas yang menggugah selera. Keunikan sambal ini terletak pada penggunaan oncom basah sebagai bahan utamanya, memberikan tekstur lembut dan aroma khas. Proses pembuatannya relatif sederhana, sehingga cocok bagi pemula sekalipun. Variasi rasa dapat disesuaikan dengan selera, misalnya dengan menambahkan cabai rawit untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi atau irisan tomat untuk kesegaran. Sambal ini dapat dinikmati bersama berbagai makanan, seperti nasi putih, lalapan, atau sebagai pelengkap hidangan utama.

Sambal oncom basah menawarkan profil rasa yang kompleks dan seimbang. Rasa gurih berasal dari oncom, sementara tingkat kepedasan dapat dikontrol sesuai preferensi. Teksturnya yang lembut dan sedikit basah membuatnya mudah dipadukan dengan berbagai jenis makanan. Proses pembuatannya yang praktis dan cepat menjadikannya pilihan yang ideal untuk sajian sehari-hari maupun acara spesial. Keberagaman bahan tambahan yang bisa ditambahkan memungkinkan eksplorasi rasa yang lebih luas. Pemanfaatan oncom sebagai bahan utama juga memberikan nilai tambah gizi pada hidangan ini.

Kandungan nutrisi pada sambal oncom basah juga perlu diperhatikan. Oncom sendiri merupakan sumber protein nabati yang baik. Kombinasi dengan cabai dan bumbu lainnya memberikan tambahan vitamin dan mineral. Namun, perlu diperhatikan pula kandungan lemak dan sodiumnya, sehingga sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah seimbang sebagai bagian dari pola makan sehat.

Bahan-bahan Resep Sambal Oncom Basah

• 250 gram oncom basah, buang airnya
• 5 buah cabai merah keriting, rajang kasar
• 3 buah cabai rawit merah, rajang halus (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan terasi bakar, haluskan
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Sambal Oncom Basah

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, lengkuas, dan serai. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan terasi bakar yang telah dihaluskan, tumis sebentar hingga harum.
4. Masukkan oncom basah, aduk rata dan masak hingga oncom sedikit kering.
5. Beri garam dan gula pasir secukupnya, koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

Resep sambal oncom basah ini membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk membuatnya dan menghasilkan sekitar 2-3 porsi.

Informasi Nutrisi Resep Sambal Oncom Basah

Sambal oncom basah kaya akan protein nabati dari oncom, serat dari cabai dan bawang, serta berbagai vitamin dan mineral dari rempah-rempah yang digunakan. Meskipun mengandung lemak dari minyak goreng, jumlahnya relatif kecil jika dibandingkan dengan nutrisi lainnya. Kandungan sodium dapat dikontrol dengan mengatur jumlah garam yang ditambahkan. Secara keseluruhan, sambal ini memberikan kontribusi positif bagi asupan nutrisi harian, terutama bagi mereka yang mengonsumsi makanan vegetarian atau vegan.

Tips Memasak Resep Sambal Oncom Basah

Berikut beberapa kiat untuk menghasilkan sambal oncom basah yang lezat dan berkualitas.

1. Pilih Oncom Basah Berkualitas:

   Gunakan oncom basah yang masih segar dan beraroma harum untuk hasil terbaik.

2. Sesuaikan Tingkat Kepedasan:

   Jumlah cabai rawit dapat disesuaikan dengan selera kepedasan yang diinginkan.

3. Jangan Terlalu Lama Menumis:

   Menumis terlalu lama dapat membuat sambal menjadi gosong dan kehilangan aroma harumnya.

4. Koreksi Rasa:

   Selalu koreksi rasa sebelum sambal diangkat, tambahkan garam atau gula sesuai kebutuhan.

5. Terasi Bakar yang Wangi:

   Pastikan terasi yang digunakan dibakar hingga harum untuk menambah cita rasa.

6. Penyimpanan yang Tepat:
   Resep Lainnya:Resep Kue Sagu Keju Lembut Lumer di Mulut Enak Wangi

   Simpan sambal dalam wadah kedap udara di lemari pendingin untuk menjaga kesegaran.

Dengan mengikuti resep sambal oncom basah ini, Anda dapat menikmati hidangan lezat dan sederhana dengan cita rasa autentik Indonesia. Proses pembuatannya yang mudah membuatnya cocok bagi siapa saja, baik pemula maupun yang sudah berpengalaman di dapur.

Pertanyaan yang Sering Diajukan Seputar Resep Sambal Oncom Basah

Berikut beberapa pertanyaan yang sering ditanyakan mengenai pembuatan sambal oncom basah.

1. Bisakah saya menggunakan oncom kering?

   Sebaiknya menggunakan oncom basah, karena teksturnya lebih lembut dan cocok untuk sambal. Oncom kering bisa digunakan, namun perlu direndam terlebih dahulu hingga lunak.

2. Apa yang harus dilakukan jika sambal terlalu kering?

   Tambahkan sedikit air atau minyak goreng saat menumis untuk membuat sambal lebih basah.

3. Bagaimana cara menyimpan sambal agar tahan lama?

   Simpan sambal dalam wadah kedap udara di dalam lemari pendingin. Sambal dapat bertahan hingga beberapa hari.

4. Apakah sambal ini cocok untuk anak-anak?
   Resep Lainnya:Resep Lontong Sayur Tahu Praktis dan Lezat untuk Buka Puasa

   Tingkat kepedasan dapat disesuaikan. Kurangi jumlah cabai rawit jika ingin membuat sambal yang lebih ramah untuk anak-anak.

5. Bahan apa yang bisa ditambahkan untuk variasi rasa?

   Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tomat, daun kemangi, atau perasan jeruk limau untuk variasi rasa.

Resep sambal oncom basah ini merupakan warisan kuliner Indonesia yang patut diapresiasi. Cita rasa yang khas dan proses pembuatan yang sederhana menjadikannya pilihan yang tepat bagi siapa saja yang ingin menikmati hidangan lezat dan autentik. Pemanfaatan bahan-bahan lokal juga mendukung keberlanjutan ekonomi lokal.

Dengan sedikit kreatifitas, resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera dan ketersediaan bahan. Selamat mencoba dan semoga resep sambal oncom basah ini dapat menjadi tambahan referensi kuliner Anda.

Kesimpulannya, resep sambal oncom basah menawarkan pengalaman kuliner yang kaya rasa dan mudah dibuat. Semoga panduan ini bermanfaat.

Youtube Video Reference: