Sambal terasi goreng merupakan salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia. Sambal ini memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis. Sambal terasi goreng biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi putih, gorengan, atau hidangan lainnya. Selain itu, sambal terasi goreng juga dapat digunakan sebagai bumbu masakan.
Sambal terasi goreng memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Terasi yang digunakan dalam sambal ini mengandung protein, kalsium, dan zat besi yang baik untuk tubuh. Selain itu, cabai yang digunakan dalam sambal ini juga mengandung vitamin C dan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
Bahan-bahan
- 100 gram terasi
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan terasi, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
- Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
- Masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
- Angkat dan sajikan.
Sambal terasi goreng dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 1 minggu. Sambal ini dapat digunakan sebagai pelengkap berbagai jenis makanan.
Tips Memasak
1. Gunakan terasi berkualitas baik.
Terasi yang berkualitas baik akan menghasilkan sambal yang lebih gurih dan nikmat.
2. Haluskan bumbu hingga benar-benar halus.
Bumbu yang dihaluskan hingga halus akan menghasilkan sambal yang lebih lembut dan tidak bergerindil.
3. Tumis bumbu dengan api kecil.
Menggunakan api kecil saat menumis bumbu akan mencegah bumbu gosong dan menghasilkan sambal yang lebih harum.
4. Masak hingga bumbu matang.
Memasak bumbu hingga matang akan menghasilkan sambal yang lebih awet dan tidak mudah basi.
5. Tambahkan gula merah secukupnya.
Gula merah berfungsi untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih pada sambal.
Pertanyaan Umum
1. Bolehkah sambal terasi goreng disimpan dalam freezer?
Ya, sambal terasi goreng dapat disimpan dalam freezer hingga 1 bulan.
2. Bagaimana cara menghangatkan sambal terasi goreng yang sudah dibekukan?
Sambal terasi goreng yang sudah dibekukan dapat dihangatkan dengan cara dipanaskan di atas kompor atau di microwave.
3. Apa saja jenis makanan yang cocok disantap dengan sambal terasi goreng?
Sambal terasi goreng cocok disantap dengan nasi putih, gorengan, atau hidangan lainnya.
4. Apakah sambal terasi goreng aman dikonsumsi oleh penderita maag?
Penderita maag sebaiknya menghindari konsumsi sambal terasi goreng karena dapat memperparah kondisi maag.
Demikian pembahasan mengenai resep sambal terasi goreng. Dengan mengikuti tips dan trik di atas, Anda dapat membuat sambal terasi goreng yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba!
Youtube Video:
