Dewi Lestari Resep sambal terong balado merupakan hidangan Nusantara yang kaya rasa dan mudah dibuat. Kombinasi terong yang lembut dengan sambal balado yang pedas dan gurih menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Resep ini cocok untuk berbagai acara, mulai dari hidangan sehari-hari hingga acara spesial. Kepopulerannya menunjukkan betapa lezat dan mudah diadaptasi resep ini ke berbagai selera. Bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasaran, sehingga siapa pun dapat mencobanya. Dengan mengikuti panduan langkah demi langkah, siapapun dapat menghasilkan sambal terong balado yang lezat dan autentik.
Sambal terong balado menawarkan profil rasa yang unik, perpaduan antara rasa manis terong yang matang dengan pedasnya cabai dan rempah-rempah. Proses pembuatannya yang relatif sederhana membuat resep ini cocok bagi pemula sekalipun. Cita rasa yang dihasilkan sangat bergantung pada kualitas bahan baku yang digunakan, terutama pemilihan cabai dan rempah. Selain itu, teknik memasak yang tepat juga akan menghasilkan tekstur terong yang pas dan rasa sambal yang maksimal. Keunggulan lain dari sambal ini adalah fleksibilitasnya; dapat dipadukan dengan berbagai macam lauk pauk, seperti ikan bakar, ayam goreng, atau telur dadar.
Variasi resep sambal terong balado pun cukup beragam, tergantung pada preferensi rasa masing-masing individu. Beberapa orang mungkin lebih menyukai rasa pedas yang kuat, sementara yang lain lebih menyukai rasa yang sedikit lebih manis. Penyesuaian jumlah cabai dan gula merah dapat dilakukan sesuai selera. Inovasi dalam menambahkan bahan lain seperti daun jeruk atau serai juga bisa dilakukan untuk meningkatkan aroma dan cita rasa. Dengan demikian, resep ini menawarkan ruang kreativitas bagi para penggemar kuliner.
Bahan-bahan Resep Sambal Terong Balado
- 2 buah terong ungu, potong dadu
- 10 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Sambal Terong Balado
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, jahe, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan terong, aduk rata, dan masak hingga sedikit layu.
- Tambahkan tomat, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga terong matang dan sambal mengental.
- Angkat dan sajikan sambal terong balado selagi hangat.
Resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi dan membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk membuatnya.
Informasi Gizi Resep Sambal Terong Balado
Sambal terong balado kaya akan serat dari terong, vitamin C dari cabai dan tomat, serta berbagai mineral dari rempah-rempah. Kandungan antioksidan dalam cabai dan terong juga baik untuk kesehatan. Namun, perlu diperhatikan kandungan cabai yang dapat memicu gangguan pencernaan bagi sebagian orang. Kandungan lemak juga bergantung pada jumlah minyak goreng yang digunakan. Untuk informasi gizi yang lebih akurat, perhitungan kalori dan nutrisi lebih detail sebaiknya dilakukan dengan menggunakan aplikasi atau perangkat lunak kalkulator gizi.
| Nutrisi | Jumlah Per Porsi (Estimasi) |
|---|---|
| Kalori | ~150 kkal |
| Lemak | ~10g |
| Karbohidrat | ~15g |
| Protein | ~3g |
| Serat | ~3g |
Tips Memasak Resep Sambal Terong Balado
Menciptakan sambal terong balado yang sempurna membutuhkan perhatian pada detail. Berikut beberapa tips untuk membantu Anda menghasilkan hidangan yang lezat.
-
Pilih Terong yang Berkualitas:
Gunakan terong ungu yang segar, padat, dan tidak lembek. Terong yang berkualitas akan menghasilkan tekstur yang lebih baik saat dimasak.
-
Jangan Terlalu Lama Menumis:
Hindari menumis terlalu lama agar terong tidak hancur dan tetap mempertahankan teksturnya.
-
Sesuaikan Tingkat Kepedasan:
Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan selera kepedasan yang diinginkan. Untuk rasa yang kurang pedas, kurangi jumlah cabai.
-
Gunakan Api Sedang:
Masak sambal dengan api sedang agar bumbu matang merata dan terong tidak gosong.
-
Aduk Secara Berkala:
Aduk sambal secara berkala agar bumbu tercampur rata dan terong matang merata.
-
Gunakan Gula Merah:
Gula merah akan memberikan rasa manis yang khas dan menyeimbangkan rasa pedas sambal.
-
Sajikan Selagi Hangat:
Sambal terong balado paling enak disajikan selagi hangat.
Dengan mengikuti resep sambal terong balado dan tips di atas, Anda dapat menciptakan hidangan lezat yang mengesankan.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ) tentang Resep Sambal Terong Balado
Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan terkait dengan pembuatan sambal terong balado.
-
Bisakah terong diganti dengan bahan lain?
Meskipun terong ungu menjadi ciri khas, Anda dapat mencoba menggunakan terong hijau atau bahkan tahu sebagai alternatif.
-
Apa yang harus dilakukan jika sambal terlalu pedas?
Anda dapat menambahkan sedikit gula merah atau sedikit air untuk mengurangi rasa pedas.
-
Bagaimana cara menyimpan sambal terong balado yang sudah jadi?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Sambal dapat bertahan hingga 3 hari.
-
Apakah sambal terong balado cocok untuk bayi atau balita?
Tidak disarankan untuk bayi dan balita karena kandungan cabai yang tinggi. Anda dapat membuat versi yang lebih lembut tanpa cabai atau dengan cabai yang sangat sedikit.
-
Bisakah sambal terong balado dibuat dalam jumlah besar?
Tentu saja. Anda hanya perlu mengalikan jumlah bahan sesuai kebutuhan.
Resep sambal terong balado menawarkan kemudahan dan fleksibilitas dalam proses pembuatannya. Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat berimprovisasi dan menghasilkan variasi rasa yang unik.
Kesimpulannya, resep sambal terong balado adalah pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin menikmati hidangan Indonesia yang lezat, mudah dibuat, dan kaya akan cita rasa. Dengan mengikuti panduan dan tips yang diberikan, Anda dapat menciptakan hidangan yang memuaskan.
Youtube Video Reference:
