Dewi Lestari Resep sambal plecing kangkung merupakan hidangan khas Nusantara yang kaya rasa dan mudah dibuat. Kombinasi kangkung yang segar dengan sambal plecing yang pedas dan gurih menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Resep ini cocok untuk disajikan sebagai pelengkap berbagai menu, baik untuk makan siang maupun makan malam. Keunggulan resep ini terletak pada penggunaan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan serta proses pembuatan yang relatif singkat. Dengan mengikuti panduan langkah demi langkah, siapa pun dapat membuat sambal plecing kangkung yang lezat dan autentik.
Sambal plecing kangkung memiliki karakteristik rasa yang khas berkat paduan rempah-rempah dan cabai pilihan. Kehadiran terasi memberikan aroma dan rasa yang kuat, sedangkan perasan jeruk limau memberikan kesegaran yang menyeimbangkan rasa pedas. Tekstur kangkung yang renyah berpadu sempurna dengan sambal yang kental. Resep ini menawarkan fleksibilitas dalam tingkat kepedasan, yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Proses memasaknya yang sederhana membuatnya cocok untuk koki pemula maupun yang berpengalaman.
Selain rasa yang lezat, sambal plecing kangkung juga kaya akan manfaat nutrisi. Kangkung merupakan sumber vitamin dan mineral penting, sementara sambalnya menyediakan antioksidan dari cabai. Kombinasi ini menghasilkan hidangan yang tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.
Bahan-bahan Resep Sambal Plecing Kangkung
- 250 gram kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 10 buah cabai rawit merah, iris (sesuaikan dengan selera kepedasan)
- 5 buah cabai merah keriting, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh terasi bakar, haluskan
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan garam
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Sambal Plecing Kangkung
- Blansir kangkung dalam air mendidih selama 1 menit, angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting, tumis hingga layu.
- Tambahkan terasi bakar, gula merah, dan garam. Tumis hingga tercampur rata.
- Masukkan kangkung yang telah diblansir, aduk rata.
- Siram dengan air jeruk limau, aduk rata.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep sambal plecing kangkung ini membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk membuatnya dan menghasilkan porsi untuk 2-3 orang.
Informasi Nutrisi Resep Sambal Plecing Kangkung
Resep sambal plecing kangkung kaya akan vitamin A, vitamin C, dan zat besi dari kangkung. Cabai memberikan antioksidan, sementara terasi dan bumbu lainnya menambahkan rasa dan aroma. Perlu diingat bahwa nilai nutrisi ini merupakan perkiraan dan bisa bervariasi tergantung kualitas dan jumlah bahan yang digunakan.
| Nutrisi | Jumlah (perkiraan per porsi) |
|---|---|
| Kalori | 150 kkal |
| Protein | 5 gram |
| Lemak | 8 gram |
| Karbohidrat | 15 gram |
| Serat | 3 gram |
Tips Memasak Resep Sambal Plecing Kangkung
Agar mendapatkan hasil terbaik, perhatikan beberapa tips berikut ini saat membuat sambal plecing kangkung.
-
Pilih Kangkung Segar:
Gunakan kangkung yang segar dan hijau untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang optimal.
-
Atur Kepedasan:
Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera kepedasan Anda.
-
Terasi Bakar:
Membakar terasi sebelum dihaluskan akan menghasilkan aroma yang lebih harum.
-
Jangan Terlalu Lama Memasak Kangkung:
Memasak kangkung terlalu lama akan membuatnya layu dan kehilangan tekstur renyahnya.
-
Gunakan Jeruk Limau Segar:
Air jeruk limau segar akan memberikan kesegaran dan cita rasa yang lebih baik.
-
Menyesuaikan Rasa:
Setelah selesai memasak, cicipi dan sesuaikan rasa garam dan gula sesuai selera.
Resep sambal plecing kangkung yang sederhana ini dapat dimodifikasi sesuai selera. Anda dapat menambahkan bahan lain seperti udang atau ikan untuk menambah variasi rasa dan nutrisi. Kreativitas dalam memasak akan memberikan hasil yang lebih memuaskan.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Resep Sambal Plecing Kangkung
Berikut beberapa pertanyaan umum yang sering muncul seputar pembuatan sambal plecing kangkung.
-
Bisakah saya menggunakan cabai jenis lain?
Ya, Anda dapat menggunakan jenis cabai lain sesuai selera, tetapi perhatikan tingkat kepedasannya.
-
Apa yang terjadi jika kangkung terlalu lama dimasak?
Kangkung akan menjadi layu dan kehilangan tekstur renyahnya. Dianjurkan untuk memblansirnya sebentar saja.
-
Bagaimana cara menyimpan sambal plecing kangkung sisa?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Sambal dapat bertahan hingga 2-3 hari.
-
Bisakah saya menambahkan bahan lain ke dalam resep ini?
Tentu, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti udang, ikan, atau jamur sesuai selera.
Sambal plecing kangkung merupakan pilihan yang tepat untuk Anda yang menyukai cita rasa pedas dan segar. Keunikan dan kemudahan dalam pembuatannya menjadikannya hidangan yang populer di berbagai kalangan.
Dengan mengikuti resep dan tips yang telah diuraikan, Anda dapat dengan mudah menciptakan hidangan sambal plecing kangkung yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!
Kesimpulannya, resep sambal plecing kangkung yang sederhana dan lezat ini menawarkan pengalaman kuliner yang mengesankan. Mudah dibuat dan kaya rasa, resep ini ideal bagi pemula maupun koki berpengalaman.
Youtube Video Reference:
