Sambal tempe merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari tempe yang difermentasi dan dihaluskan, dicampur dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Sambal tempe memiliki cita rasa yang pedas dan gurih, cocok disajikan sebagai pelengkap nasi, lauk, atau camilan.
Selain rasanya yang lezat, sambal tempe juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Tempe sendiri merupakan sumber protein nabati yang baik, sedangkan fermentasi yang dilakukan pada tempe menghasilkan probiotik yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan. Selain itu, bumbu dan rempah-rempah yang digunakan dalam sambal tempe, seperti cabai, bawang merah, dan bawang putih, mengandung antioksidan dan vitamin yang baik untuk tubuh.
Bahan-bahan Sambal Tempe
- Tempe 250 gram
- Cabai merah 10 buah
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Tomat 1 buah
- Terasi 1 sendok teh
- Gula merah 1 sdm
- Gula pasir 1/2 sdt
- Garam 1/2 sdt
- Minyak goreng 2 sdm
Cara Membuat Sambal Tempe
- Rebus tempe hingga matang, kemudian haluskan menggunakan garpu atau blender.
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Tumis bumbu halus bersama terasi hingga harum.
- Masukkan tempe halus, gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Masak hingga sambal mengering dan matang.
- Angkat dan sajikan.
Sambal tempe sangat mudah dibuat dan tidak memerlukan waktu yang lama. Sambal tempe dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari, sehingga dapat dinikmati sebagai pelengkap makanan kapan saja.
Tips Memasak Sambal Tempe
1. Gunakan tempe yang berkualitas baik
Tempe yang baik akan menghasilkan sambal tempe yang lebih lezat. Pilih tempe yang berwarna putih kedelai, bertekstur padat, dan tidak berlendir.
2. Sesuaikan tingkat kepedasan
Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan. Sebaliknya, jika Anda suka pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.
3. Tambahkan bahan pelengkap
Selain bahan-bahan utama, Anda juga dapat menambahkan bahan pelengkap seperti daun jeruk, kemangi, atau kencur. Bahan-bahan ini akan menambah cita rasa sambal tempe semakin kaya.
4. Masak dengan api kecil
Memasak sambal tempe dengan api kecil akan membuat sambal lebih matang merata dan tidak mudah gosong.
5. Aduk secara berkala
Aduk sambal secara berkala agar tidak menempel di dasar wajan dan matang merata.
6. Sajikan dengan nasi hangat
Sambal tempe paling nikmat disajikan dengan nasi hangat. Anda juga dapat menambahkan lauk lainnya seperti ayam goreng, tahu goreng, atau tempe goreng.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Apakah sambal tempe bisa disimpan?
Ya, sambal tempe dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari.
Bagaimana cara menghangatkan sambal tempe?
Sambal tempe dapat dihangatkan dengan cara dipanaskan kembali di atas kompor atau microwave.
Apakah sambal tempe cocok untuk anak-anak?
Sambal tempe tidak cocok untuk anak-anak karena mengandung cabai yang dapat menyebabkan iritasi pada saluran pencernaan.
Apakah sambal tempe bisa dibuat tanpa terasi?
Ya, sambal tempe dapat dibuat tanpa terasi. Anda dapat menggantinya dengan bahan lain yang memberikan rasa gurih, seperti ebi atau ikan asin.
Sambal tempe merupakan makanan khas Indonesia yang lezat, mudah dibuat, dan kaya manfaat. Dengan mengikuti tips dan menjawab pertanyaan yang sering diajukan di atas, Anda dapat membuat sambal tempe yang sempurna dan menikmati kelezatannya kapan saja.
Youtube Video:
