Resep Soto Banjar Asli Pakai Susu: Mudah & Lezat!

Resep soto Banjar asli pakai susu menawarkan varian unik dari hidangan tradisional. Penggunaan susu memberikan tekstur dan rasa yang lebih lembut dan kaya, berbeda dari soto Banjar biasa. Artikel ini akan membahas secara detail mengenai resep, cara pembuatan, nilai gizi, serta tips dan pertanyaan umum seputar pembuatan soto Banjar dengan sentuhan susu ini. Variasi ini cocok bagi mereka yang ingin menikmati cita rasa soto Banjar dengan sensasi baru. Keunikan resep ini terletak pada perpaduan rempah-rempah khas Banjar dengan kelembutan susu, menciptakan keseimbangan rasa yang menarik.

Soto Banjar, umumnya dikenal dengan kuahnya yang gurih dan kaya rempah, mendapatkan sentuhan modern dengan penambahan susu. Hal ini menghasilkan rasa yang lebih creamy dan menarik bagi lidah. Proses pembuatannya tetap mempertahankan otentisitas resep soto Banjar namun dengan inovasi yang meningkatkan cita rasa. Resep ini menawarkan alternatif yang lezat dan bervariasi bagi penikmat kuliner Indonesia. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, resep ini dapat dipraktikkan di rumah.

Penggunaan susu dalam resep ini memberikan manfaat tekstural dan rasa yang unik. Tekstur kuah menjadi lebih lembut dan creamy, sementara rasa menjadi lebih kaya dan gurih. Ini menjadi daya tarik tersendiri bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari soto Banjar versi tradisional.

Bahan-bahan Resep Soto Banjar Asli Pakai Susu

• 1 kg daging ayam, potong sesuai selera
• 2 liter air
• 1 batang serai, memar-memar
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 cm lengkuas, memar-memar
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• sdt jinten bubuk
• sdt merica bubuk
• 250 ml santan kental
• 200 ml susu cair (susu sapi atau UHT)
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu halus:
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri, sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 2 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
• Pelengkap:
  • Bihun/soun
  • Perkedel kentang
  • Telur rebus, potong
  • Seledri, iris halus
  • Bawang goreng
  • Sambal
  • Jeruk limo

Cara Membuat Resep Soto Banjar Asli Pakai Susu

1. Rebus daging ayam hingga empuk. Angkat dan suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, kunyit, ketumbar, jinten, dan merica bubuk. Tumis hingga harum.
4. Tuang air kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan santan dan susu. Aduk rata.
5. Masukkan daging ayam suwir. Masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
6. Sajikan soto Banjar dengan pelengkap yang diinginkan.

Resep ini membutuhkan waktu sekitar 1,5 – 2 jam untuk proses memasak dan menghasilkan porsi untuk 6-8 orang.

Informasi Gizi Resep Soto Banjar Asli Pakai Susu

Soto Banjar dengan susu kaya akan protein dari ayam, lemak sehat dari santan, serta karbohidrat dari bihun. Kandungan vitamin dan mineral berasal dari berbagai rempah dan sayuran pelengkap. Susu memberikan tambahan kalsium dan nutrisi penting lainnya. Namun, perlu diperhatikan asupan kalori karena adanya santan dan susu. Informasi gizi yang lebih detail dapat dihitung berdasarkan takaran bahan yang digunakan dan tabel komposisi gizi bahan makanan.

*Angka merupakan perkiraan dan dapat bervariasi tergantung takaran bahan.

Tips Membuat Resep Soto Banjar Asli Pakai Susu

Berikut beberapa tips untuk menghasilkan soto Banjar dengan susu yang lezat dan sempurna:

1. Gunakan ayam berkualitas:

   Pilih ayam segar dan berkualitas baik agar menghasilkan kaldu yang gurih dan daging yang empuk.

2. Haluskan bumbu dengan sempurna:

   Bumbu halus yang dihaluskan dengan baik akan menghasilkan rasa yang lebih meresap dan sedap.

3. Jangan terlalu lama merebus ayam:

   Merebus ayam terlalu lama dapat membuat daging menjadi alot. Rebus hingga empuk, tetapi jangan sampai hancur.

4. Masukkan santan dan susu di akhir:

   Menambahkan santan dan susu di akhir pemasakan akan mencegah santan pecah dan menjaga kekreman kuahnya.

5. Atur tingkat kepedasan sesuai selera:
   Resep Lainnya:Resep Kue Sagu Keju Lembut Lumer di Mulut Enak Wangi

   Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

6. Gunakan bahan-bahan segar:

   Bahan-bahan segar akan menghasilkan rasa soto yang lebih optimal.

7. Sajikan selagi hangat:

   Soto Banjar akan lebih nikmat disajikan selagi hangat.

Keberhasilan resep ini sangat bergantung pada kualitas bahan-bahan yang digunakan. Penggunaan rempah-rempah yang segar dan berkualitas akan memberikan aroma dan rasa yang lebih autentik. Perpaduan antara rempah-rempah khas Banjar dan susu menciptakan harmoni rasa yang unik dan lezat.

Kreativitas dalam menambahkan bahan pelengkap juga dapat meningkatkan cita rasa. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai jenis sayuran atau lauk pendamping untuk menambah variasi rasa dan tekstur soto Banjar.

Pertanyaan Umum Seputar Resep Soto Banjar Asli Pakai Susu

Berikut beberapa pertanyaan umum yang sering ditanyakan mengenai pembuatan soto Banjar dengan tambahan susu:

1. Bisakah saya menggunakan jenis susu lainnya selain susu sapi?

   Ya, Anda bisa menggunakan susu lainnya seperti susu kedelai atau susu almond, namun rasa dan teksturnya mungkin akan sedikit berbeda.

2. Apa yang harus dilakukan jika santan pecah?

   Hindari memasukkan santan terlalu awal dan aduk secara perlahan agar santan tidak pecah. Jika sudah pecah, tambahkan sedikit air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

3. Berapa lama soto Banjar ini bisa disimpan?

   Soto Banjar yang sudah dimasak sebaiknya segera dikonsumsi. Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.

4. Bagaimana cara membuat kaldu ayam yang gurih?

   Gunakan ayam kampung utuh, rebus dengan api kecil, dan tambahkan bahan aromatik seperti jahe, bawang putih, dan serai.

5. Apakah resep ini bisa dimodifikasi?

   Tentu, Anda bisa menambahkan atau mengurangi beberapa bahan sesuai selera, misal menambahkan jamur atau sayuran lainnya.

Resep soto Banjar asli pakai susu merupakan inovasi menarik yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern. Keunikannya terletak pada perpaduan rempah-rempah Banjar yang kuat dengan kelembutan dan kekayaan rasa yang diberikan oleh susu.

Dengan mengikuti panduan dan tips yang telah diuraikan, diharapkan Anda dapat membuat soto Banjar dengan susu yang lezat dan sesuai dengan selera Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menciptakan variasi resep Anda sendiri.

Semoga resep ini bermanfaat dan menambah wawasan Anda dalam memasak hidangan khas Indonesia.

Youtube Video Reference: