Dewi Lestari Resep Tahu Telur Surabaya merupakan hidangan sederhana namun kaya rasa, menjadi primadona di berbagai warung makan. Kombinasi tahu, telur, dan bumbu-bumbu khas Jawa Timur menciptakan cita rasa unik yang menggugah selera. Proses pembuatannya relatif mudah, sehingga cocok bagi pemula sekalipun. Keberadaan resep ini memberikan alternatif pilihan makanan bergizi dan terjangkau. Hidangan ini juga serbaguna, dapat disajikan sebagai lauk utama maupun camilan. Variasi resep juga memungkinkan penyesuaian sesuai selera dan ketersediaan bahan.
Resep Tahu Telur Surabaya menawarkan cara kreatif mengolah tahu dan telur. Kelembutan tahu berpadu sempurna dengan tekstur telur yang gurih. Penggunaan bumbu-bumbu rempah menambah aroma sedap dan meningkatkan cita rasa. Resep ini menonjolkan penggunaan bahan-bahan lokal yang mudah didapatkan. Variasi dalam bumbu dapat menghasilkan profil rasa yang berbeda-beda, sesuai preferensi masing-masing. Sebagai makanan rumahan, Tahu Telur Surabaya juga ekonomis dan praktis untuk disiapkan.
Tahu Telur Surabaya juga memiliki nilai gizi yang cukup baik, karena kandungan protein dari tahu dan telur. Dengan tambahan sayuran, nilai gizinya semakin lengkap. Selain itu, resep ini dapat dimodifikasi dengan menambahkan bahan lain sesuai selera dan kebutuhan gizi. Sebagai contoh, dapat ditambahkan sayuran hijau untuk meningkatkan serat. Dengan demikian, resep ini dapat menjadi pilihan makanan sehat dan lezat.
Bahan-Bahan Resep Tahu Telur Surabaya
- 250 gram tahu putih, potong dadu
- 4 butir telur ayam
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Resep Tahu Telur Surabaya
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas hingga harum. (5 menit)
- Masukkan tahu, aduk rata. Tumis hingga agak kering. (5 menit)
- Masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang. (3 menit)
- Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. (2 menit)
- Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental. (5 menit)
- Taburi daun bawang, aduk rata. Angkat dan sajikan. (1 menit)
Waktu memasak diperkirakan 21 menit. Resep ini menghasilkan 4 porsi.
Informasi Gizi Resep Tahu Telur Surabaya
Resep Tahu Telur Surabaya kaya akan protein hewani dari telur dan protein nabati dari tahu. Kandungan lemak berasal dari minyak goreng, yang dapat dikontrol jumlahnya. Sayuran yang ditambahkan (jika ada) akan meningkatkan serat dan vitamin. Kombinasi ini memberikan nutrisi seimbang untuk tubuh. Namun, perhitungan gizi yang tepat memerlukan data spesifik bahan yang digunakan, seperti merek tahu dan minyak.
| Nutrien | Jumlah (per porsi – perkiraan) |
|---|---|
| Protein | 15 gram |
| Lemak | 10 gram |
| Karbohidrat | 5 gram |
| Kalori | 200 kalori (perkiraan) |
*Nilai gizi merupakan perkiraan dan dapat bervariasi tergantung bahan yang digunakan.
Tips Memasak Resep Tahu Telur Surabaya
Membuat Tahu Telur Surabaya yang lezat memerlukan beberapa trik. Penggunaan bumbu yang tepat dan teknik memasak yang benar akan menentukan hasil akhir hidangan. Perhatikan kualitas bahan baku yang digunakan untuk hasil optimal. Eksperimen dengan variasi bumbu dan tambahan bahan juga disarankan. Penyajian yang menarik dapat meningkatkan selera makan.
-
Gunakan Tahu Berkualitas:
Pilih tahu putih yang padat dan tidak mudah hancur agar teksturnya tetap baik saat ditumis.
-
Atur Kematangan Telur:
Orak-arik telur hingga setengah matang agar teksturnya tetap lembut dan tidak kering.
-
Tumis Bumbu hingga Harum:
Memastikan bumbu harum akan memberikan cita rasa yang lebih kaya.
-
Jangan Terlalu Banyak Air:
Menambahkan air secukupnya akan mencegah hidangan menjadi terlalu berair.
-
Sesuaikan Tingkat Kepedasan:
Jumlah cabai rawit dapat disesuaikan dengan selera kepedasan masing-masing.
-
Taburi Daun Bawang:
Daun bawang memberikan aroma segar dan menambah warna pada hidangan.
Resep Tahu Telur Surabaya merupakan warisan kuliner Nusantara yang perlu dilestarikan. Kemudahan pembuatan dan cita rasa yang lezat menjadikan resep ini populer di berbagai kalangan. Nilai ekonomisnya juga menjadikannya pilihan praktis bagi keluarga. Dengan sedikit kreativitas, resep ini dapat dimodifikasi untuk menghasilkan variasi rasa yang tak terbatas.
Resep ini juga mengajarkan kita pentingnya memanfaatkan bahan lokal untuk menciptakan hidangan bergizi. Selain itu, proses pembuatannya yang sederhana dapat menjadi kegiatan edukatif bagi anak-anak untuk belajar memasak.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ) Resep Tahu Telur Surabaya
Membuat Tahu Telur Surabaya mungkin menimbulkan beberapa pertanyaan. Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan dan jawabannya.
-
Bagaimana jika tahu terlalu lembek?
Pilih tahu yang lebih padat atau goreng sebentar tahu sebelum ditumis agar tidak mudah hancur.
-
Apa bisa menambahkan sayuran?
Tentu, Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel, kubis, atau kacang panjang yang dipotong kecil-kecil.
-
Bagaimana jika ingin rasa yang lebih gurih?
Tambahkan sedikit kecap manis atau penyedap rasa sesuai selera.
-
Berapa lama tahu telur bisa disimpan?
Sebaiknya segera habiskan setelah dimasak. Jika ingin disimpan, simpan dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
-
Apakah resep ini bisa dibuat tanpa cabai?
Ya, Anda bisa menghilangkan cabai jika tidak suka pedas.
Resep Tahu Telur Surabaya adalah contoh kuliner sederhana yang kaya rasa dan mudah dibuat. Meskipun sederhana, hidangan ini menawarkan nilai gizi yang cukup baik dan fleksibilitas dalam modifikasi resep. Dengan mengikuti panduan dan tips yang telah diberikan, siapa pun dapat membuat Tahu Telur Surabaya yang lezat dan menggugah selera.
Kesimpulannya, resep Tahu Telur Surabaya adalah pilihan tepat bagi siapa saja yang ingin menikmati hidangan lezat, bergizi, dan mudah dibuat. Semoga resep ini bermanfaat dan menambah variasi menu masakan Anda.
Youtube Video Reference:
