Resep saus padang asli merupakan salah satu resep kuliner nusantara yang populer dan digemari banyak orang. Saus padang memiliki cita rasa yang khas, yaitu perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Saus ini biasanya digunakan sebagai pelengkap berbagai hidangan, seperti rendang, sate padang, dan gulai. Selain itu, saus padang juga dapat digunakan sebagai bumbu masakan lainnya.
Membuat saus padang asli tidaklah sulit. Bahan-bahan yang diperlukan cukup mudah ditemukan dan cara pembuatannya pun tidak rumit. Berikut adalah resep dan cara membuat saus padang asli yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 1 liter santan kental
- 100 ml air asam jawa
- 50 ml kecap manis
- 25 ml minyak goreng
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- Gula, garam, dan merica secukupnya
Cara membuat
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, daun salam, dan daun jeruk purut dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan santan kental, air asam jawa, kecap manis, gula, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata.
- Kecilkan api dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan.
Saus padang asli siap disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan. Anda juga dapat menyimpan saus padang dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3 hari.
Tips memasak saus padang asli
1. Pilih daging sapi yang berkualitas baik
Untuk mendapatkan saus padang yang lezat, gunakan daging sapi yang berkualitas baik. Daging sapi yang baik biasanya memiliki warna merah cerah dan tidak berbau amis.
2. Tumis bumbu hingga harum
Bumbu-bumbu yang digunakan dalam saus padang harus ditumis hingga harum. Hal ini akan mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih kuat pada saus.
3. Masak dengan api kecil
Setelah semua bahan dimasukkan, masak saus padang dengan api kecil. Hal ini akan membuat daging lebih empuk dan kuah lebih mengental.
4. Tambahkan gula dan garam secukupnya
Gula dan garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa saus padang. Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera Anda.
5. Sajikan dengan hidangan yang tepat
Saus padang asli paling cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti rendang, sate padang, dan gulai. Anda juga dapat menggunakan saus padang sebagai bumbu masakan lainnya.
Pertanyaan yang sering diajukan
1. Apa saja bahan utama yang digunakan dalam saus padang asli?
Bahan utama yang digunakan dalam saus padang asli adalah daging sapi, santan kental, air asam jawa, kecap manis, dan berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
2. Bagaimana cara membuat saus padang yang kental?
Untuk membuat saus padang yang kental, masak saus dengan api kecil hingga airnya menyusut dan kuah mengental.
3. Berapa lama saus padang dapat disimpan?
Saus padang dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3 hari.
4. Apa saja hidangan yang cocok disajikan dengan saus padang?
Saus padang paling cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti rendang, sate padang, dan gulai.
Demikianlah resep dan cara membuat saus padang asli yang bisa Anda coba. Selamat memasak!
Youtube Video:
