Sayur asem jakarta merupakan makanan tradisional khas Betawi yang populer di Indonesia. Sajian ini berisi sayuran yang direbus dengan kuah bening yang segar dan asam. Rasanya yang gurih dan menyegarkan membuat sayur asem jakarta banyak digemari masyarakat. Selain itu, sayur asem jakarta juga kaya akan nutrisi, seperti vitamin, mineral, dan serat.
Sayur asem jakarta biasanya dibuat dengan berbagai macam sayuran, seperti kangkung, kacang panjang, wortel, dan jagung. Selain itu, ditambahkan juga bahan pelengkap seperti melinjo, belimbing wuluh, dan cabai rawit. Kuah sayur asem jakarta dibuat dengan kaldu ayam atau sapi, lalu dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kunyit.
Bahan Resep Sayur Asem Jakarta
- 1 liter kaldu ayam atau sapi
- 1 ikat kangkung, potong-potong
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah jagung manis, pipil
- 100 gram melinjo
- 1 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdt kunyit bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Sayur Asem Jakarta
- Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kunyit hingga harum.
- Masukkan kaldu ayam atau sapi, lalu didihkan.
- Masukkan wortel, jagung, dan melinjo. Masak hingga setengah matang.
- Masukkan kangkung, kacang panjang, dan belimbing wuluh. Masak hingga layu.
- Terakhir, masukkan cabai rawit merah. Masak sebentar saja.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih kembali.
- Sayur asem jakarta siap disajikan.
Sayur asem jakarta dapat disajikan dengan nasi putih atau lontong. Sajian ini juga cocok disantap sebagai makanan pendamping lauk pauk lainnya.
Tips Memasak Sayur Asem Jakarta
1. Gunakan kaldu yang berkualitas
Kaldu yang berkualitas akan menghasilkan sayur asem jakarta yang lebih gurih dan beraroma.
2. Masukkan sayuran sesuai tingkat kematangannya
Sayuran yang memiliki waktu masak lebih lama, seperti wortel dan jagung, harus dimasukkan terlebih dahulu. Sedangkan sayuran yang mudah layu, seperti kangkung dan kacang panjang, dimasukkan terakhir.
3. Tambahkan cabai sesuai selera
Jika ingin membuat sayur asem jakarta yang lebih pedas, dapat menambahkan cabai rawit merah sesuai selera.
4. Jangan terlalu lama memasak
Memasak sayur asem jakarta terlalu lama akan membuat sayuran menjadi lembek dan tidak segar.
5. Sajikan selagi hangat
Sayur asem jakarta paling nikmat disajikan selagi hangat.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Apa saja manfaat sayur asem jakarta?
Sayur asem jakarta kaya akan nutrisi, seperti vitamin, mineral, dan serat. Sajian ini baik untuk kesehatan pencernaan, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Apa saja variasi sayur asem jakarta?
Sayur asem jakarta dapat dibuat dengan berbagai variasi sayuran, seperti labu siam, buncis, atau sawi hijau. Selain itu, juga dapat ditambahkan bahan pelengkap lainnya, seperti tahu atau tempe.
Bagaimana cara menyimpan sayur asem jakarta?
Sayur asem jakarta dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari. Namun, sebelum disimpan, pastikan sayur asem jakarta sudah dingin.
Bagaimana cara memanaskan kembali sayur asem jakarta?
Sayur asem jakarta dapat dipanaskan kembali dengan cara dipanaskan di atas kompor atau dipanaskan di dalam microwave.
Demikian informasi mengenai sayur asem jakarta. Semoga bermanfaat!
Youtube Video:
